水产类列表
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绍兴醉虾
材料:活虾300公克,鸡汤300㏄,枸杞1茶匙,绍兴酒150㏄,米酒150㏄,盐1大匙,味精1茶匙,砂糖1茶匙做法:1.鸡汤放入锅中煮至滚沸,加入所有调味料及枸杞,待凉,加入米酒和绍兴酒,调匀备... [水产类]
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麦丁佐明虾
材料:吐司3片,明虾2只,富士苹果15公克,巴西利3公克,太白粉适量,面衣适量做法:1.先以刀子切除掉吐司边后,再切成约0.3公分大小的细丁状,即为面包丁。 2.明虾洗净... [水产类]
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芙蓉炒蟹
材料:花蟹1只,洋葱1/2颗,葱2根,姜10公克,鸡蛋1颗,A.太白粉2大匙,B.水200㏄,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,细糖1/6茶匙,料酒1大匙,C.太白粉水1茶匙做法:1.花蟹洗净去鳃后切小块,葱切小段... [水产类]
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焗烤蒜香明虾
材料:明虾3尾,起司丝适量,蒜碎适量,柠檬汁少许,白酒20㏄,橄榄油15㏄,义大利什锦香料少许,盐适量,胡椒粉适量做法:1.将明虾去壳剖开、去肠泥,洗净后撒上蒜碎和所有调味料备用。... [水产类]
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宫保鱿鱼
材料:水发鱿鱼200公克,宫保15公克,姜5公克,葱2根,蒜味花生50公克,A.白醋1茶匙,酱油1大匙,糖1茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙,B.香油1茶匙做法:1.将鱿鱼皮剥除后、切花,入... [水产类]
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茴香酥皮烤鲑鱼
材料:冷冻酥皮1张,鲑鱼排1片,茴香酌量,猪绞肉50公克,蛋黄1个,盐1/4大匙,黑胡椒少许,白酒少许做法:1.)把鲑鱼排切成不超过两公分厚的长方块抹上白酒和一半量的盐及胡椒备用。... [水产类]
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什锦海鲜锅
材料:白菜1个,菠菜1小束,红萝卜1条,蛤蜊3个,鲷鱼片30公克,鸡肉50公克,草虾2尾,春菊适量,香菇1朵,金针菇适量,豆腐2片,鱼板2片,出汁500cc,味醂50cc,酱油30cc,盐少许做法:1.白菜、菠菜... [水产类]
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干烧明虾
材料:明虾4尾,葱2根,姜20公克,蕃茄酱4大匙,乌醋1大匙,酱油1大匙,米酒3大匙,冰糖2大匙,香油1大匙,水1/2杯做法:1.明虾洗净去除肠泥,再将触须及虾脚剪掉(不需剥壳);葱、姜洗净,切细... [水产类]
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三杯鳗鱼
材料:鳗鱼1条,蒜头10瓣,老姜1条,辣椒2个,九层塔适量,酱油露1/2杯,胡麻油2大匙,米酒1/2杯,冰糖2大匙做法:1.取沙锅加热倒入麻油,将姜片及蒜头爆香。 2.鳗鱼入锅略炒... [水产类]
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沙茶炒鳗鱼
材料:白鳗600公克,九层塔100公克,葱段20公克,姜末5公克,红辣椒10公克,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,柴鱼酱油1大匙,酒1大匙,麻油1大匙,太白粉5公克,油300公克做法:1.鳗鱼切成宽约1公分... [水产类]
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生腌鱿鱼
材料:鱿鱼2只,葱3支,蒜泥100公克,姜泥40公克,辣椒粉5大匙,酱油1大匙,糖3小匙,盐1大匙做法:1.葱洗净切小段备用。 2.鱿鱼洗净,去膜及软骨,切3×4公分细条,以盐拌匀。... [水产类]
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辣炒小鱼干
材料:小鱼干1杯,红辣椒2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2小匙做法:1.红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用。 2.小鱼干... [水产类]
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金银葱蒜蒸青口
材料:急冻青口2磅,干葱4粒,蒜肉3两,鸡蛋2只,生抽1汤匙,糖2茶匙,花雕酒1茶匙做法:1.青口浸水解冻,去水后用布抹干;干葱蒜头洗净剁茸;鸡蛋取蛋白留用。 2.首先将蒜茸... [水产类]
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大鱼头浓汤
材料:大鱼头1斤半,天麻1两,川芎3钱,白芷3钱,老姜1两,党参1两,酒2汤匙,盐1茶匙,汤2杯做法:1.大鱼头开边去鳃,然后洗净;老姜切丝;川芎、白芷、党参洗净浸软;天麻另外浸水。... [水产类]
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炒芙蓉蟹
材料:主料:江蟹2只,洋葱半个,鸡蛋2个,葱2根,调料:料酒1大匙,酱油2大匙,番茄酱1大匙,糖半大匙,盐1/4茶匙,清水半杯,面粉少许做法:1、江蟹洗净、剁小块,在肉面处沾少许面粉,用油略煎... [水产类]
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软炸虾仁
材料:主料:虾仁200克,做法:1.将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。 2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。 3.勺内加花生... [水产类]
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干烧虾球
材料:主料:对虾500克,辅料:鸡蛋150克,豌豆淀粉5克,做法:1.对虾去皮,背部开刀抽取泥肠,洗净沥干; 2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用; 3.锅内注油烧热,下入虾... [水产类]
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鲁派赛螃蟹
材料:主料:大黄鱼200克,鸡蛋250克,做法:1.将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条; 2.鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用... [水产类]
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银鱼煎蛋
材料:主料:新鲜银鱼150克,鸡蛋5个,葱花,精盐,花生油,料酒,胡椒粉各适量。做法:1、银鱼去头,洗净,沥干水分,放在碗内,加入精盐、料酒、胡椒粉、葱花拌匀。 2、将鸡蛋... [水产类]
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蒜子烧河鳗
材料:主料:白鳝五花肉,小葱,姜,蒜盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,醋做法:1、将五花肉切成片,白鳝切成3公分左右的段备用; 2、坐锅点火倒入油,油热后放入大蒜煸炒变色后,放入姜... [水产类]