西点列表
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焦糖苹果蛋糕
材料:苹果2个,白砂糖90克,水15克,无盐奶油10克,朗姆酒2大勺,无盐奶油45克,低筋面粉50克,牛奶50克,香草精少许,蛋黄50克,蛋白100克,细砂糖30克做法:1.白砂糖用小火煮至融化成焦糖... [西点]
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倍量水果慕斯蛋糕
材料:毛巾海绵围边蛋糕:,蛋白4个,糖50克,蛋黄4个,低粉95克,慕斯层:,淡奶油200克,细砂糖10克,牛奶200克,吉利丁6克,蓝莓果酱2勺,朗姆酒1勺,水果慕斯蛋糕:,原味戚风,海绵围边,慕斯,黄桃,酒渍葡... [西点]
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日式轻乳酪
材料:奶油奶酪210克,酸奶或牛奶250克,黄油70克,鸡蛋4个,细砂糖40克,低粉38克,玉米淀粉18克做法:1.奶酪隔热水软化,搅打顺滑; 2.依次加入酸奶,融化黄油,过筛粉类,蛋黄... [西点]
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葡式蛋挞
材料:挞皮材料:,中筋面粉100克,低筋面粉50克,水80克,黄油22克,黄油125克,挞水材料:,牛奶82克,奶油105克,糖21克,低筋面粉8克,蛋黄2个,炼乳1勺做法:1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混... [西点]
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免烤箱冰柠檬芝士蛋糕
材料:奶油芝士250克,鲜奶油200ml,牛奶100ML,消化饼干200克,黄油100克,柠檬半个,糖50克,香草香精或柠檬香精3滴做法:1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放... [西点]
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木糖醇全麦土司
材料:高筋面粉100克,全麦面粉140克,木糖醇25克,盐3克,干酵母5克,全蛋30克,牛奶70克,汤种60克,黄油25克做法:1.将黄油以外的所有材料放入面包机中,启动"发面团"程序,运转10分钟... [西点]
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南瓜蛋糕
材料:蛋白4个,白醋几滴,白砂糖50g,蛋黄4个,南瓜泥150g,油50g,低筋粉80g,牛奶70G做法:1.南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。 2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌... [西点]
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巧克力爆米花
材料:牛奶巧克力50克,黑巧克力50克,黄油适量,微波炉爆米花一包做法:1.爆米花用微波炉爆好备用。 2.锅内放入切碎的黑巧克力、牛奶巧克力和黄油,小火熬化,搅拌... [西点]
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鲜奶油水果蛋糕
材料:鸡蛋3个,低筋粉90克,白糖60克,橄榄油50克,水50克,泡打粉3克,塔塔粉2克,鲜奶油200克,奶酪100克做法:1.将蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆子一定要无油无水。 2.蛋黄... [西点]
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奶油曲奇
材料:黄油130克,淡奶油90克,细砂糖70克,低筋面粉170克做法:1.黄油室温软化成雪花膏状,分5-6次加糖打至糖融黄油略变白; 2.再分5-6次加淡奶油打发(这步加完淡奶... [西点]
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椰蓉奶酥饼干
材料:黄油125g,细砂糖60g,全蛋液30G,低粉150g,奶粉20G,盐1/4小勺,椰蓉25G做法:1.将黄油室温下软化。(冬天黄油几乎不可能软化哈,我先把黄油放到微波炉里打成液化状态,再放冰箱... [西点]
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红宝石水晶冻
材料:透明的饮料,鱼胶粉一匙做法:1.把一匙鱼胶粉放进一个碗里,然后加两匙的凉开水,搅拌至鱼胶粉完全吸收水分、胀大。(这里的凉开水不是指雪藏过的,而是指放凉了的开水,这... [西点]
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蛋黄豆沙酥
材料:油面材料:,低粉150克,植物油70克,水油面材料:,普通面粉200克,盐2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克,内馅:,豆沙(没用完)一袋,蛋黄(先洒少许白酒,用锅隔水蒸熟)16个,表面装饰:,蛋液适量,白芝麻... [西点]
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天使戚风蛋糕
材料:蛋清4个,白砂糖80g,低筋面粉40G,玉米淀粉10g,柠檬汁(或白醋)4滴,盐1g做法:1.蛋清中加盐和柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入白砂糖打成硬性发泡。... [西点]
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焦糖冰激凌
材料:糖120g,水30ML,鲜奶油250ML,蛋6个,牛奶500ml做法:1.糖和水放入锅中,一边加热一边搅拌。 2.煮到160度-170度离火,焦糖呈金黄色,注意不要烧焦。 3... [西点]
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简易提拉米苏
材料:妙芙巧克力口味的蛋糕4个装/9.2元,雀巢淡奶油9.0元,提拉米苏慕司粉11元做法:1.为了与提拉米苏的口味相配,我选用的是妙芙巧克力口味的。 2.把蛋糕切成... [西点]
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酸奶蓝莓慕斯蛋糕
材料:蓝莓味的慕斯:蓝莓果酱100G,吉利丁片5g的1片,淡奶油150g,酸奶慕斯馅:酸奶150g,黄桃150g,淡奶油150g,吉利丁片5g的1片做法:1.先做蓝莓味的慕斯:蓝莓果酱加热至融化。将泡... [西点]
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杏仁夹心小西饼
材料:A.,蛋黄2个,细砂糖10克,朗姆酒少许(1/2小勺),B.,蛋白2个,细砂糖40克,白醋少许(1/4小勺),C.,低筋粉50克,杏仁粉10克,巧克力夹心馅料:,黑巧克力50克,淡奶油25克做法:1.A料搅打均匀成... [西点]
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香酥芝士条
材料:低筋面粉180克,黄油120克,糖粉50克,盐2克,泡打粉1克,鸡蛋1个做法:1.现将黄油放到室内融化,放入糖份搅拌均匀。 2.把蛋黄放入黄油内,蛋清放到碗里待会儿用。... [西点]
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椰丝雪球
材料:蛋白两个,低粉20克,椰丝100克,糖(这些量一共做了15个雪球)一勺做法:1.将所有材料混合。 2.做成雪球再滚上一层干的椰丝。 3.烤箱预热150度.... [西点]