八宝滋补鸡煲
材料:
主料:鸡900克,
做法:
1.将三黄鸡去内脏,切大块,焯水洗净。
2.山药、胡萝卜、荸荠去皮。
3.山药、胡萝卜、荸荠切滚刀块。
4.煲内加汤,将主配料到入烧开,改小火煨1小时,撇去浮沫,加精盐、味精、胡椒粉调味即成。
小诀窍
健康提示:
此汤菜具有补气养血,健脾消食的作用。适用于治疗脾虚少食、营养不良、胸腹胀满、呕吐反胃等。
食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
八宝滋补鸡煲
材料:
主料:鸡900克,
做法:
1.将三黄鸡去内脏,切大块,焯水洗净。
2.山药、胡萝卜、荸荠去皮。
3.山药、胡萝卜、荸荠切滚刀块。
4.煲内加汤,将主配料到入烧开,改小火煨1小时,撇去浮沫,加精盐、味精、胡椒粉调味即成。
小诀窍
健康提示:
此汤菜具有补气养血,健脾消食的作用。适用于治疗脾虚少食、营养不良、胸腹胀满、呕吐反胃等。
食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
甲肝肾滋补鸡
材料:
甲肝肾滋补鸡配方:熟地黄15克,茯苓、当归20克,山茱萸10克,雄鸡1只,姜5克葱各适量,盐4克,味精、胡椒粉各3克
做法:
甲肝肾滋补鸡的做法:
1.将药物洗净,切碎,装入纱布内;鸡宰杀后,去毛、内脏及爪:姜切片,葱切段。
2.将药包、鸡、料酒、姜、葱同放锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火炖45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
活血滋补鸡汤
材料:
黑糯米50g,桂圆肉50g,米酒一杯,鸡一只。
做法:
1、黑糯米用清水洗净备用。@2、鸡肉去皮、切块、洗净后,过水备用。@3、煮滚适量清水,放入所有材料,先用大火煮10分钟,再转小火煮3小时即可食用。
滋补鸡蛋酒羹
材料:
鸡蛋二只、黄酒50ml、红糖100克、清水300ml
做法:
1.将水放锅内烧开。
2.加入红糖继续煮开。
3.加入黄酒,倒入去壳的的鸡蛋煮沸。
4.然后用筷子把鸡蛋夹碎煮开即可食用。
产后滋补鸡汤
材料:
天麻15克,炸过的田七5克,红菇6朵,杏鲍菇少许,老鸡大约l公斤,红枣6个,玫瑰酒,姜,当归3克,桂元肉,姜几片
做法:
1、烧开水,先放天麻、田七、当归、桂元肉、姜、鸡肉、酒、盐少许,大火煮开后,文火炖一个小时。
2、再放红菇、杏鲍菇和枣炖1个小时,就可以喝到美味的产后的滋补汤了,补血又祛头风。
八宝鸡汤(成都惠安堂滋补餐厅方)
材料:
党参10克,茯苓10克,炒白术10克,炙甘草6克,熟地15克,白芍10克,当归15克,川芎7.5克,肥母鸡肉250克,猪肉500克,杂骨1500克,葱100克,生姜50克。(配方(50份)。)
做法:
(1)以上药物配备以后,纱布袋装好扎口,先用清水浸泡一天。
(2)将鸡肉、猪肉分别去净毛渣、油洗津;杂骨洗净打碎,生姜洗净去皮,葱白洗净缠成小把;
(3)将猪肉、鸡肉与药袋、杂骨放入锅中,加水适量,用武火烧开,打去浮沫和入生姜、葱白,用火炖至鸡肉烂熟,将汤中药物、姜、葱捞去不用,再捞出鸡肉与猪肉稍凉,猪肉切成条,鸡砍成条形方块,按量装碗中掺入药汤,加盐少许即成。
滋补八宝粥
材料:
糯米50克,大枣10个,桂圆肉5克,南瓜子仁5克,青梅5克,莲子5克,冬瓜条5克,红小豆10克,白糖适量。
做法:
常法煮粥。
清补类滋补八宝粥
材料:
粳米、百合、莲子、藕、苡仁、大枣、冬瓜、西瓜翠衣、松子仁、瓜子仁、杏仁、核桃仁、山药等适量。
做法:
常法煮粥。
温补类滋补八宝粥
材料:
糯米、粳米、小米、蜜枣、桂圆肉、栗子、枸杞子、花生仁、白扁豆等适量。
做法:
常法煮粥。
人参香菇大补鸡
材料:
鸡0.5只,香菇20克,干人参1根,盐2克
做法:
1.鸡半只,鲜香菇一碗,干人参一根,把鸡剁成小块,香菇洗净
2.锅里烧热水,把鸡块扔进去焯一下,去掉腥味。
3.香菇也用焯过鸡的水烫软,捞出控水。
4.砂锅添水,烧开,把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入,继续烧开后撇去浮沫,
5.小火炖一小时后加适量盐,再炖15分钟即可。