面列表
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豆浆冷面
材料:干冷面(或荞麦面)60克,原味豆浆250毫升,丰水梨0.5只,生菜少许,盐适量,糖适量做法:1.取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块,其余豆浆装密闭容器冷藏存放。 2.煮... [面]
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巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面
材料:泡菜,金针蘑,青菜,韩国辣酱,火腿,洋葱,小洋葱,小葱,方便面,大豆酱,料酒,鱼露,胡椒粉,辣椒粉,酱油做法:1.将火腿切片,泡菜切好。 2.锅内放热油,下辣白菜炒熟。... [面]
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麻辣凉面
材料:鲜面条200克,黄瓜50克,酱油20毫升,香醋35毫升,白糖8克,盐3克,花椒面5克,大蒜3瓣,香葱1根,香油15毫升,辣椒油15毫升,花生或熟芝麻少许做法:1.汤锅中的水烧开,然后加入少许盐... [面]
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油酥香葱发面饼
材料:杯白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙做法:1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是... [面]
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一碗阳春面
材料:鲜面条250克,紫皮洋葱2个,猪油100克,酱油15毫升,香油15毫升,青蒜1根,香葱1根,盐5克,高汤适量做法:1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用; 2.猪油在... [面]
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红烧牛肉面
材料:牛腩,拉面,小油菜数棵,八角,香叶,大葱段,姜片,干辣椒少许,绍兴黄酒,冰糖(或白糖),老抽,香油做法:1.牛腩肉切块,烧开一锅水,把牛肉放入汆去血水; 2.换一锅新水烧开,放... [面]
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椒麻鸡丝凉面
材料:鸡脯肉,面条,青椒(尖椒或柿子椒都行),黄瓜,豆干,香葱,香菜,白芝麻(熟),豆豉辣椒酱,芝麻酱,蚝油,镇江香醋,鸡精,生抽,麻油(香油),白糖做法:1.将面条煮好,用凉开水过凉(面不要煮的太熟)入... [面]
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臊子面
材料:猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许做法:1.猪肉末中加入料酒15ml... [面]
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福建虾炒面
材料:面条,大虾,盐,味精,胡椒粉,香油,瘦肉,美极酱油,耗油,鸡精,韭菜,料酒做法:1.将面条在水中煮开,捞出,过冷水后控水。 2.瘦肉切丝,鲜虾剥皮后待用,韭菜切段。... [面]
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手擀过桥面
材料:面粉300克,鸡蛋3个,干面粉,鸡汤,鸡油,菠菜,肉片,虾仁,盐,生抽做法:1.鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉。揉成光滑面团后盖上醒二十分钟。 2.再用擀面杖敲敲敲... [面]
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烩面
材料:面条,鸡蛋,调料,西红柿,木耳做法:1.煮好过凉水以后装到盘子里~ 2.做卤的材料~ 3.先把菜放锅里炒~ 4.然后加入汤和调料~最后散入... [面]
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番茄牛腩面
材料:牛腩适量,番茄3个,罐装番茄酱1大匙,洋葱小半个,豆瓣酱1大匙,姜5片,大蒜4瓣,料酒2大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐少许,香葱,香菜少许,白胡椒粉少许,花椒油少许,面条3人份做法:1.牛腩... [面]
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四丝炒面
材料:鸡肉片,蒜苗,红萝卜,葱,包装蛋面做法:1.把面用水煮好,过冷河,放在一边; 2.将蒜苗、鸡肉丝、红萝卜炒,点入精盐,兜匀; 3.用不粘锅炒好,不粘着面条,起... [面]
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过桥米线
材料:米线,鹌鹑蛋,蔬菜,肉片做法:1.先下鹌鹑蛋; 2.再烫鲜肉片等肉类食物; 3.然后是蔬菜和酸浆米线; 4.可以吃了。 小诀窍... [面]
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辣白菜乌冬面
材料:乌冬面2包,辣白菜,五花肉,韭菜苔,蒜末,韩国辣酱2大匙,水,油做法:1.乌冬面两包、辣白菜根据你自己喜欢了。 2.五花肉切薄片,再准备些韭菜苔,或者韭菜之类的,总... [面]
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清凉面
材料:面条,鸡蛋,麻芝,醋,胡萝卜(腌制),香椿芽(腌制),黄瓜,蒜做法:1.将胡萝卜、香椿芽分别剁碎放在小盘里,如果怕麻烦,一次可以多剁一些放置冰箱冷冻,故不会影响口感; 2.... [面]
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麻辣拌面
材料:肉丝,黄瓜,胡萝卜,面粉,荞麦做法:1.现在的压面技术是炉火纯青,和面、揉面、压面约20分钟即可完成。 2.胡萝卜、黄瓜、肉丝炒熟后拌入冷面中,儿子吃了满满... [面]
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炸酱面
材料:五花肉,葱,黄干酱,甜面酱,油,糖,豆芽,黄瓜丝,炸酱,姜,蒜末做法:1.不废话了,五花肉切小小丁,可以先稍微冷冻一下再切,这样比较好切。 2.然后就是葱姜蒜末都切一些,... [面]
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花卷
材料:水或牛奶168克,糖1大匙,酵母粉4克,中粉300克,虾皮,香油,花椒粉,葱花,芝麻酱或肉酱后肉松做法:1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒入300克中粉和面光滑面... [面]
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芹菜虾皮疙瘩汤
材料:面粉,水,味积鲜,葱花,植物油,虾皮,香油,鸡精,鸡蛋,芹菜做法:1.做面疙瘩. 2.热锅~~ 3.倒入少许植物油~~ 4.葱花炝锅~~ 5.加... [面]