辣菜列表
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干煸豆角
材料:豆角500克,花椒20克,肉末,花生碎,姜少许,蒜少许,干辣椒20克,食盐,油做法:1.豆角掰成大约一寸长,干辣椒切段. 2.开火炒锅内倒入油,豆角平铺锅底,注意翻面,等豆角... [辣菜]
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牛杂火锅
材料:牛杂500公克,大白菜1颗,牛油200公克,姜末70公克,葱段80公克,A.花椒15公克,辣豆瓣2茶匙,干辣椒50公克,豆豉10公克,B.酒酿50公克,冰糖100公克,牛肉高汤4000㏄,盐1茶匙做法:1.... [辣菜]
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重庆辣子鸡
材料:主料:鸡1000克做法:1、把整只鸡切成小丁。 2、在鸡丁上洒生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中,码味30分钟左右; 3、烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜... [辣菜]
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麻婆豆腐
材料:主材:北豆腐一块儿做法:1、北豆腐切小块儿,在沸水里焯一分钟,同时放入盐,这样焯过的豆腐,在炒的过程中不会碎掉。 2、热锅下油,花椒粒炸出香味儿。... [辣菜]
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麻辣火锅鸡
材料:鸡。大料。生姜。豆瓣酱。花椒。干辣椒。白糖。菜油。做法:先把鸡剁成小块。放入开水煮一会儿去腥味,捞出放一边,然后炒锅放油50克。油温到60度时放入大料。生姜... [辣菜]
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辣子鸡胗
材料:鸡胗,姜蒜,葱,花椒,辣椒干做法:1. 鸡胗切片,姜蒜切片,葱切段,花椒,辣椒干,备用 2. 锅烧热,下少许油,烧热,放入鸡胗,炒至断生 3. 加入郫县豆瓣,老抽,白糖... [辣菜]
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剁椒辣炒鸡胗
材料:鸡胗,长青椒,剁椒,姜,葱,蒜,花椒,盐,料酒,老抽,香油做法:1、鸡胗清洗干净后切薄片。 2、加姜末、红剁椒、料酒。 3、腌制20分钟左右。... [辣菜]
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自制麻辣烫
材料:麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝,香菇,木耳,玉米,圆白菜,油菜,冬瓜,包心小鱼丸,墨鱼丸,鱼豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿肠,做法:1.各种菜清洗后穿... [辣菜]
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四川正宗水煮肉
材料:干辣,花椒,青蒜末,姜末,蒜末,豆瓣酱,酱油,红薯淀粉,里脊肉,莴笋叶做法:1、干辣与花椒在无油锅中小火烘焙出香味,出锅切碎备用。 2、里脊肉片用红薯水淀粉上浆,... [辣菜]
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水煮香辣虾
材料:主料:鲜虾350克,红署粉条150克,莴笋50克,干红辣椒20克做法:1、将红署粉条放温水浸泡回软,备用。 2、鲜虾剪去虾须,挑除虾线,清洗干净控干。 3、... [辣菜]
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水煮肉片
材料:肉片,娃娃菜,木耳,粉丝,淀粉,料酒,鲍汁,姜末,花椒,干辣椒,蒜末,郫县豆瓣酱,老抽,葱花,味精,盐做法:1、首先准备娃娃菜、木耳、粉丝,这些食材都焯水,装碗。 2、另外肉... [辣菜]