水产类列表
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葱烧鲫鱼
材料:鲫鱼2条,葱6根,姜10克,酱油2大匙,细糖1大匙,白醋1/2茶匙,料酒1茶匙,水200㏄做法:1.将鲫鱼洗净,以厨房纸巾轻轻按干;葱切长段;姜切片备用。 2.热锅,放入2大匙油,... [水产类]
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三杯鳗鱼
材料:鳗鱼1/2条,芋头150公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤1杯,海鲜用三杯酱汁2茶匙做法:1.鳗鱼用滚水汆烫后,取出,轻轻在肉的那面剁细刀(不要将鳗鱼切断),然后... [水产类]
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百合淮山鲈鱼汤
材料:干百合15公克,鲈鱼500公克,淮山20公克,枸杞10公克,姜片5公克,水1300cc,盐少许,米酒2大匙做法:1.干百合以冷水浸泡约20分钟;淮山、枸杞略沖洗,备用。 2.鲈鱼去... [水产类]
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泰式酸辣鱼排
材料:土魠鱼1块,姜末15公克,蒜末15公克,柠檬1/4颗,九层塔少许,细砂糖2小匙,泰式酸甜辣酱1大匙,20度米酒1小匙,鱼露1小匙,白胡椒粉少许,面粉1大匙做法:1.土魠鱼先用米酒、鱼露、... [水产类]
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榨菜肉丝蒸鱼
材料:鲜鱼1尾,葱2根,姜10公克,榨菜丝40公克,肉丝45公克,辣椒1根,A.蚝油1茶匙,酱油1大匙,细糖1茶匙,水1大匙,B.香油1茶匙做法:1.鲜鱼处理好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处... [水产类]
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蒜泥蒸鱼片
材料:鲷鱼片1片,蒜泥酱适量,葱花10公克,蚝油1大匙,开水1茶匙,细砂糖1茶匙做法:1.把鲷鱼片洗净后,切厚片排放蒸盘上。 2.将所有调味料混合成酱汁备用。... [水产类]
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鲑鱼石狩锅
材料:汤底:250㏄,昆布酱油2大匙,味噌2大匙,煮物料:200公克,白萝卜200公克,豆腐1块,鲜香菇2朵做法:1.先将所有煮物料洗净。 2.鲑鱼肉切片;白萝卜削皮切块;豆腐切块;鲜... [水产类]
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香菜皮蛋鱼片汤
材料:皮蛋1颗,草鱼肉100公克,香菜15公克,葱丝5公克,高汤600㏄,盐1/2茶匙,鸡精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,香油1/2茶匙做法:1.草鱼肉切片;香菜洗净切长段;皮蛋切小瓣备用。... [水产类]
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香蒜鲷鱼片
材料:鲷鱼片100公克,葱1支,蒜头6粒,红辣椒1/2支,九层塔5公克,地瓜粉适量,盐1/2小匙,七味粉1大匙,白胡椒粉少许做法:1.鲷鱼片洗净切小片,均匀沾裹上地瓜粉;蒜头切片;葱切小段;红辣... [水产类]
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干煎鳕鱼
材料:鳕鱼1块,做法:1.将调味料A放入小碗中混合均匀。 2.鳕鱼洗净,擦干水分后均匀抹上作法1腌渍约5分钟,再均匀沾上面粉备用。 3.热锅倒入2大匙沙... [水产类]
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烤生蚝
材料:生蚝600公克,柠檬1个做法:1.生蚝刷洗干净,擦干水份;柠檬切开挤出柠檬汁,备用。 2.烤箱预热10分钟后,放入生蚝于烤箱中,以上下火200℃烤约10∼15分钟。... [水产类]
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生炒鲜干贝
材料:鲜干贝160公克,甜豆70公克,胡萝卜15公克,葱1根,姜10公克,辣椒1根,蚝油1大匙,米酒1大匙,水50㏄,太白粉水1茶匙,香油1茶匙做法:1.胡萝卜切片;甜豆撕去粗边;葱切段;辣椒及姜切片... [水产类]
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虾丸
材料:草虾仁600公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉30公克,糖2公克做法:1.挑出草虾仁的泥肠后沖洗干净,再放在一块干净的布上,轻轻按虾身的水份。 2.用刀背用力将... [水产类]
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胡椒虾
材料:泰国虾1斤,盐,味素,胡椒粉,肉桂粉,辣椒粉,米酒做法:1、将胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、盐、味素、酒放入鼎中搅拌; 2、加入虾子,加热沸腾后,搅拌均匀沥干、刮渣,关... [水产类]
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醉虾
材料:草虾300公克,葱2根,姜20公克,当归5公克,陈年绍兴酒250cc,米酒50cc,盐1/2茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/6茶匙做法:1.用剪刀剪去草虾的尖刺及?后,洗净备用;把葱切段、姜切片,备... [水产类]
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白灼虾
材料:草虾300公克,葱2支,姜20公克,芥末辣椒酱2大匙,水700cc,盐1茶匙,米酒1大匙做法:1.把虾洗净沥干,葱及姜用刀拍破备用。 2.取一锅水,将作法1拍破的葱及姜煮沸。... [水产类]
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凤梨拌炸虾仁
材料:凤梨片4片,虾仁半斤,太白粉120公克,沙拉酱150公克,盐1/8茶匙,香油1茶匙做法:1.凤梨片切成小片状,用纸巾擦拭水分,沾太白粉入油锅炸成金黄色。 2.将作法1炸... [水产类]
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玉簪明虾球
材料:明虾1只,火腿条1条,竹笋条1条,香菇条1条,芥蓝菜1条,红萝卜泥少许,盐少许,糖少许,鸡粉少许,鸡汤100公克,太白粉少许做法:1.大明虾去头去壳留下尾壳,在肉背上去除沙筋后洗净,... [水产类]
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脆玉明虾松
材料:明虾50公克,甜椒25公克,甜豆25公克,荸齐25公克,西生菜5公克,盐3公克,橄榄油5公克,薄盐酱油5公克,香油5公克,白胡椒3公克做法:1.明虾拨壳后,去肠泥、切丁;甜椒和荸齐洗净、... [水产类]
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盐酥虾
材料:剑虾300公克,葱2支,姜2片,辣椒1条,蒜末1大匙,太白粉少许,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,白胡椒少许做法:1.葱姜切末;辣椒切片。 2.剑虾洗净沥干... [水产类]