焖列表
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酱油鸡
材料:鸡1只(约3斤),生抽1碗,可乐200ml,老抽2汤匙,薄荷叶1小撮做法:1、鸡开边,晾干水。 2、把生抽\可乐\老抽放入锅里,加一碗清水,大火烧开。 3、把鸡放入... [焖]
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金针豆腐瘦肉煲
材料:鲜金针菇200g,干粉丝20g,猪里脊肉100g,南豆腐1块,香油1茶匙(5ml),香菜1棵,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)做法:1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见,厚1cm方的厚片。猪... [焖]
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黄豆焖猪手
材料:猪手2只,黄豆150克,八角1个,香叶2片,草果1个,葱结1个,老姜3片,料酒20毫升,老抽20毫升,盐适量,冰糖适量做法:猪手两个,让店家斩成小块,锅中放水,放入猪手汆烫两分钟至血沫出来... [焖]
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栗子烧鸡
材料:鸡腿,栗子,葱,姜,做法:1 鸡腿洗净斩块,入沸水绰2分钟,洗净血沫; 2 栗子在外壳切口后入清水煮5分钟,然后捞出浸入凉水过凉,剥去壳和皮备用; 3 葱切... [焖]
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栗子焖鸭
材料:鸭子640克,栗子肉480克,蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量做法:1.鸭子洗净切块,用湿粉拌匀。 2.锅中放油,开火烧热,下入姜米、蒜蓉、鸭块,爆透... [焖]
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酱烧胶东鲍
材料: 胶东产活鲍10只,爆米花100克,粉丝、杏鲍菇、鸡汤、葱姜油、白糖、香葱末、大葱段、姜片、黄豆酱、冰糖、味精、藏红花汁各适量做法:1、白糖在锅内熬至上色,拌入爆... [焖]
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金钱酥海带
材料:水发净海带600克,带皮五花肉300克,乌鱼泥100克,油菜10棵,葱姜末、酥锅老汤(用花椒、八角、桂皮、干辣椒、花雕酒、生抽、白糖、陈醋、香油、鸡等熬制而成)各适量做法... [焖]
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鱼锅片片
材料:新鲜小鱼仔(如小鲳鱼、小黄花鱼等等)150克,豆腐150克,胡萝卜3克,鱿鱼须20克。调料面酱100克,味精5克,糖3克,猪大油100克,香椿10克,八角1克,大蒜瓣5克,葱姜各10克。做法:1、... [焖]
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红花焖银鱼
材料:银鳕鱼、红枣、番茄酱、黄油、淀粉、藏红花、盐、味精、白糖、醋各适量做法:1、用番茄酱、黄油熬成红焖汁。 2、银鳕鱼改刀成块状,滑油,放入石锅中,加... [焖]
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香芋墨鱼烧
材料:鲜墨鱼板1000克,带皮五花肉50克,香芋80克,香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量做法:1、墨鱼板去掉薄膜,剞十字花刀... [焖]
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酱焖鳎目鱼
材料:主料鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜做法:1.鳎目鱼处理干净,剞上斜刀,抹上甜面酱。 2.锅中加油,... [焖]
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酱焖黄花鱼
材料:主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法:1.黄花鱼处理干净。 2.葱姜蒜爆锅,放面酱炒香,加入鱼煎一下,加汤调... [焖]
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东安子鸡
材料:净膛嫩母鸡1只(约750克),葱1根,姜5片,青椒1个,蒜3瓣,干辣椒4个调料料酒2大匙,精盐、味精各少许,米醋适量,鸡汤半碗,香油、花椒粉各1小匙做法:1、将鸡洗净,入沸水锅中煮至... [焖]
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九转大肠
材料:用料主料:煮熟的猪大肠头400克配料:葱末、姜末、蒜末、香菜叶调料:白糖、高汤、酱油、盐、味精、料酒、肉桂粉、砂仁粉、香油做法:1、大肠搓洗干净,择净大肠内部油... [焖]
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鲜花椒浸土鸡
材料:土母鸡1只(重约1千克),罗汉小笋300克,青花椒300克,鲜红尖椒段200克。调料:香料包1个(干南姜15克,八角3克,小茴香4克,桂皮5克,白豆蔻3克,山奈3克,草果4个,香叶2克,香草1克),胡萝卜300... [焖]
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流花椒香银鳕鱼
材料:银鳕鱼400克,鸡腿菇、平菇、凤尾菇、金针菇各30克,黄瓜250克,油炸松仁25克,芽菜15克,山椒15克,肉末10克。调料盐、味精各8克,鸡精10克,料酒25克,白糖5克,葱油150克,鸡蛋清、生... [焖]
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节节高升
材料:带皮牛尾300克,鲜笋100克。调料红油100克,郫县豆瓣酱50克,干辣椒20克,泡辣椒20克,花椒20克,盐10克,白糖5克,鸡精5克,胡椒粉3克,料酒20克,酱油10克,水1500克。做法:1、将牛尾... [焖]
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山椒焖肉蟹
材料:肉蟹1只(约500克),野山椒40克,黄瓜30克,泡红辣椒30克。调料料酒15克,鸡粉3克,水淀粉25克,二汤50克,白糖10克,精盐5克,生粉20克,姜、葱各3克,色拉油1000克,蒜5克。做法:1、将肉... [焖]
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泡椒猪手
材料:猪前蹄1个(约750克),泡椒50克,泡仔姜50克,酸萝卜100克,雪豆20克(又称白豆、香豆,种子多为白色,肾形,较大,长约2.5厘米,豆香较浓郁,为诸豆之冠),红尖椒10克。调料葱花10克,葱油50克,红... [焖]
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喜饼三鲜肘
材料:猪前肘1个(约1000克),海参100克,鱿鱼200克,蹄筋100克,干红辣椒100克,喜饼8个(市场有卖,也可自制)。调料花椒50克,干红灯笼椒20克,大姜、大葱各20克,八角10克,小茴香5克,白蔻3克,草蔻... [焖]