年夜菜列表
-
剁椒鱼
材料:主料:鲤鱼750克,做法:1.将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净; 2.泡椒剁碎待用; 3.香菇洗净; 4.用蚝油把鱼身全部抹均匀(这样的鱼做出来味... [年夜菜]
-
什锦水果沙拉
材料:主料:火龙果150克,菠萝200克,橙子100克,草莓150克,香蕉100克,做法:1.将火龙果、鲜菠萝、香橙、草莓、香蕉洗净; 2.切成大小一致、均匀的小丁,用鲜橙汁搅拌均... [年夜菜]
-
东坡肘子
材料:主料:猪肘子,雪山大豆,做法:1)猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀; 2)放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨; 3)放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤; 4... [年夜菜]
-
节节登高
材料:主料:猪小排(猪肋排)500克,辅料:菱角粉15克,调料:香油5克,盐5克,白砂糖80克,味精3克,酱油20克,猪油40克,醋30克,番茄酱50克,黄酒15克做法:1.将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长... [年夜菜]
-
炸黄花鱼
材料:主料:小黄鱼500克,做法:1.将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。 2.拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀... [年夜菜]
-
煎焖黄花鱼
材料:主料:黄花鱼1条,做法:把鱼内脏处理干净,洗干净; 鱼身斜下横划几刀,用干布擦干水,两面抹盐腌一会; 热锅下油,将鱼两面小火煎至金黄,... [年夜菜]
-
干炸丸子
材料:主料:肉馅(3份肥肉,7份瘦肉),做法:肉馅加入水和好,(肉馅打水要慢慢加入水,加入水后要一个方向不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出即可)。... [年夜菜]
-
香拌海螺片
材料:主料:海螺片,做法:将海螺切片; 将海螺用开水烫熟; 过凉水收紧螺肉; 将半勺青辣芥(根据个人喜好),盐少许,鸡粉少许,生抽,香... [年夜菜]
-
香煎牛仔骨
材料:主料:牛仔骨。做法:牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制; 热锅凉油,小火慢煎,取出备用; 另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒... [年夜菜]
-
煎烹鸭脯
材料:主料:鸭脯。做法:将鸭脯制成片状,抓糊,将配料改刀; 将挂糊鸭脯在勺中煎熟,调入煎烹汁,勾芡,放入容器中。 视频:http://chihe.sohu.com/2... [年夜菜]
-
芝麻鸭肝
材料:主料:鸭肝。做法:鸭肝出片,拍上玉米粉,鸡蛋,白芝麻制成半成品待用;炒锅热锅凉油,油温七成热时,放入鸭肝炸制,改刀后放入容器。 视频:http://chihe.sohu.com/2... [年夜菜]
-
鸿运当头
材料:主料:鲢鱼头400克,北豆腐200克做法:1、鱼头洗净拭干剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。 2、豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后,放入耐煮锅或沙... [年夜菜]
-
年年高升
材料:主料:年糕300克,小麦面粉150克,做法:1.面粉加水调成面团后制成馄饨皮; 2.将调味料调匀做成面糊; 3.年糕切6厘米长段,放入面糊沾裹后,用热油炸酥... [年夜菜]
-
葱油鲤鱼
材料:主料:鲤鱼750克,做法:1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净; 2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨; 3.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池... [年夜菜]
-
三色冬瓜丝
材料:主料:冬瓜半斤,胡萝卜三两,绿尖椒三两全部切丝,盐,味精适量,淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。做法:1、将锅置火上放油烧至三成热,倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后... [年夜菜]
-
红卤牛肉
材料:原料,牛肉900克,卤水500克,葱15克,姜15克,调料,八角,丁香,草果,桂皮少许冰糖20克,料酒10克,老抽30ml,生抽10ml,盐5克做法:1,准备材料 2,将所有材料放入砂锅中... [年夜菜]
-
新疆羊肉
材料:羊肉片,洋葱,青椒,孜然做法:1、羊肉片解冻后,挤干水份;洋葱切丝,青椒切丝。 2、锅中加油,热后加入孜然炸香,加入羊肉、洋葱、青椒大火爆炒,加盐少许糖调味后... [年夜菜]
-
年菜必备【香草烤鸭腿】
材料:嫩鸭腿\\蜂蜜\\盐,香草:罗勒\\披萨草\\百里香\\迷迭香做法:嫩鸭去内脏(我买了的就是干净的),里外抹一层盐 均匀地抹上混合好的香草(里面全有),在冰箱里腌制24... [年夜菜]
-
年夜饭预热——“香辣蟹”
材料:主辅料:河蟹(花蟹),青笋/竹笋,豆芽。,调料:盐,糖,花椒,葱姜蒜,干辣椒(朝天椒),干辣椒(灯笼椒),桂皮,八角,郫县豆瓣酱。做法:1.蟹处理干净,加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。... [年夜菜]
-
香辣脆皮鱼块
材料:鲤鱼1条(约1000g),香葱2棵(约10g),老姜2片,蒜3瓣,红辣椒,绿辣椒各10g,豆豉1汤匙(15g),酱油,料酒各2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),油1000ml(实耗100ml),盐1茶匙(5g),水200ml做法:市场买回的... [年夜菜]