黑椒炒丁丁
材料:
蒜茸 1撮 菜豆 1把 冷冻薯条 半碗 猪肉丸 半碗 黑椒粉 2大匙(现成包装料) 黑酱油 随意 太白粉 少许 盐 适量
做法:
1_菜豆洗净切丁,稍油炸。薯条&猪肉丸同切丁,炸至边焦即可。
2_少量的油爆香蒜茸,倒入(1)拌炒。
3_黑椒粉入少许水调和再入太白粉拌匀,边拌炒边入(2)中。
4_入少许黑酱油拌合再入盐调味即可。
#(3)拌炒时需用小火慢翻炒,免太白粉在大火中结块,
黑椒炒丁丁
材料:
蒜茸 1撮 菜豆 1把 冷冻薯条 半碗 猪肉丸 半碗 黑椒粉 2大匙(现成包装料) 黑酱油 随意 太白粉 少许 盐 适量
做法:
1_菜豆洗净切丁,稍油炸。薯条&猪肉丸同切丁,炸至边焦即可。
2_少量的油爆香蒜茸,倒入(1)拌炒。
3_黑椒粉入少许水调和再入太白粉拌匀,边拌炒边入(2)中。
4_入少许黑酱油拌合再入盐调味即可。
#(3)拌炒时需用小火慢翻炒,免太白粉在大火中结块,
鸡腿炒丁丁
材料:
一、鸡腿肉两块(先用盐、很少的小苏打、胡椒面、淀粉腌好)
做法:
一、用油炒香松子,捞起备用:
二、先起锅炒好鸡腿粒,盛起;
三、再炒材料三,炒到七八成熟,才放韭菜花,再放入炒好了放鸡粒,再撒上松子,起锅!
多彩丁丁寿司
材料:
当当乌冬面1包,盐,烤熟白芝麻,胡椒粉,橄榄油,芹菜末,黄瓜半条,红椒半个,黄椒半个,草菇8个,豆干2片,寿司用豆皮,烤紫菜
做法:
1.将所有材料切小丁(包括乌冬面)。
2.热锅下少许橄榄油,依序放下所有小丁<豆干,草菇,红椒,黄椒,黄瓜,芹菜>快炒,少许盐和胡椒粉调味,起锅后摆下切碎芹菜叶末和撒些烤熟白芝麻装盘.(撒巴西里).热食即多彩丁丁乌冬面.喜辣味就再自加辣酱.
小诀窍
吃不完可冷食,并方便外带. 将多彩丁丁面装入寿司用豆皮,或用烤紫菜卷好,(再对切) 方便出外可带,并且同样美味. 如果有润饼皮,粉皮…等都可卷. **依个人家中冰箱的材料,有啥就炒啥!加红萝卜,花生,芫绥末也不错!
丁丁菜--做法简单吃面绝佳的菜
材料:
豆角 半斤
做法:
1.豆角洗净,切丁。
2.红萝卜洗净,按截面切成四分之一圆形薄片。
3.土豆洗净,切成小丁。
4.葱姜切沫,热锅倒油,待油热后,放入葱姜末爆香。
5.分别倒入切好的豆角土豆红萝卜,不停翻炒。
6.分别放入适量盐、鸡精、胡椒粉,翻炒一会出锅即可。
丁丁炒面
材料:
手擀面,猪肉,白菜,洋葱,番茄,大葱,番茄沙司,生粉,生抽
做法:
1.手擀面用手或用刀改成丁状;放入加有盐和油的水中煮熟,捞出过冷水控干备用
2.猪肉切肉丝,加生粉和生抽腌制;放入油锅炒至变色装盘备用
3.白菜、洋葱、大葱切段;番茄切小块
4.炒锅热油,加入番茄块炒软出汁
5.加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿,再倒入番茄沙司(这个量自己控制下,喜欢多放点,怕酸加点白糖)
6.倒入一小碗的白开水,煮开,调好味道,最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀,即可
丁丁炒面
材料:
面粉,牛肉,生姜末,少许油,洋葱,酱油,西红柿,芹菜,盐,醋,蒜泥
做法:
1、盐水(小半勺)活面(我活面时放了点荞麦粉,与普通面粉比例约1:5),醒半个小时后推开,成条,微微抻一下。面条切丁,撒上干面粉,免得粘连起来。
2、水烧开,面丁煮好,过凉水,沥干。因为掺了杂粮的缘故,所以面会比较黑。
3、牛肉发好,浆好。
4、锅里放油,入牛肉、生姜末焙至变色,捞出;锅底剩少许油,剩下的按顺序依次放入洋葱、酱油、西红柿、芹菜、略放盐、放肉片、略旋一点点水。
5、菜断生时放面丁翻炒,出锅前略淋一点醋,放一点点蒜泥~~
五彩丁丁
材料:
胡萝卜1/2根、玉米1/2根、菜椒1个、马蹄2个、蒜1颗
做法:
1、所有材料洗净切粒,蒜切片。
2、热锅下油,爆香蒜片,放入胡萝卜粒和玉米粒翻炒一会儿,然后放马蹄粒继续翻炒。
3、最后放菜椒粒,炒熟后加盐和少许鸡精调味即可。
香辣丁丁脆
材料:
猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥(超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉
做法:
1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味,码个10几分钟,拣出姜葱不要。
2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。
3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。
4、锅里留油,油温4成热,下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。
5、放入炸好的脆骨,调味(盐、鸡精、少许白糖)翻炒均匀后,淋点香油,加入香辣酥,翻炒后起锅装盘成菜即可。
辣炒丁香鱼
材料:
丁香鱼干150克,红辣椒2个,生姜1小块,干辣椒3-5颗,花椒10颗,砂糖0.5小匙,植物油适量,熟白芝麻适量
做法:
1.丁香鱼干用清水过两,三遍,沥水待用;
2.红辣椒洗净,切丝;生姜洗净切丝;
3.热锅,下油适量,待油热,加入干辣椒和花椒呛出香味(炒鱼干比平常炒菜油稍多一点,口感比较好);
4.将红椒丝放入锅内划炒几下,将沥过水的丁香鱼干放入,翻炒3分钟左右,加入砂糖翻炒均匀出锅,撒上适量芝麻即可(鱼干本身比较咸,所以一般不用加盐也可以了)。
辣炒丁香
材料:
小丁香鱼1碗,脆花生1/2碗,葱段1/2碗,豆豉2大匙,辣椒4∼5条,蒜末1∼2大匙,酱油2大匙,米酒3大匙,糖1又1/2大匙,水少许
做法:
(1)丁香鱼沖洗后以热水泡软,沥干后备用,接着将辣椒切片,葱段将葱绿和葱白分开。
(2)把豆豉、葱白、蒜末、辣椒片一起爆香,丁香鱼也入锅煸炒至略微酥黄,接着把调味料加入翻炒至入味,起锅前再拌入葱绿、脆花生即可。