西点列表
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水晶蛋盏
材料:鸡蛋1个,桂圆16—20个,糖1小勺,果酱少许做法:1.新鲜桂圆去壳。 2.去壳后的桂圆肉,切下头部1/3的果肉,小心的剔除果核。这样,桂圆就成了一个个半透明水晶碗... [西点]
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榴莲酥
材料:榴莲,起酥片,蛋液,芝麻,盐,糖做法:1.榴莲去掉外皮后,去掉核,加入盐和糖,放置几个小时,以去除多余水分,并把它充分搅均匀没有颗粒。 2.冷冻的起酥片室温解冻,取... [西点]
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蒸蛋糕
材料:鸡蛋4个,砂糖100克,低粉120克做法:1.全蛋加砂糖,用电动打蛋器高速打发,至浓稠发白,体积明显膨 胀,蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了 2.面粉过筛... [西点]
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酸奶香蕉蛋糕
材料:全蛋4个,色拉油60毫升,低筋110克,酸奶60克,香蕉泥250克,糖70克,盐0.5小匙做法:1.香蕉用勺子背面压成泥,放一旁备用 2.全蛋打进不锈刚盆,隔水加热,用手动打蛋... [西点]
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菠萝派
材料:菠萝0.25个,饺子皮3张,鸡蛋1个,芝麻20克做法:1.把菠萝切小块,用蜂蜜拌匀 2.准备全蛋液,饺子皮 (越薄越好) 3.把菠萝放进饺子皮, 用蛋液封口,... [西点]
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葡式蛋挞
材料:塔水的原料,鲜奶油150克,牛奶120克,蛋黄3个,砂糖45克,低粉12克,炼乳(可不加为了增加香味)12克,塔皮的材料,低粉.180克,高粉30克,酥油30克,水(或者牛奶)100克,马其林140~150克... [西点]
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紫薯轻奶酪蛋糕
材料:鸡蛋3个,牛奶85克,奶油奶酪60克,糖60克,黄油25克,紫薯泥150克,低粉25克,柠檬汁做法:1.奶油奶酪和30g白糖隔水加热,搅拌至呈糊状; 2.蛋黄一个个加进去拌匀,加入... [西点]
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肉桂苹果派
材料:苹果2个,肉桂粉10克,鸡蛋2个,黄油8克,低筋面粉120克,牛奶250毫升,白糖50克,盐3克,杏仁片1小把做法:1.将黄油切成小块,隔水放在小锅中慢慢加热,直到黄油溶化,然后倒入面粉中... [西点]
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巧克力核桃布朗尼
材料:黄油180克,鸡蛋3个,可可粉50克,低筋面粉150克,柠檬汁10毫升,白糖100克,巧克力100克,核桃仁30克,杏仁30克做法:1.先将黄油、鸡蛋提前两小时从冰箱拿出,回暖到室温。可可粉... [西点]
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菠萝山楂水晶果冻
材料:山楂,菠萝,琼脂8克,冷水500毫升,白糖3汤勺做法:1.波罗切的碎一点。 2.山楂从中间切开,去掉果核,泡水里防止氧化。最后稍微煮软。 3.8克琼脂,冷水... [西点]
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蛋黄小西饼
材料:全蛋1个,蛋黄3个,细砂糖75克,低筋面粉85克做法:1.全蛋 1个 蛋黄3个(原来书上是全蛋40克,蛋黄40克的,我觉得这样很难拿捏,就按个算了,做出来效果也很好) 细砂糖... [西点]
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巧克力软心蛋糕
材料:细砂糖20克,蛋黄1个,鸡蛋1个,黄油55克,黑巧克力70克,低筋面粉30克,朗姆酒1大勺做法:1.将巧克力隔水融化,黄油入微波炉融化。 2.融化的黄油倒入巧克力中,搅拌... [西点]
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红酒奶酪蛋糕
材料:黄油65G,早餐奶酪4片,酵母5G,面粉140G,酸奶120ML,红酒20ML,鸡蛋1个,糖75G,樱桃番茄若干做法:1.黄油加糖打发,分次加蛋液打匀。 2.奶酪隔水蒸化,加酸奶、红酒,搅... [西点]
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北海道牛奶吐司
材料:奶粉15克,酵母5克,低粉30克,牛奶125克,高粉270克,糖40克,盐4.5克,鸡蛋半个,鲜奶油75克做法:1.将粉类原料放入盆中搅拌均匀,之后将全部材料入盆揉出可以拉出薄膜.... [西点]
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大理石纹芝士蛋糕
材料:芝士250克,蛋1个,细砂糖30克,玉米淀粉(栗粉)30克,原味酸奶150克,牛奶30克,雀巢淡奶油30克,蛋糕一片,巧克力酱适量做法:1.将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状,垫在蛋糕模底... [西点]
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香橙蛋糕
材料:橙汁2大匙,高粉20克,蛋黄4个,蛋白3个,细砂糖80克,低粉100克,黄油100克,朗姆酒2大匙,脐橙1个做法:1.脐橙洗净,将表皮用水果刀削下来,泡入开水中15分钟。之后切成细丝待用.... [西点]
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西瓜果冻
材料:西瓜(早春红玉)1个,鱼胶粉15克,水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)做法:1.西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠... [西点]
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软炸鲜蘑
材料:淀粉加,面粉,盐,五香粉,水,平菇做法:1.平菇一盘,洗净,去掉根蒂 2.用沸水焯两分钟。 3.捞出控水 4.把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条... [西点]
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法式柠檬苏芙厘
材料:柠檬1个,糖100克,君度橙酒两汤匙,面粉20克,蛋6个,糖粉适量做法:1.烤杯内壁用黄油擦一遍,并均匀撒上细砂糖(配方以外的量)。预热烤箱180度左右。 2.分离蛋清... [西点]
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意大利坚果饼干
材料:黄油50克,细砂糖50克,盐1/4勺,低筋面粉250克,小苏打粉1/8勺,全蛋1个,开心果及杏仁等坚果100克做法:1.黄油提前用室温化软至可用手指轻按出小坑。烤箱170度预热。... [西点]