卤汁列表
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咸水鸭卤包
材料:卤包药材:5克,八角10克,沙姜15克,花椒5克,小茴3克,陈皮8克,卤汁材料:5大匙,细糖120克,葱3根,姜20克,水2500C.C,料理酒200C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线... [卤汁]
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酒香卤水卤包
材料:卤包药材:6克,草果1颗,八角3克,桂皮4克,香叶3克,甘草4克,卤汁材料:100克,茉莉花酒500C.C,葱2根,姜20克,水1000C.C,酱油500C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线... [卤汁]
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麻辣卤水卤包
材料:花椒20克,八角7克,丁香4克,桂皮12克,川芎7克,香叶3克,甘草10克,白蔻5克,草果1颗,细糖3大匙,葱2根,姜30克,蒜头20克,干葱头30克,沙拉油200,辣椒酱400克,豆瓣酱150克,花椒粉20克,辣椒粉1... [卤汁]
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综合卤包
材料:卤包药材:2克,草果1颗,小茴3克,花椒4克,甘草3克,八角5克,卤汁材料:100克,料理酒50C.C,葱2根,姜50克,水1500C.C,酱油450C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑... [卤汁]
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港式卤汁卤包
材料:滷包藥材:做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧即为港式卤汁卤包。 2.取一个深汤锅,将葱及姜以刀背拍松后,放入锅中,加入水以中火煮至水... [卤汁]
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红卤水卤包
材料:卤包药材:3克,草果2颗,八角10克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克,卤汁材料:120克,食用黄色5号色素1/4茶匙,葱3根,姜20克,水1600C.C,酱油600C.C,料理酒100C.C做... [卤汁]
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白卤水卤包
材料:卤包药材:香叶3克,草果2颗,八角10克,陈皮5克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克,做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为白卤水卤包。... [卤汁]
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蜜汁柠檬酱
材料:蜂蜜30cc,酱油30cc,柠檬50cc,黑胡椒粉少许,糖1茶匙,高汤500cc,玉米粉1大匙做法:1.将所有材料除玉米粉外,以小火煮至沸腾。 2.再以玉米粉勾芡即可。... [卤汁]
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柠檬糖醋酱
材料:开水3大匙,椰子糖1大匙,米醋3大匙,泰式鱼露1大匙,柠檬汁1大匙做法:1.取一碗,放入开水及椰子糖,搅拌至椰子糖溶化。 2.于作法1的碗中加入其余材料拌匀即可... [卤汁]
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东山鸭头卤汁
材料:卤包:10公克,甘草10公克,花椒3公克,草果2颗,桂皮10公克,A.水1300㏄,糖色280㏄,酱油500㏄,细砂糖400公克,米酒100㏄,葱2根,姜20公克,B.沙拉油4大匙做法:1.葱、姜拍松;将卤包材... [卤汁]
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五香汁
材料:A.葱1根,姜50公克,香菜10公克,蒜仁10公克,水300㏄,B.八角4粒,花椒5公克,桂皮12公克,小茴5公克,丁香5公克,盐1茶匙,酱油1茶匙,糖1大匙,米酒50㏄做法:1.将所有材料B的药材洗净... [卤汁]
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台式卤汁
材料:卤包:4粒,花椒1钱,桂皮1钱,丁香0.5钱,胡椒粒1钱,草果5粒,陈皮1钱,辛香料:1颗,葱4支,姜80公克,蒜头10粒,辣椒3支,其他材料:20公克,高汤3000㏄,甘蔗200公克,酱油300㏄,冰糖100公克,砂糖50... [卤汁]
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广式卤汁
材料:卤包:4粒,花椒1钱,香叶1钱,广皮0.5钱,干草1钱,草果5粒,罗汉果1/2颗,黄耆0.5钱,肉桂0.5钱,桂枝1钱,山奈1钱,辛香料:1颗,葱2支,姜50公克,蒜头10粒,辣椒3支,红葱头10粒,其他材料:3000㏄,酱油... [卤汁]
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川式卤汁
材料:卤包:1钱,干草2钱,白胡椒粒1钱,八角4粒,草果5粒,大红袍花椒1钱,丁香1钱,小茴香1钱,沙姜1钱,辛香料:1颗,葱2支,姜80公克,蒜头10粒,辣椒8支,香菜30公克,其他材料:5000㏄,酱油400㏄,米酒600... [卤汁]
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咖哩卤汁
材料:卤包材料:1钱,八角2粒,香茅2钱,辛香料:2颗,蒜头8粒,红葱头10粒,盐100公克,砂糖80公克,绍兴酒50㏄,咖哩粉600公克,香芹粉30公克,辣椒粉40公克,椰浆300㏄,高汤1800㏄做法:1.取锅,... [卤汁]
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传统卤汁
材料:卤包:3粒,花椒1钱,丁香1钱,甘草1钱,桂皮1钱,草果3粒,小茴香1钱,辛香料:1支,姜片50公克,蒜头80公克,红椒50公克,酱油300㏄,冰糖100公克,米酒600㏄,盐20公克,水3000㏄做法:1.取锅,放... [卤汁]
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湘式卤汁
材料:卤包:6粒,花椒2两,甘草1两,桂枝1两,陈皮1两,丁香1两,小茴香1两,香叶1两,辛香料:4支,姜100公克,蒜头15粒,辣椒5支,盐100公克,鸡粉50公克,砂糖100公克,酱油900㏄,米酒120㏄,老抽100㏄,高汤... [卤汁]
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盐水卤汁
材料:卤包:2钱,八角8粒,花椒1钱,甘草1钱,辛香料:3支,姜70公克,盐500公克,冰糖200公克,米酒1200㏄,高汤3000㏄做法:1.取锅,加入少许油、八角和花椒炒香后,连同其他卤包材料一起装入... [卤汁]
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红麴卤汁
材料:卤包:0.5两,八角1两,山奈1两,草果1两,丁香1两,陈皮1两,桂枝1两,甘果1两,罗汉果0.5两,辛香料:2支,姜80公克,辣椒3支,酱油300㏄,米酒600㏄,红麴醋600㏄,冰糖100公克,盐30公克,高汤1800㏄... [卤汁]
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药膳卤汁
材料:卤包:3钱,枸杞2钱,杜仲2钱,桂枝3钱,熟地2钱,川芎2钱,肉桂1钱,黄耆2钱,甘草1钱,辛香料:5支,姜200公克,盐100公克,冰糖50公克,米酒600㏄,水3000㏄做法:1.取锅,加入少许油、辛香料爆... [卤汁]