猪蹄列表
-
土家腊猪蹄火锅
材料:腊猪蹄肉1250克,干土豆250克做法:1.一、将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末; 2.二、将剁好洗... [猪蹄]
-
红酒烧猪蹄
材料:猪蹄3个(约700克),盐1茶匙(5克),冰糖1小块,白酒1汤匙(15ml),红葡萄酒10汤匙(150ml),老抽2汤匙(30ml),醋1茶匙(5ml),花椒10粒,八角(大料)2个,桂皮1块,干红椒1个,姜丝、蒜片做法:1.1 猪... [猪蹄]
-
焖猪蹄
材料:猪蹄700g,糖,八角,料酒,生抽,盐,胡椒粉做法:1、猪蹄焯掉血水; 2、油热后加少量糖,用小火,糖化后把猪蹄倒入裹着糖; 3、加入八角、料酒、生抽、盐、... [猪蹄]
-
花生凤爪炖猪脚
材料:凤爪8个,猪脚1个,猪脊骨半斤,胡萝卜2根,花生1把,黄豆1把做法:1.荤的全部先飞水2次,去掉浮沫和血水,黄豆花生事先用水泡发半天 2.上锅烧水,水温时放入凤爪,猪... [猪蹄]
-
南北结合 黄豆滋补猪手浓汤
材料:猪蹄,生姜,料酒,花椒,茴香,八角,甜玉米,红枣,枸杞,花生,黄豆做法:1.1.猪手买回来去毛清洗干净(图1)2.锅中倒入冷水,把猪手剁成大块放入锅中,加入料酒、姜片、花椒、八角,开大火... [猪蹄]
-
焖卤蹄膀
材料:1.蹄膀1个,2.葱3支,辣椒1根,姜片2片,蒜头6个,高汤6∼8杯,卤包1包,酱油1杯,米酒1杯,冰糖1又1/2大匙,香油1/2大匙,柴鱼味精1/2大匙,酱油膏1又1/2大匙做法:(1)将蹄膀洗净,彻底去... [猪蹄]
-
可乐烧蹄膀
材料:蹄膀1个,青江菜300公克,草菇200公克,葱2根,姜30公克,可乐1罐,太白粉水15㏄,Α.市售卤味包1包,酱油100㏄,料理米酒50㏄,水1200㏄,Β.蚝油2大匙,鸡粉1小匙,香油1小匙做法:1.蹄... [猪蹄]
-
猪脚河粉砂锅煲
材料:新鲜河粉200公克,葱2支,姜20公克,猪脚300公克,沙拉油适量,卤包1包,银芽50公克,青菜20公克,A.酱油200㏄,水800㏄,细糖2大匙,B.高汤300㏄,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,细糖1/4茶匙,香油少... [猪蹄]
-
黄豆栗子煲猪蹄
材料:黄豆30公克,猪蹄500公克,姜1块,水2500c.c,米酒3大匙,淮山3公克,枸杞1大匙,陈皮3公克,栗子70公克,盐少许做法:1.黄豆泡水2小时备用;猪蹄剁大块过水川烫备用;姜切片备用。... [猪蹄]
-
辣酱烧猪手
材料:猪蹄2只,葱2支,姜20公克,腐乳辣椒酱3大匙,蚝油1大匙,细砂糖1茶匙,米酒1大匙,水600cc做法:1、猪蹄洗净后对半直剖,再剁成小块。 2、取一锅水煮沸后,将步骤1的... [猪蹄]
-
绍兴札蹄
材料:猪前脚1支,葱2根,姜30公克,A.鸡高汤500cc,香叶4片,花椒3公克,丁香3公克,甘草5公克,肉桂4公克,盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,细糖1茶匙,B.绍兴酒700cc做法:1.把猪前脚洗净后将肉与骨... [猪蹄]
-
三杯卤猪脚
材料:猪脚500公克,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,九层塔15公克,麻油2大匙,高汤1杯,卤猪脚材料:2支,水1000cc,姜8片,米酒1/2杯,肉类用三杯酱汁2茶匙做法:1.以滚水汆烫猪脚;蒜头炸至金黄... [猪蹄]
-
青木瓜黄豆煲猪蹄
材料:青木瓜200公克,猪蹄300公克,黄豆100公克,陈皮100公克,水2000cc,盐少许做法:1.青木瓜去皮、去籽、切成块状;猪蹄洗净、放入沸水中汆烫至猪脚表面变白后,捞起以冷水沖洗,... [猪蹄]
-
凉拌猪脚片
材料:猪脚600公克,青蒜20公克,蒜末15公克,白胡椒粒10粒,葱段10公克,姜片3片,米酒少许,棉线适量,蚝油1大匙,酱油膏2大匙,米酒1小匙,梅醋1小匙,糖1小匙,香油1小匙,辣椒酱1/2大匙做法:... [猪蹄]
-
花生卤猪脚
材料:猪蹄900公克,花生300公克,蒜头5颗,姜片3片,八角1粒,水适量,酱油200㏄,冰糖2大匙,盐少许,米酒1/2杯做法:1.猪蹄洗净,放入沸水中汆烫,再捞出刷洗干净。 2.花生洗... [猪蹄]
-
花生猪脚汤
材料:猪脚600公克,花生100公克,葱段10公克,姜片10公克,八角1个,水1200㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙做法:1.花生洗净,以冷水浸泡约5小时,捞出沥干水分后,放入滚水中汆烫约10... [猪蹄]
-
药膳猪脚
材料:猪脚900公克,水800㏄,药膳:1片,川芎3片,黄耆20公克,熟地1/2片,桂枝少许,蜜甘草3片,蔘鬚15公克,黑枣3个,红枣5个,枸杞10公克,米酒300㏄做法:1.把猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约5... [猪蹄]
-
红烧猪脚
材料:猪脚1只,葱1支,姜2片,桂皮1片,八角2颗,做法:1.猪脚洗净,切适当段状,放入沸水中汆烫去除血水。 2.取一锅水,放入作法1汆烫过的猪脚,煮约10分钟,取出沥干备用。... [猪蹄]
-
万峦猪脚卤包
材料:卤包药材:3克,草果2颗,桂皮8克,八角5克,花椒5克,沙姜10克,甘草8克,卤汁材料:2大匙,细糖100克,葱2根,姜50克,辣椒4根,蒜头40克,水1600克,酱油300克,酱色15克,料理酒200克做法:1.将... [猪蹄]
-
山药雄蹄丰胸汤
材料:新鲜山药200公克,雄猪蹄600公克,王不留行2钱,红枣10颗,米酒1大匙做法:1、红枣洗净、雄猪蹄肉切开备用。 2、取适量水煮开后,放入雄猪蹄煮5分钟,取出再以冷... [猪蹄]