小制作列表
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自制椒盐
材料:花椒20g,海盐10g做法:1、用干净的锅子,花椒小火炒至变色发黄,海盐也炒至变黄。 2、放凉后一起放入料理机,打成粉装瓶即可。... [小制作]
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自制豆豉
材料:黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒做法:1、黄豆洗净泡一夜。 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。 3、黄豆放在温... [小制作]
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自家腌咸鸭蛋
材料:老公和孩子都超爱吃咸蛋料理的, 但是最近市面上的黑心食品特别多, 还闹出什么母鸭被喂食苏丹红之类的有毒染色素来让它产出红心蛋黄的鸭蛋来腌制咸蛋, 真是让人心寒。... [小制作]
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自制的葡萄酒
材料:糖、葡萄做法:秋天到了,一曲“吐鲁番的葡萄成成熟了”优雅、奔放,动人心弦! 经过多方资料查找比较及自制结果,物将自制葡萄酒经验公布如下(逐步试验中... [小制作]
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陈醋泡黑豆
材料:黑豆2000克(如果吃的少量就自己调整用量) 老陈醋6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个做法:1 黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净,直至没有水分... [小制作]
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自制剁椒
材料:红辣椒250g,大蒜35g,姜10g,盐25g,糖5g,高度白酒一汤匙(15ml)做法:1.手指粗细的红辣椒,清水浸泡30分钟,洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净,放太... [小制作]
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传统腊肉
材料:五花肉 2000克 做法:【传统腊肉做法】: 1、 腩肉拔去残余猪毛。 2、 依猪皮厚度约1.5CM-2CM,切开成条状。 3、 洗净腩肉,在猪... [小制作]
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迷你版腊肉
材料:五花肉2000克,白糖120克,玫瑰露50克 ,生抽100克 ,老抽100克 ,盐60克做法:1、腊味飘香时,今年用了正宗的玫瑰露来腌,成品非常非常滴诱人,可惜老天只冷了几天,只够弄这么几... [小制作]
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转化糖浆【中秋系列】
材料:白砂糖 1000克做法:1、玻璃罐洗净晾干备用。柠檬削皮后称重记录好,切成片(也可以把柠檬汁挤出来称重)。 2、在称上放一隔热垫片,(一会热锅称重时要用到... [小制作]
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转化糖浆简单熬法
材料:糖浆材料:做法:最好是先提早一个月煮糖浆: 1、把黄皮柠檬去头尾, 每颗切成4片, 共8片。没有黄皮柠檬, 就只能用青皮柠檬的汁了。 青皮会苦,所以皮千万不... [小制作]
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自制剁椒酱
材料:红尖椒500克(可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种)、大蒜50克、生姜25克(喜欢姜味的可以放50克,原方子就是50克)、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克(我没... [小制作]
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醋泡黑豆
材料:黑豆适量,醋适量做法:1、把洗净晾干的黑豆,放入炒锅中中火干炒。 2、五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火... [小制作]
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自制腊肉
材料:新鲜五花肉10斤,老抽1小饭碗,盐2汤匙,白糖2汤匙,高度二锅头酒2饭碗,米酒1饭碗做法:1、新鲜的五花肉倒入盆子里,倒入二锅头白酒和米酒拌均,放置2个小时。 2... [小制作]
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自制腌肉
材料:主料:带皮五花肉10斤。做法:1、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。 2、用一个炒锅,加至五成热... [小制作]
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自制意式披萨酱
材料:西红柿一个(大的,约 300g)、洋葱 100g、番茄沙司 100g、大蒜五小颗、黑胡椒一小勺、干百里香碎一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小撮、黄油 30g做法:1. 准备、清洗... [小制作]
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红油辣子
材料:辣椒面200克、八角4颗、花椒20粒、香叶4片、草果2颗、熟白芝麻10克做法:1、海椒面用一个陶瓷罐装起加入白芝麻。2、把锅烧热,倒入清油,烧至没有油泡即可,关火。先... [小制作]