苏式月饼列表
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鸭油千层酥月饼
材料:水60克,糖15克,普通面粉200克,食用油65克做法:1.准备水油皮和油酥饼皮; 2.水油皮和油酥分割成若干等份,用水油皮包住油酥,成为饼坯; 3.将饼坯擀... [苏式月饼]
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苏式豆沙月饼
材料:低筋面粉140克,猪油150克,水80克,细砂糖30克,中筋面粉180克做法:1.油皮:中筋面粉180克,低筋面粉40克,猪油100克(要溶化状态下的。如果忌口,可用黄油或植物油代替),细砂糖3... [苏式月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:水油皮面团:,普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克,油酥面团:,普通面粉100克,猪油50克,鲜肉馅:,猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜(15ML)1大勺,炒熟的白芝麻(7.5ML)1/2大勺,香油10ML... [苏式月饼]
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苏式月饼
材料:油皮材料:95g,低筋面粉63g,糖粉16g,猪油63g,水63g,油酥材料:200g,奶油100g,内馅:70g,枣泥馅830g,其他材料:少许做法:1.将油皮、油酥分割成20等分;核桃洗净、烤熟,和枣泥馅拌匀,... [苏式月饼]
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酥皮泡芙
材料:酥皮材料:208公克,高筋面粉208公克,低筋面粉52公克,冰水156公克,细砂糖13公克,白油26公克,高筋面粉78公克,泡芙面煳:100公克,全蛋3个,低筋面粉150公克,水100公克,鲜奶100公克... [苏式月饼]
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苏式月饼
材料:中筋面粉1/2杯,水1/2杯,低筋面粉1/2杯,做法:1.)将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为20等份,馅料均分为20个小球,每份约35公克。 2.)每一份油皮揉圆后压平... [苏式月饼]
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苏式月饼
材料:油皮材料:中粉250克,猪油50克,水适量,盐5克,油酥:猪油125克,低粉250克,这些材料约为25个的量,第一次做的话建议减半。做法:1、分别把油皮有油酥材料混合揉成团,静放30分钟... [苏式月饼]
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【花生酥】
材料:水油皮:普通面粉150克,细砂糖35克,猪油40克,水60克做法:1、把150g普通面粉,35g细砂糖,40克猪油,60g水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿,直到面团表面光滑。把100... [苏式月饼]
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五仁酥饼
材料:饼皮料:低筋面粉500克,鸡蛋1个,猪油80克,糖50克,水少许。做法:1、先把面粉分成三份,把一份面粉放在碗里放猪油揉成油酥面团。静置30分钟; 2、另外二份的面... [苏式月饼]
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迷你枣泥酥
材料:面粉,猪油,水,枣泥馅(枣子洗净去核,我是在煮饭的时候顺便放着蒸。蒸软的枣子用手捏一下,皮就去掉了)。做法:做法: 1.水油面团:面粉+猪油+水,揉成光滑的面团,盖... [苏式月饼]
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芝麻小面包(平底锅制作)
材料:面粉,水,色拉油,糖,盐(一点点),酵母,鸡蛋半个,芝麻馅。做法:做法: 1.将面粉置于面板上,中间挖个洞,放入鸡蛋,盐和糖。 2.酵母用温水拌匀,静置5分钟 ,倒... [苏式月饼]
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迷你花生酥
材料:面粉,猪油,水,花生馅,少许芝麻。做法:1.水油面团:面粉+猪油+水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。 2.油酥:以前熬出的猪油放入面粉搅匀,冷却后放入冰箱备用... [苏式月饼]
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苏式榨菜鲜肉月饼
材料:水油面:面粉2杯,菜油或玉米油1/2杯,水1/2杯。做法:先将水油面与油面和好,醒15 - 30分钟。此时可拌馅料:葱切成葱花,榨菜也切成粒。取一盆,放入肉馅,葱花,榨菜及调味料,用... [苏式月饼]
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酥皮鲜肉月饼
材料:水皮:做法:1、肉馅:肉馅加所有5料用双筷子搅拌均匀上劲备用。 2、水皮:将猪油切小方块放入1料的面粉里,用Pastry blender或用手将面粉抓捏到猪油里成肉... [苏式月饼]
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苏式月饼
材料:水油皮面团 :普通面粉300ml,猪油(黄油)35克,白砂糖25克(约30ml),温水约90ml。将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,醒十来分钟。做法:1、用水油皮面团把油酥面团包... [苏式月饼]
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芝麻香酥饼
材料:馅料: 黑芝麻 1杯, 糖 3/4杯, 花生酱 1/2 杯做法:【馅料】 1、将黑芝麻洗净,瓢去里面的沙子,放在炒锅里用中火将芝麻炒香 2、在捣臼里将芝麻... [苏式月饼]
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平底锅煎苏式月饼
材料:普通麦粉250克,豆沙馅150克. 猪油适量.做法:1.馅的处理:在豆沙馅里加入50克麦粉拌匀,放入微波炉高火转3分钟备用. 2.制作油面:将100克的面粉纯加入... [苏式月饼]
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苏式月饼
材料:豆沙馅600克,普通面粉300克, 猪油约150克.鸡蛋一个.适量的芝麻.做法:1.先将豆沙馅分成约40克,捏成丸子备用. 2.将面粉150克做成水油面,就是说加入约... [苏式月饼]
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苏式月饼
材料:油皮:中筋面粉150克麦芽糖17克,色拉油33克开水(90度)100克做法:1、将油皮的材料拌匀加入开水,和成团盖上盖子醒10分钟。 2、把油酥的材料拌匀成团。... [苏式月饼]
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鲜肉酥饼
材料:水油皮料:普通面粉120克,玉米胚芽油50克,水50克做法:1、制作水油皮:将材料全部混合,揉成光滑的面团,分成9份小面团。 2、制作油皮:将材料全部混合,揉成面团,... [苏式月饼]