鱼列表
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糖醋鲈鱼
材料:鲈鱼,料酒,老抽,盐,葱姜,鸡精,糖,醋,水淀粉做法:1.鲈鱼洗净去肠鳃,用刀在鱼身上划痕。 2.锅烧热,放油,爆香葱姜,将鱼两面煎透。 3.倒入料酒,老抽,放糖,... [鱼]
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酥蒸小鱼
材料:新鲜小鱼,黑豆豉,香油,辣椒面做法:1.把新鲜小鱼剖肚,洗净了,拿盐腌过(腌十五分钟左右); 2.油锅烧五成热,把腌过的小鱼扔进锅里去炸(用中小火),炸至颜色金黄,表面... [鱼]
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红烧黄鳝段
材料:黄鳝,郫县豆瓣,精盐,酱油,葱段,大蒜,姜片,味精,淀粉15克,鲜汤,菜油,料酒,糖少许做法:1.黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。... [鱼]
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腐竹焖草鱼
材料:草鱼半条,腐竹,姜,葱,生抽,料酒,盐,糖,鸡精做法:1.将草鱼切块。 2.腐竹泡发。 3.起油锅,热油将鱼煎至金黄。 4.下腐竹,溜点水、料酒、... [鱼]
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茄汁鲈鱼
材料:鲈鱼,番茄沙司,糖,鸡精,醋,盐,料酒,姜,葱,水淀粉做法:1.鲈鱼从中间横向片开,背部相连,用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制15分钟。 2.去掉葱姜后下油锅炸熟,使头立起。... [鱼]
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清蒸白水鱼
材料:白水鱼,葱姜,料酒,盐,鸡精,生抽,麻油做法:1.鱼掏内脏洗净,在鱼身上划痕,加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。 2.上锅蒸8分钟。 3.取出后淋上少许... [鱼]
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煎蒸小鱼
材料:鱼4条,葱末适量,生粉浆适量,生抽适量做法:1.鱼去内脏洗净沥干水后在鱼身抹上少量生粉浆。 2.锅内放少量油,然后放入鱼煎至两面金黄。 3.将鱼... [鱼]
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香煎秋刀鱼
材料:秋刀鱼2条,芥末,酱油,盐做法:1.将秋刀鱼洗净,用盐稍腌一下 2.先用猛火将两面煎一下,使其不沾锅,再文火煎熟就好了。 3.上菜了。... [鱼]
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香煎罗非鱼
材料:罗非鱼块,胡椒面,淀粉,盐做法:1、罗非鱼块解冻,用胡椒面、盐和淀粉稍腌制一小时左右; 2、用平底锅煎两面,起碟,洒上ROSEMARY香料,开吃。... [鱼]
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清蒸百花鲈
材料:百花鲈鱼,姜,葱,蒜,生抽,油做法:1.将鱼起片切好,撒上姜丝。 2.水开后入锅猛火蒸5分钟,起锅后撒上葱花,淋上热油及生抽就行了,原汁原味。... [鱼]
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荷包鲫鱼鲜汤
材料:鲫鱼2条,肉糜适量,萝卜丝,冻豆腐,小菜苗,葱末,姜末,盐,油做法:1.肉糜加葱姜末或葱姜水、盐调好味。 2.先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去,沥干水。 3.... [鱼]
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日式照烧鱼煎豆
材料:白胡椒粉少许,生抽,盐,料酒,头鱼,老豆腐,日式照烧酱,黑胡椒做法:1.材料准备~ 2.把鱼切块,用料酒,黑胡椒粒,盐,生抽,少许白胡椒粉搅拌一下. 3.再加入... [鱼]
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豆椒鱼片
材料:l鱼片,盐,,蛋清,,料酒,豆豉,干辣椒,酱油,醋,白糖,味精,葱花,姜末做法:1.将鱼片切小块,加精盐,蛋清,料酒腌制半个小时。 2.鱼片加干淀粉抓匀,略微拍打。 3.... [鱼]
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香葱蒜茸蒸鱼腩
材料:鱼腩1块,蒜茸适量,姜丝适量,葱末适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,生抽适量,熟油适量做法:1.鱼腩洗净沥干水分,然后用适量盐和胡椒粉腌制2小时。 2.碟上铺上... [鱼]
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蒜茸开边鲈鱼
材料:鲈鱼1条,蒜茸适量,姜丝适量,葱末适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,生抽适量,熟油适量做法:1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边,然后洗净晾干水,再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。... [鱼]
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豉汁蒸鱼头
材料:鱼头半个,豆豉适量,生粉,姜,蒜,味事达酱油,砂糖,料酒(米酒),盐,油,麻油做法:1.鱼头洗干净备用,豆豉混合适量的姜蒜剁碎备用。 2.少许油烧热,下剁好的豆豉姜茸翻炒... [鱼]
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番茄香焖大眼鸡鱼
材料:番茄,大眼鸡鱼,番茄酱做法:1.番茄切块和番茄酱加适量水一起煮烂,怕酸的朋友,可以放点糖 2.大眼鸡鱼煎香,可以不用煮得太熟。。。因为,等一下放刚才的酱汁... [鱼]
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豆腐黄鱼
材料:黄鱼,豆腐,老抽,料酒,生抽,盐,鸡精,糖,葱姜做法:1.锅内煮沸水,放一勺盐,把切块的豆腐放进去汆烫后捞出。 2.黄鱼处理干净,在鱼身上划几道,洗净,擦干水,用生姜涂抹(... [鱼]
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香煎沙钻鱼
材料:沙钻鱼,盐做法:1.将沙钻鱼用盐稍腌一下. 2.下油锅煎熟就行 3.熟了,再配上些芥末、柠檬,好吃。 小诀窍... [鱼]
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迷迭香烤秋刀鱼
材料:秋刀鱼,盐,迷迭香,柠檬汁做法:1.秋刀鱼用盐抹匀后腌一会后把迷迭香枝条塞进鱼肚里. 2.190度上层烤十八分钟左右.可以不翻面.想香点就烤干点.最好用烤架... [鱼]