陈醋泡冰糖
材料:
冰糖100g,陈醋450ml,
做法:
将冰糖捣碎置入容器中,再倒入陈醋450ml,浸泡3日冰糖溶化后即可服用。
陈醋泡冰糖
材料:
冰糖100g,陈醋450ml,
做法:
将冰糖捣碎置入容器中,再倒入陈醋450ml,浸泡3日冰糖溶化后即可服用。
陈醋泡黑豆
材料:
黑豆2000克(如果吃的少量就自己调整用量) 老陈醋6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个
做法:
1 黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净,直至没有水分
2 把黑豆用铁锅炒5分钟,然后晾凉
3 把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放满,然后倒入陈醋没过黑豆即可,因为豆子会膨胀的,要给它留出空间
4 腌制1个月以后就可以食用,注意避光放置
5 可以直接食用,也可以放到蒸锅蒸20-30分钟,这样吃起来会软一些
小诀窍
1 选择黑豆,一定要注意,有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖,欺骗消费者,
辨别方法:黑豆是圆的,豆萁是白色的,还可以咬开,黑豆是黄色或者青色,黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质,黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍
2 陈醋选老陈醋,总酸含量>6.0的就是老陈醋,当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋,也是可以的,总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长,总酸含量越高
3 黑豆必须要提前炒制,如果直接泡制,食用会出现恶心的症状,因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕
4 要腌制1个月以后,吃的时候,盛出来,如果是老人吃,牙口不好,就蒸软了再吃
5 每天限量只有2调羹那么多,最好早上吃
6 我一般是第一罐腌到20天,就腌第二罐,放多久都不会坏掉的
7 如果吃姜不上火的人,还可以用陈醋腌姜片,当然也只能早上吃,俗语讲:晚上吃姜,赛砒霜。因为早上吃姜,有助于升发阳气,晚上吃姜,会燥热,过于兴奋,睡不着觉。下午晚上是阳气收敛的状态,所以不能升发。可是醋泡姜吃完了,没有图片,下次泡好再拍照
陈醋泡椒鸡脚鸭掌
材料:
鸡脚,鸭掌,姜,葱,泡椒,泡椒水,陈醋,生抽,老抽,盐,糖,干贝素
做法:
1.鸡脚和鸭掌洗净,剁去指甲
2.锅里加清水,放姜葱煮开
3.倒入所有鸡脚和鸭掌
4.煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈
5.快速过2次冰水,洗去油脂
6.装在保鲜盒中
7.倒入所有调料
8.冷藏1天一夜入味
柠檬泡冰糖
材料:
冰糖,柠檬
做法:
1、将瓶子准备好,洗净晾干,柠檬切片。
2、一层冰糖一层柠檬那样放,放好密封一个星期即可。
冰糖醋泡姜
材料:
嫩姜1斤,冰糖300克,白醋
做法:
1、嫩姜买来,冲洗干净。
2、放在筛箩里吹干,夏天约2小时。用刀去除红色部分。
3、把姜一部分切厚片,一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中,用小火煮开,关火,放凉。
5、取一干净的容器,把姜厚片放在下面,薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋,盖过姜片为宜,盖盖腌渍15天,待姜变红即可。
泡泡冰
材料:
蜜花豆150公克,花生仁100公克,炼乳60㏄,剉冰1碗
做法:
1.取一个大碗
2.放入剉冰、蜜花豆、花生仁、炼乳
3.一起搅拌均匀即可取出装在容器内食用
花生泡泡冰
材料:
花生酱3大匙,细剉冰1碗,冰块400公克
做法:
1.先取一大盆装入冰块,备用(作为冰镇之用,以避免之后搅拌时融化)。
2.另取一容器,放入花生酱,再加入细剉冰,此时将容器移至作法1内,快速搅拌均匀后,装入杯中即可。
巧克力泡泡冰
材料:
巧克力酱3大匙,细剉冰1碗,冰块400公克
做法:
1.先取一大盆装入冰块,备用(作为冰镇之用,以避免之后搅拌时融化)。
2.另取一容器,放入巧克力酱,再加入细剉冰,此时将容器移至作法1内,快速搅拌均匀后,装入杯中即可。
花生泡泡冰
材料:
花生酱4大匙,奶水半杯,果糖3大匙,碎冰块2杯
做法:
1、冰砂调理机中先加入奶水、花生酱和少许水搅打均匀;
2、再加入碎冰块和果糖搅打成冰砂状即可完成。
小诀窍
奶水也可改用炼乳,但果糖的份量需酌量减少或不加,以免过甜。
泡冰咖啡(自制)
材料:
1、纯牛奶50ml
做法:
往搅拌机里加上:纯牛奶和冰咖啡(1:1)、焦糖(或少许巧克力)、少许冰块,中速搅拌1分钟。最后出来的咖啡表面是一层沙沙的泡沫,再往泡沫上加上一点装饰便可。非常香滑,口感也很好。