特色蒸菜列表
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蒸青口
材料:青口,蒜泥,酱油,油少量做法:1.青口打开,洗干净,留一半壳。这步最好请卖家代劳,自己开实在比较困难。 2.青口大火蒸十分钟拿起备用。如果个子比较小的青口... [特色蒸菜]
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清蒸乳鸽
材料:乳鸽1只,党参1根,事先泡好的天麻1块,白莲数颗,瘦肉1小块,盐做法:1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家,过开水里汆一下,使其圆溜溜的定型,再将瘦肉剁成糜,天麻切片,党参切段... [特色蒸菜]
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清蒸狮子头
材料:瘦肉420公克,肥肉180公克,荸荠100公克,胡萝卜30公克,水发香菇15公克,姜末15公克,葱末20公克,鸡蛋1个,花椰菜200公克,盐6公克,水100cc,鸡精粉8公克,细砂糖10公克,酱油15㏄,料理酒15... [特色蒸菜]
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咖哩蒸马铃薯
材料:马铃薯500公克,红萝卜30公克,印度咖哩2大匙,盐1小匙,水300㏄做法:1.马铃薯、红萝卜均洗净去皮,切块备用。 2.将作法1马铃薯块、红萝卜块放入大碗中,加入所... [特色蒸菜]
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荷香蒸鸭
材料:主料:鸭1000克,做法:1.将鸭宰杀洗净,切成块; 2.香菇洗净切片; 3.胡萝卜洗净切片; 4.将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精... [特色蒸菜]
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柠檬蒸对虾
材料:主料:对虾250克,鲜鱿鱼250克,做法:1.将柠檬切成片,铺在盘中; 2.将鲜鱿鱼切成花刀,和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟; 3.把鱿... [特色蒸菜]
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新法蒸桂鱼
材料:桂鱼1条约重750克,火腿12克,菜苔150克,鸡蛋50克,姜2片,葱2条,精盐5克,味精4克,白糖1克,上汤100克,干生粉5克,湿生粉6克,胡椒粉1克,生油40克。做法:1、将桂鱼治净,留头、尾,起鱼... [特色蒸菜]
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知了蒸饺
材料:用料主料:面粉、猪肉蓉配料:可可粉、冬瓜、虾仁调料:盐、味精、糖、姜汁、麻油做法:1、面粉加水制成白色面团。面粉、可可粉加水制成咖啡色面团。 2、... [特色蒸菜]
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蒸甲鱼
材料:活甲鱼850克,肥膘肉50克,熟火腿、水香菇、大蒜各30克,葱结、姜片各15克,猪油40克,绍酒30克,精盐3克,胡椒粉0.5克,鸡清汤300克,香油10克。做法:1、将甲鱼宰杀去头,脚爪,片开... [特色蒸菜]
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蒸椒盒
材料:辣椒、猪肉馅做法:1辣椒去籽切一寸半长的段 2猪肉加葱姜胡椒粉盐适量酱油(多了颜色不好看,还容易咸),油拌匀。 3把猪肉馅填入辣椒段里,摆好。... [特色蒸菜]
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蒸茄卷
材料:长茄子,猪肉馅,盐水,干淀粉做法:长茄子洗净,不需要剥皮,把长茄子切成极薄薄片,放入盐水中泡着,泡5分钟左右(切完薄片的时间差不多),取出茄子片,抹上淀粉放入肉馅,卷成卷放入... [特色蒸菜]
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香芋蒸鸭
材料:香芋仔 鸭肉 姜片 陈皮 八角 油 盐 酱油 米酒 大蒜 胡椒粉做法:1.先将鸭肉洗干净 斩件 飞水后 下姜片 陈皮 八角 油 盐 酱油 米酒 腌制二十分钟后再开大火炆七... [特色蒸菜]
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彩椒蒸对虾
材料:冰冻对虾,彩椒,蒜,料酒,生抽,香油,黑胡椒,盐,糖做法:1.材料:冰冻对虾,彩椒,蒜 2.蒜头去皮去蒂,切末 3.彩椒切末和蒜末,加料酒,生抽,香油,黑胡椒,盐和糖拌... [特色蒸菜]
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蒸铁棍山药
材料:铁棍山药,果酱或白糖做法:1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可 2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。我... [特色蒸菜]
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糯米蒸牛肉
材料:牛肉100g,糯米200g,蚝油3勺,老抽2勺,盐,糖,胡椒粉,鸡精做法:1.糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份 2.牛肉中加1.5勺蚝油,1勺老抽,盐,糖胡椒粉,鸡精... [特色蒸菜]
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鲜味蒸丝瓜
材料:丝瓜一根,虾米20克左右,瑶柱20克左右,蒜头4瓣,蚝油2汤匙,生粉半汤匙做法:1.准备好材料:丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱 2.丝瓜去掉硬皮,切成小段,我切了两种造型,蒜... [特色蒸菜]
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蒸大闸蟹
材料:大闸蟹做法:1.水开后大闸蟹上笼大火10分钟就ok了,就提醒一点,肚皮朝上蒸会更好哈... [特色蒸菜]
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肉松蒸酿凉瓜
材料:食材:凉瓜、香菇、肉馅、葱、姜、鲜马蹄。做法:1.将干香菇提前浸泡、涨发好备用。葱、姜切末。 2.凉瓜洗净,顶刀横向切成3厘米左右的厚片。... [特色蒸菜]
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花蛤蒸蛋
材料:鸡蛋2个,花蛤10个,盐3g,料酒1/2勺,姜片2片,葱1根,植物油1勺,蒸鱼豉油1/2勺,胡椒粉1g做法:1、花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。 2、把花蛤用水煮开,捞出(水别倒掉)。... [特色蒸菜]