陈醋拌海参
材料:
泡发好的海参1条（约50克），陈醋
做法:
1、海参稍浸发后，用牙刷将其刷干净；
2、随后炊熟，用陈醋拌匀，切片进食即可。
陈醋拌海参
材料:
泡发好的海参1条（约50克），陈醋
做法:
1、海参稍浸发后，用牙刷将其刷干净；
2、随后炊熟，用陈醋拌匀，切片进食即可。
陈醋拌木耳
材料:
木耳，陈醋，生抽
做法:
1.木耳脆嫩爽口，用陈醋和淡淡的生抽调味。
2.不但可以帮助木耳中铁的吸收，还皆有降压减脂之功效。
陈醋拌木耳
材料:
木耳、陈醋、白醋、少许辣椒、香菜
做法:
1、烧开水，放入木耳，去除细菌。
2、捞起木耳，放入大碗中。
3、放入陈醋、白醋、少许辣椒、香菜（看个人口味）搅拌。
4、即可食用。
珍菇醋拌海鲜
材料:
鲜虾3尾，熟章鱼脚30公克，蛤蜊10粒，小蕃茄5粒，珍菇30公克，豆腐1/2小块，酸橙醋1/3杯，沙拉酱1小匙
做法:
1.鲜虾洗净后切去鬚足、肠泥及尾部撞针，备用。
2.熟章鱼脚用凉开水洗净后切片；蛤蛤蜊洗净，放冷水中吐砂，备用。
3.小蕃茄洗净对切；珍菇洗净放入沸水烫熟后，捞起切小段，备用。
4.将作法1的鲜虾及作法2的蛤蜊放入沸水中烫熟后，捞起备用。
5.另取一锅水煮沸后，将豆腐放入锅中烫熟，捞起沥干水份，再将豆腐压碎，备用。
6.将作法4烫熟的虾子切小段、蛤蜊取肉与作法5的豆腐碎一起搅拌均匀成泥状，备用。
7.取一盘，将作法6舖在盘中央，再将作法2的章鱼脚片与作法3的小蕃茄、珍菇依序排上，再淋上所有调味料即完成。
醋拌海蜇蘸辣酱
材料:
海蛰皮400克调料醋3大匙，白糖1小匙，蒜汁、盐、香油、辣酱、鸡精各适量
做法:
1、海蛰皮切丝浸泡，泡至胀起，去除海水咸味。用热水淋烫海蛰后，立即冲冷水，使其保持脆口。
2、捞出海蛰，沥干水分，放入盆中，加入蒜汁、白糖、醋、盐拌匀。
3、装盘时浇入一点香油上桌即可。另将辣酱加少许醋和蒜汁、鸡精调入小碟，蘸食即可。
贴士
选购海蜇皮一定要挑选颜色洁白的才脆嫩，而且一定要大且厚。
氽烫时当水沸腾后将火关掉，放入海蜇皮散开捞匀，稍卷曲即捞起，在活水中充分冲泡，直到腥味完全去除。
陈醋花生
材料:
花生米，香菜，大蒜头，香醋
做法:
1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。
（放入冰箱冷藏一会儿，味道更好~~~）
冰镇陈醋花
材料:
花生500克，陈醋50克，盐10克，姜一块，蒜瓣4个，香葱2根，八角3-4个，花椒适量，干辣椒7-8个
做法:
1.花生洗净表面的泥土，沥干水。
2.锅里放一大碗水，把所有配料放进锅里煮出香味后，下花生，小火煮上半个小时。 关火，倒入陈醋。
3.待凉后，倒入保鲜盒中，置冰箱冷藏室冷藏浸泡半天。
小诀窍
夏天正是花生成熟期，采用新鲜花生要比陈年花生更容易入味。 记得要多清几次，才能把花生带的泥土清洗干净，要么很容易吃到泥沙哦。 盐水花生的配料可以根据自己的喜爱增加或删减用料。 倒入陈醋最好在关了火之后，盖上盖自然晾凉就行。 夏天浸泡记得放在冰箱里冷藏。
陈醋菠菜花生米
材料:
菠菜，花生，大蒜，白砂糖，陈醋，鸡精，香油，生抽，胡萝卜丝
做法:
1.菠菜摘洗干净；用开水把菠菜烫一下迅速拿出来，在用凉水把烫好的菠菜投凉，把水份攥干净；
2.大蒜切成末备用，(我用的是袋装的五香花生米，也可以用现炸的花生，味道会更好哟，我懒，没炸)把菠菜放到一个大点的容器里；
3.加入调料，拌呀拌，拌呀拌，拌呀拌~~~~~最后，为了搭配颜色，我用插板弄了一些胡萝卜丝.
陈醋花生米
材料:
主料：花生仁（生）350克，青椒25克，柿子椒25克，洋葱（白皮）50克，松花蛋（鸭蛋）40克，调料：盐2克，白砂糖15克，醋20克
做法:
1. 花生米先下入凉水锅中煮开，再倒出沥水；
2. 然后把花生米下入温油锅中，炸至酥脆，捞出晾凉；
3. 青、红椒（去蒂）、洋葱、松花蛋洗净，分别切成比花生米略大的丁；
4. 先将醋、白糖在盆内按2：1的比例搅匀，再加入盐调成酸甜味汁；
5. 最后倒入花生米、青红椒丁、洋葱丁、松花蛋丁，拌匀后装入盘中即可。
小诀窍
食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
陈醋蜇头
材料:
蜇头500克，冰块200克。调料山西老陈醋25克，蚝油5克，蒜蓉15克，白糖5克。
做法:
1、蜇头用清水浸泡30分钟，泡除咸味后用70℃的热水烫2分钟，取出后平片成厚0.2厘米的片，用清水浸泡20分钟。
2、玻璃器皿内垫冰块；将蜇头沥净水，放入玻璃器皿内摆成牡丹花形。
3、将山西陈醋、蚝油、蒜蓉、白糖调成汁浇入即可。
小诀窍
特点
蜇头脆嫩，清凉爽口，酸香开胃。