大枣桂圆粥
材料:
小米,大枣,红糖各100克,桂圆肉50克。
做法:
将小米淘洗干净,大枣与桂圆肉也都洗干净。沙锅置火上,放入适量水,烧开后下小米,然后放入大枣,桂圆,煮开后改用小火。当小米快煮烂时,加入红糖,继续煮至粥稠时即可。
大枣桂圆粥
材料:
小米,大枣,红糖各100克,桂圆肉50克。
做法:
将小米淘洗干净,大枣与桂圆肉也都洗干净。沙锅置火上,放入适量水,烧开后下小米,然后放入大枣,桂圆,煮开后改用小火。当小米快煮烂时,加入红糖,继续煮至粥稠时即可。
小麦大枣桂圆粥
材料:
小麦50克,大枣5枚,桂圆肉15克,白糖20克,糯米100克。
做法:
小麦淘洗干净,加热水浸涨,倒入锅中煮熟取汁水,加入淘洗干净的糯米、洗净去核的大枣和切碎的桂圆肉,用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥,起锅时加入白糖。
小麦红枣桂圆粥
材料:
小麦50克,红枣5枚,桂圆肉15克,白糖20克,糯米100克。
做法:
将小麦淘洗干净,加热水浸胀,倾入锅中煮熟取汁水,加入淘洗干净的糯米、冼净去核的红枣和切碎的桂圆肉,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,起锅时加入白糖。
红枣桂圆粥
材料:
大米 50克 糯米 20克 红枣 10克 桂圆 10克 红糖30 白糖10
做法:
将所有原料放入电砂煲中加入3斤水煲到米开花即可。
小麦大枣桂圆肉粥
材料:
小麦50克,大枣、桂圆肉各15克。
做法:
共煮熟透如稀粥。日食1-2次。
蜜饯大枣桂圆
材料:
大枣300克,桂圆肉300克,生姜汁10毫升,蜂蜜300克。
做法:
将前2种原料洗净,加水适量,用大火烧开后转用小火煎熬至七成熟时加入蜂蜜和生姜汁,一边搅拌,一边用小火煮熟,待冷后装入瓶内即成。
山药桂圆粥
材料:
主料:山药100克,粳米50克,辅料:桂圆15克,荔枝8克,五味子3克,调料:白砂糖30克
做法:
1.将山药去皮,切成薄片;
2.粳米淘洗干净;
3.山药片与桂圆、荔枝、五味子、粳米同置锅内,加水适量,煮粥;
4.加白糖调味即成。
小诀窍
健康提示:
1.补益心肾,安神益智。
2.山药具有镇心神、安魂魄、补心气、健脑益智作用;桂圆,古人称之为“益智果”,是治失眠健忘的补品;荔枝能通神益智、补脑填髓、养心神、补血气;五味子能加强中枢系统的兴奋过程,改善人的智力活动。
3.此粥适宜于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力者食用。尤其适宜中老年脑力劳累者食用。
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
桂圆粥
材料:
用料大米250克,糯米400克,桂圆180克,红枣50克,水14000克,白糖450克。
做法:
1、将两种米混合,桂圆、红枣等原辅材料,分别用水淘洗干净待用。
2、锅中加水14000克烧开,下入混合后的两种米,大火煮25分钟后,下桂圆、大枣再煮20分钟,改小火煮15分钟,即可出锅。
出品指标
粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。
制作要点
1、改小火后要勤搅动锅底,以防粘锅。
2、中途不要加水。
3、制作过程中要观察稀稠度,调制火力大小。
山药桂圆粥
材料:
鲜生山药100克,桂圆肉15克,荔枝肉3~5个,五味子3克,白糖适量。
做法:
将生山药去皮,切成薄片,与桂圆、荔枝肉、五味子同以水煎煮为粥。
三米桂圆粥
材料:
薏苡仁30克,紫米、糯米各80克,红枣9枚,桂圆肉(龙眼肉)、红糖各25克。
做法:
将薏苡仁、紫米、糯米淘洗干净,红枣去核洗净切成4瓣,三种米加入适量清水同煮至沸,待米熟,再加入红枣、桂圆肉、红糖煮成粥。