酸味列表
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老醋鲳鱼
材料:鲜活鲳鱼一尾约600克。调料葱3克,姜3克,盐2克,味精2克,料酒5克,高汤100克,山西陈醋20克,糖2克,胡椒粉2克。做法:1、鲳鱼宰杀去内脏洗净,从头经腹至尾划开成两片,外皮朝上... [酸味]
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陈醋蜇头
材料:蜇头500克,冰块200克。调料山西老陈醋25克,蚝油5克,蒜蓉15克,白糖5克。做法:1、蜇头用清水浸泡30分钟,泡除咸味后用70℃的热水烫2分钟,取出后平片成厚0.2厘米的片,用清... [酸味]
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醋椒金丝
材料:金丝瓜1000克,干贝50克,火腿丝20克,香菜叶、上汤、老陈醋、胡椒粉、盐、味精、生粉各适量。做法:1、金丝瓜洗净。上笼蒸10分钟,拍成丝。 2、锅上火,注入... [酸味]
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锅锅窝菜石片糕
材料:主料酸窝菜、黄米面、水各适量。辅料豆腐片、土豆条、水发粉条、葱花、姜片、高汤各适量。调料精盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。做法:1、制石片糕。将黄米面... [酸味]
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上汤醋浸莼菜莲藕
材料:高级日本料理以清淡雅致为特色,这道菜利用滑嫩的莼菜搭配爽脆清甜的莲藕片,两者独特的外型,并调以吸酢作为春天的特色醒胃头盘,是素食者之首选。分量:1人预备时间:15分钟... [酸味]
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蒜蓉酸辣汤
材料:香菇,木耳,洋葱,豆腐,蒜蓉辣酱,白胡椒粉,食醋,盐,水淀粉做法:1.锅烧热倒油,将香菇和木耳、洋葱一次倒入锅中翻炒至软嫩; 2.加蒜蓉辣酱适量,炒至辣... [酸味]