陈醋泡黑豆
材料:
黑豆2000克(如果吃的少量就自己调整用量) 老陈醋6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个
做法:
1 黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净,直至没有水分
2 把黑豆用铁锅炒5分钟,然后晾凉
3 把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放满,然后倒入陈醋没过黑豆即可,因为豆子会膨胀的,要给它留出空间
4 腌制1个月以后就可以食用,注意避光放置
5 可以直接食用,也可以放到蒸锅蒸20-30分钟,这样吃起来会软一些
小诀窍
1 选择黑豆,一定要注意,有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖,欺骗消费者,
辨别方法:黑豆是圆的,豆萁是白色的,还可以咬开,黑豆是黄色或者青色,黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质,黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍
2 陈醋选老陈醋,总酸含量>6.0的就是老陈醋,当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋,也是可以的,总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长,总酸含量越高
3 黑豆必须要提前炒制,如果直接泡制,食用会出现恶心的症状,因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕
4 要腌制1个月以后,吃的时候,盛出来,如果是老人吃,牙口不好,就蒸软了再吃
5 每天限量只有2调羹那么多,最好早上吃
6 我一般是第一罐腌到20天,就腌第二罐,放多久都不会坏掉的
7 如果吃姜不上火的人,还可以用陈醋腌姜片,当然也只能早上吃,俗语讲:晚上吃姜,赛砒霜。因为早上吃姜,有助于升发阳气,晚上吃姜,会燥热,过于兴奋,睡不着觉。下午晚上是阳气收敛的状态,所以不能升发。可是醋泡姜吃完了,没有图片,下次泡好再拍照
陈醋泡黑豆
材料:
黑豆2000克(如果吃的少量就自己调整用量) 老陈醋6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个
做法:
1 黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净,直至没有水分
2 把黑豆用铁锅炒5分钟,然后晾凉
3 把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放满,然后倒入陈醋没过黑豆即可,因为豆子会膨胀的,要给它留出空间
4 腌制1个月以后就可以食用,注意避光放置
5 可以直接食用,也可以放到蒸锅蒸20-30分钟,这样吃起来会软一些
小诀窍
1 选择黑豆,一定要注意,有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖,欺骗消费者,
辨别方法:黑豆是圆的,豆萁是白色的,还可以咬开,黑豆是黄色或者青色,黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质,黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍
2 陈醋选老陈醋,总酸含量>6.0的就是老陈醋,当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋,也是可以的,总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长,总酸含量越高
3 黑豆必须要提前炒制,如果直接泡制,食用会出现恶心的症状,因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕
4 要腌制1个月以后,吃的时候,盛出来,如果是老人吃,牙口不好,就蒸软了再吃
5 每天限量只有2调羹那么多,最好早上吃
6 我一般是第一罐腌到20天,就腌第二罐,放多久都不会坏掉的
7 如果吃姜不上火的人,还可以用陈醋腌姜片,当然也只能早上吃,俗语讲:晚上吃姜,赛砒霜。因为早上吃姜,有助于升发阳气,晚上吃姜,会燥热,过于兴奋,睡不着觉。下午晚上是阳气收敛的状态,所以不能升发。可是醋泡姜吃完了,没有图片,下次泡好再拍照
糖尿病人养生豆(醋泡黑豆)
材料:
乐扣保鲜盒一个,药用黑豆。三西米醋一瓶。专用勺子一把。
做法:
1.先将乐扣盒子洗干净水,把药用黑豆倒入盒子中,(药用黑豆去药店里买,千万不可以去买菜市场里的黑豆)
2.要用黑豆不要清洗,把米醋倒入盒子中,米醋盖过黑豆即可。
3.20天后取出来食用。
4.用勺子取出黑豆在早晨或者下午、晚饭前食用5粒。
醋泡黑豆
材料:
黑豆适量,醋适量
做法:
1、把洗净晾干的黑豆,放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟。
3、放入容器中,在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋(什么醋都可以,我用的是陈醋))
5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜拌匀即可食用。
6、食用方法:一次不用多吃,两三颗就可以了,但要坚持食用才有效。
醋泡黑豆
材料:
黑豆250克,米醋500克。
做法:
1、黑豆洗净装入玻璃瓶内,倒入米醋浸没黑豆。
2、黑豆会泡发膨胀,250克黑豆约需500克米醋。
3、放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
4、服用方法:每次吃5粒黑豆,1日3次,饭后嚼碎咽下。
陈醋泡冰糖
材料:
冰糖100g,陈醋450ml,
做法:
将冰糖捣碎置入容器中,再倒入陈醋450ml,浸泡3日冰糖溶化后即可服用。
陈醋泡椒鸡脚鸭掌
材料:
鸡脚,鸭掌,姜,葱,泡椒,泡椒水,陈醋,生抽,老抽,盐,糖,干贝素
做法:
1.鸡脚和鸭掌洗净,剁去指甲
2.锅里加清水,放姜葱煮开
3.倒入所有鸡脚和鸭掌
4.煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈
5.快速过2次冰水,洗去油脂
6.装在保鲜盒中
7.倒入所有调料
8.冷藏1天一夜入味
陈醋花生
材料:
花生米,香菜,大蒜头,香醋
做法:
1、花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。
(放入冰箱冷藏一会儿,味道更好~~~)
冰镇陈醋花
材料:
花生500克,陈醋50克,盐10克,姜一块,蒜瓣4个,香葱2根,八角3-4个,花椒适量,干辣椒7-8个
做法:
1.花生洗净表面的泥土,沥干水。
2.锅里放一大碗水,把所有配料放进锅里煮出香味后,下花生,小火煮上半个小时。 关火,倒入陈醋。
3.待凉后,倒入保鲜盒中,置冰箱冷藏室冷藏浸泡半天。
小诀窍
夏天正是花生成熟期,采用新鲜花生要比陈年花生更容易入味。 记得要多清几次,才能把花生带的泥土清洗干净,要么很容易吃到泥沙哦。 盐水花生的配料可以根据自己的喜爱增加或删减用料。 倒入陈醋最好在关了火之后,盖上盖自然晾凉就行。 夏天浸泡记得放在冰箱里冷藏。
陈醋拌木耳
材料:
木耳,陈醋,生抽
做法:
1.木耳脆嫩爽口,用陈醋和淡淡的生抽调味。
2.不但可以帮助木耳中铁的吸收,还皆有降压减脂之功效。
陈醋菠菜花生米
材料:
菠菜,花生,大蒜,白砂糖,陈醋,鸡精,香油,生抽,胡萝卜丝
做法:
1.菠菜摘洗干净;用开水把菠菜烫一下迅速拿出来,在用凉水把烫好的菠菜投凉,把水份攥干净;
2.大蒜切成末备用,(我用的是袋装的五香花生米,也可以用现炸的花生,味道会更好哟,我懒,没炸)把菠菜放到一个大点的容器里;
3.加入调料,拌呀拌,拌呀拌,拌呀拌~~~~~最后,为了搭配颜色,我用插板弄了一些胡萝卜丝.