卤汁列表
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云南卤汁
材料:桂皮1两,甘草0.5两,孜然1两,八角6粒,川芎1两,月桂叶0.5两,白胡椒粒2两,草果5粒,荳蔻1两,其他材料:4支,姜100公克,白萝卜块200公克,红萝卜块100公克,高汤1000㏄,豆腐乳200公克,盐50公... [卤汁]
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卤汁汤面
材料:鸡腿6个,水煮蛋2个,酱油6杯,糖1大匙,香油1大匙,米酒1大匙,葱段少许,姜片2片,卤包1包,葱花1包做法:1.)将材料B放入锅中加热,煮约5分钟后放入材料A,先用大火煮10分钟后转中火... [卤汁]
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万用卤包
材料:八角5粒,小茴香5钱 ,陈皮1钱,花椒2钱,甘草2片,丁香1钱,桂皮1钱,三奈1钱,酱油100cc,酱油膏100cc,冰糖1大匙,酒1大匙,葱2支,姜片3片,蒜头5瓣,辣椒1根,香油1小匙做法:1.将所有药材... [卤汁]
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蚝油辣味卤汁
材料:小茴香5钱,花椒2钱,甘草2片,丁香1钱,桂皮1钱,辣豆瓣酱2大匙,蚝油2大匙,沙茶酱2大匙,辣油1小匙,蒜头5瓣,姜片5片,辣椒2根,米酒1大匙,冰糖1大匙做法:1.将所有药材装入棉质卤包... [卤汁]
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可乐卤汁
材料:可乐1瓶,八角3粒,小茴香3钱,桂枝1钱,三奈1钱,酱油1大匙,米酒1大匙,姜片2片做法:1.将除了可乐之外的所有药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为可乐卤包。 2... [卤汁]
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芥末金桔卤包
材料:黄芥末2大匙,金桔5粒,小茴香3钱,桂皮1钱,丁香1钱,三奈1钱,盐1小匙,味醂1小匙做法:1.将除了黄芥末、金桔之外的其他药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为芥末金桔卤包... [卤汁]
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蒜香卤包
材料:蒜头10瓣,八角3粒,花椒2钱,丁香1钱,小茴香3钱,三奈1钱,桂皮1钱,葱3支,高汤1罐,酱油2大匙,米酒1大匙做法:1.将药材中的蒜头拍过,剥除外膜,和所有其他药材装入棉质卤包袋中,再... [卤汁]
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百香卤汁
材料:甘草2片,八角3粒,沙姜1钱,广皮1钱,丁香1钱,草果2颗,木香1钱,桂子1钱,桂枝2钱,胡椒粒2钱,酱油1杯,米酒1杯,冰糖1大匙,麻油1大匙做法:1.将所有药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑... [卤汁]
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杨家海味式干卤味
材料:鸡脚2斤,鸡脖子1支,豆干1斤,海带2片,白煮蛋6粒,胡萝卜1条,三奈5粒,小茴香5钱,陈皮1钱,花椒2钱,甘草2片,丁香1钱,米酒1/2杯,水4杯,酱油1又1/2杯,蚝油1/2杯,冰糖15g,大蒜5瓣,辣椒1根,葱2... [卤汁]
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卤猪皮
材料:猪皮1张,葱2根,姜片3片,八角1个,酱油100㏄,绍兴酒30㏄,水500㏄,香菇肉燥卤汁500㏄做法:1.猪皮洗净去毛后,入滚水中汆烫;葱切段备用。 2.中放入猪皮以外的其他... [卤汁]
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蒸卤汁面
材料:主料:面条400克,做法:1、将五花肉洗净切成片,豆角摘洗干净切成段,面条放入蒸锅中蒸10分钟取出; 2、坐锅点火倒入油,油温3成热,放入姜末、肉片、绍酒炒出香... [卤汁]
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卤汁鸡爪
材料:鸡爪500g,老姜3片,大葱段2段,料酒,香油各1汤匙(15ml),盐,姜末各1茶匙(5g),葱花,鸡精各1茶匙(5g),白胡椒粉2g做法:从市场上买回的鸡爪去掉指甲,用流动的水清洗干净,放入滚水中汆烫... [卤汁]
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老北京打卤面
材料:盐,酱油,花椒几粒,大料两棵,葱一段,姜一小块,淀粉一点。做法:1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2)这个时候把黄花、木耳用温... [卤汁]
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传统祝酒果汁
材料:细白砂糖300克,丁香8个,水750毫升,肉桂3根,橙汁350毫升,柠檬汁225毫升,苹果汁3升做法:1.用一个炒锅,将糖、丁香、水和肉桂倒到一起煮沸,然后继续煮10分钟。移开炉灶,上好... [卤汁]
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卤水豆腐
材料:老豆腐400克,花生油300毫升,香桂叶1片,桂皮1条,小茴香10粒,葱1棵,卷成结,生姜4片,盐1茶匙,生抽3汤匙,糖1茶匙,水400毫升,高汤50毫升做法:1.豆腐切成5厘米长见方的块,用纸巾吸... [卤汁]
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酸辣卤汁面
材料:材料:,里肌肉3两,蛋2颗,葱花1大匙,熟笋1块,红萝卜1块,金针半两,木耳1朵,豆腐1盒,家常面1斤,太白粉1大匙做法:1.里肌肉丝加入半小匙太白粉和半小匙酱油略微拌腌;竹笋切丝;木... [卤汁]
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卤水花生 。
材料:原料:花生米 做法:1:花生洗净,用水浸泡1个小时捞出 2:将桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒、白糖略微冲洗备用... [卤汁]
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卤汁蛋藕
材料:主料:鸡蛋,鹌鹑蛋,藕做法:1、鸡蛋,鹌鹑蛋煮好,放到冷水里,剥皮。 2、把藕、蛋放到卤汁里面。中火煮开,小火焖制30分钟即可。 小诀窍... [卤汁]
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经典卤味
材料:主料:鸭半只,鸭胗10个,鸭掌2只做法:1.主料洗净,最好滴干水份, 2.将汁料全部放进瓦堡里烧开,放入主料,再浇开时盖好盖子,关火。 3.用布把堡盖的边... [卤汁]
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香糟猪肉(夏季美味)
材料:猪肉500克,香糟型糟卤一包(约400ml)做法:1.猪肉洗净切大块备用. 2.取清水倒入锅内,放入洗净猪肉焯水。 3.锅内加入清水放入已焯水的猪肉,... [卤汁]