戚风列表
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伯爵茶苹果戚风蛋糕
材料:水80公克,伯爵茶叶5公克,沙拉油70公克,低筋面粉100公克,盐2公克,泡打粉2公克,蛋黄100公克,蛋白180公克,细砂糖90公克,焦糖苹果:1颗,奶油40公克,细砂糖10公克,白奶油霜100公克,装饰... [戚风]
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日式巧克力戚风蛋糕
材料:全蛋10颗,细砂糖220公克,低筋面粉150公克,杏仁粉50公克,可可粉80公克,发酵奶油200公克,装饰:适量做法:1.将全蛋与细砂糖一起用搅拌器打发至浓稠状,再加入过筛后的低筋面... [戚风]
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咖啡风情戚风蛋糕
材料:蛋黄75公克,细砂糖18公克,盐1公克,热水50公克,咖啡粉6公克,沙拉油100公克,低筋面粉100公克,泡打粉2公克,蛋白150公克,细砂糖62公克,内馅:50公克,水15公克,蛋白65公克,发酵奶油200... [戚风]
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巧克力戚风蛋糕
材料:(1)沙拉油50公克、可可粉15公克 做法:1.将蛋白、蛋黄完全分开,分置于两个容器中备用。 2.将沙拉油加热至约90℃,再加入过筛后的可可粉拌匀,放凉备用。... [戚风]
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柠檬戚风蛋糕
材料:蛋黄3个,沙拉油50公克,水50公克,细砂糖60公克,柠檬屑1/2个,低筋面粉100公克,泡打粉1/2小匙,蛋白3个,细砂糖80公克,柠檬汁10公克做法:1.柠檬洗净,将绿皮部份磨成粉屑备用。... [戚风]
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咖啡戚风蛋糕
材料:即溶咖啡粉5公克,热水20㏄,蛋黄3个,沙拉油50公克,牛奶70公克,细砂糖70公克,盐1/2小匙,低筋面粉100公克,泡打粉1/2小匙,蛋白3个,柠檬汁少许,细砂糖80公克做法:1.将材料1拌匀... [戚风]
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香草戚风蛋糕
材料:低筋面粉100公克,泡打粉1/2小匙,蛋黄60公克,细砂糖60公克,盐1/2小匙,沙拉油30公克,牛奶50公克,香草精少许,柠檬汁少许,蛋白120公克,细砂糖65公克做法:1.将面粉与泡打粉一... [戚风]
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北海道戚风蛋糕
材料:北海道戚风蛋糕】(参考分量:12个)方子来自君之,配料:鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克(加入蛋白里),细砂糖30克(加入蛋黄里),色拉油30克,牛奶30克,烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分... [戚风]
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南瓜戚风
材料:南瓜,糖粉,低粉,鸡蛋做法:1,小南瓜切片,微波炉叮熟后搅成泥,蛋黄加糖粉 2,加南瓜泥,搅拌均匀 3,筛入低粉,搅拌均匀,蛋白打至硬性发泡 4,... [戚风]
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原味戚风
材料:材料(六寸模),鸡蛋3个,鲜牛奶30克,白砂糖30克,白醋几滴,低粉50克做法:1、分鸡蛋,将蛋白打到无水无油的盆里,蛋黄打至另一个盆里。 2、将蛋黄加入白醋打散,少量... [戚风]
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奶油桂花戚风
材料:卡士达鲜奶油馅,A牛奶250ML,香草精N滴,蛋黄3个(60克一个),细砂糖75克,低粉25克,B草莓酒20ML,淡奶油300ML,8寸戚风:,A蛋黄5个,糖桂花40克,牛奶50ML,色拉油45ML,低粉100克,泡打粉1/4茶... [戚风]
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巧克力炼乳戚风
材料:鸡蛋两个,牛奶30ml,色拉油30ml,巧克力炼乳80克,白糖20克,低筋面粉50克做法:1,鸡蛋的蛋黄放在一个容器中 2,蛋白放入另一个容器中 3,将蛋黄分次加... [戚风]
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戚风小蛋糕
材料:土鸡蛋6个,糖56克,盐2克,面粉65克,橄榄油35ml,橙皮一撮,橙汁50ml,白醋2滴做法:一、蛋黄糊: 1、将蛋分出蛋黄(可用分蛋器),放入深碗,用打蛋器打散; 2、... [戚风]
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枣糕——枣香戚风
材料:鸡蛋2个,细砂糖35g+10g,牛奶30ml,色拉油30g,低筋粉50g,枣泥适量,盐<1g,柠檬汁或白醋少许,枣泥所需原料:大红枣,水小许做法:step1:首先将红枣去核,放入搅拌机中,加入少许水搅... [戚风]
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烘焙必会的戚风蛋糕
材料:鸡蛋4只(中等大小),细砂糖20克(蛋黄部分用),细砂糖80克(蛋白部分用),色拉油3大勺,牛奶3大勺,香草精少许,低筋面粉70克,泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,柠檬汁1/2小勺做法:1、4只鸡蛋,... [戚风]
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红酒蔓越莓戚风蛋糕
材料:鸡蛋4个,低筋面粉80g,砂糖40g,,玉米油45g,红酒70g,盐1g,白醋几滴,蔓越莓干35g。(7寸的量)做法:1、鸡蛋蛋黄蛋白分离,蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上(大粒的切成2半),泡好后... [戚风]
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香芋紫薯戚风蛋糕
材料:蛋黄3个,细糖A20g,色拉油46g,香芋色香油1\\2小勺(不要满勺),水50g,低粉80g,蛋白4个,细糖B40g,紫薯100g做法:1:蛋黄加细糖A搅拌均匀 2:加入色拉油搅拌均匀... [戚风]
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提拉米苏-八寸戚风
材料:八寸戚风蛋糕所需材料:鸡蛋5个、细砂糖糖80+20克、牛奶75ml、油75ml、低粉100克、盐、醋少许八寸戚风蛋糕做法:: 1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌... [戚风]
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戚风鲜奶蛋糕
材料:蛋糕体原料:做法:1、先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。 2、在麦芬烤盘里铺好小纸杯蛋糕的纸模。 我用了36个迷你小纸杯,一共做了36个。每一个个头很... [戚风]
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柠檬戚风蛋糕
材料:工具:做法:1.拌蛋黄糊: a.橙汁+糖,搅至糖化,一定要完完全全化。 b.加色拉油,打到成略浓稠的均匀液体,半透明,像稀米汤... [戚风]