桃仁墨鱼羹
材料:
墨鱼300克，桃仁10枚，精盐适量。
做法:
（l）、将墨鱼用清水浸泡三四小时，泡发后去骨和内脏，洗净；桃仁洗净。
（2）、桃仁与墨鱼一起放入锅内，加适量清水，用旺火烧开，改用文火煮熬至墨鱼肉烂即成。空腹或佐餐食用。食时，放少许盐。
清淡，鲜嫩。
桃仁墨鱼羹
材料:
墨鱼300克，桃仁10枚，精盐适量。
做法:
（l）、将墨鱼用清水浸泡三四小时，泡发后去骨和内脏，洗净；桃仁洗净。
（2）、桃仁与墨鱼一起放入锅内，加适量清水，用旺火烧开，改用文火煮熬至墨鱼肉烂即成。空腹或佐餐食用。食时，放少许盐。
清淡，鲜嫩。
桃仁墨鱼汤
材料:
桃仁10克，鲜墨鱼200。
做法:
每次用桃仁10克，鲜墨鱼200克，洗净切片，加水煮汤，调味后食墨鱼饮汤。一定要用鲜墨鱼。
桃仁墨鱼煲
材料:
桃仁6克，墨鱼500克，味精5克，盐5克，葱5克，红花6克，鸡精5克，料酒5克，姜5克，上汤2500毫升。
做法:
1、墨鱼洗净切块；桃仁用沸水浸泡去皮；红花洗净。
2、将墨鱼、桃仁、红花放入锅内，加调料和上汤。
3、锅置武火上烧沸，再用文火炖至墨鱼熟烂，调味即可。
4、红花洗净后炒一下再用，可消除辛辣味。
茅根墨鱼羹
材料:
白茅根30克，丹皮15克，牛膝3克，墨鱼200克。
做法:
上方前三味洗净切片，以干净纱布包裹与墨鱼同炖至熟软，去药包，入精盐少许，食鱼饮汤。
桃仁煲墨鱼
材料:
桃仁10克，墨鱼200克。
做法:
洗净切片，加水适量同煮汤，以油、盐调味，食墨鱼饮汤。
桃仁煲墨鱼汤
材料:
桃仁30克，墨鱼1条，盐适量。
做法:
将墨鱼洗净切块，连骨与桃仁一起加适量水煲汤，汤成加盐调味即可。
桃仁炖墨鱼
材料:
桃仁二钱，墨鱼五钱，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将墨鱼用温水泡发，去骨皮；将桃仁洗净，与墨鱼共置砂锅内，加葱丝、姜末、精盐、味精和清水适量；将砂锅置武火上烧沸，后改用文火炖之，待墨鱼熟透即可服食。
翡翠黄鱼羹
材料:
黄鱼2条，香菜，干香菇，葱姜，枸杞，鸡蛋2个，料酒，盐、，麻油，水淀粉
做法:
1.黄鱼处理干净，放葱姜、料酒加水熟后拆去头尾和骨头，注意小骨头也要去掉。
2.把鱼肉分成碎粒备用，煮鱼的水不能丢弃。
3.干香菇事先用温水泡发，剁碎；香菜洗净切碎，姜切末。
4.锅内的鱼汤煮开，放入香菇和黄鱼肉、姜末，倒少许料酒，水沸后放入一小把枸杞，加盐调味。此时可打鸡蛋液。
5.转中火，用水淀粉将鱼汤勾芡，鸡蛋液缓慢倒入，同时不停向一个方向搅动，使蛋液变均匀的蛋花。
6.最后，关火，放入香菜，淋入麻油。
顺德拆鱼羹
材料:
鲩鱼1块，油，姜片，酒，雪耳，紫菜，陈皮丝，腐竹丝，木耳丝，丝瓜，姜丝若干，红萝卜丝若干，葱丝若干，盐，马蹄粉，香油
做法:
1.鲩鱼鱼心一块，洗净后用盐和酒腌过。
2.起油镬将鱼两边略煎，再放入姜片后溅酒加适量开水将鱼块煮熟后捞起，原汁留用。
3.待鱼块晾冻后将鱼骨剔出，鱼肉拆成小块。
4.丝瓜去皮切丝 。
5.放适量的水进鱼汁里烧开，放入姜丝、陈皮丝、雪耳、紫菜、木耳、拆好的鱼块略煮后再放入腐竹丝、红萝卜丝、丝瓜丝再煮一下放盐调好味后再加入用马蹄粉调好的芡汁勾好芡后再放入葱丝拌匀便可，上枱前加几滴香油。
芙蓉鱼羹
材料:
鲩鱼肉150克，葱2颗，姜丝半汤匙，鸡蛋1个，香菜1颗，马蹄粉1汤匙，香油，盐
做法:
1.鲩鱼切成薄片，放盐，料酒，生粉拌匀腌10分钟.
2.鸡蛋打散，香菜，葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用.
3.锅里注入清水3-4碗，姜丝放进锅里.大火烧开后，把腌过的鱼片放进锅里， 用筷子划散.然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里，直到清汤变得有点粘稠时下盐调味，接着把火调到最小，把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里，一边倒一边用筷子慢慢搞拌，倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.