大蒜炒鸡蛋
材料:
大蒜,鸡蛋3个
做法:
步骤1:将大蒜洗干净,切成2-3厘米的段;将鸡蛋打匀,并放入盐和料酒。
步骤2:锅里放油3汤匙油,油7成热时,放入切好的葱姜爆一下(如不喜欢吃葱姜,待葱姜香味爆出来后,取出丢掉,只留有葱姜味的油就可以了),将鸡蛋液倒入锅中,待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块,取出备用。
步骤3:锅内放少许油,烧热后放入切好的大蒜,大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋,加少许盐翻炒几下,就可出锅装盘。
步骤4:我也曾做过大蒜炒熟牛肉,味道也很不错的,你如果喜欢真的可以试着做一下。另外,因为鸡蛋一般都会有些许腥味,所以摊鸡蛋前要用葱姜爆锅,而且这样可以提高菜肴的香味,这个小常识希望你记下来。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;
2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点:http://468suncity.com
蒜香味浓,开胃下酒。
厨师一点通:
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签: 猪心 大蒜
大蒜炒鸡蛋
材料:
鸡蛋2枚,大蒜1头,菜籽油15克。
做法:
鸡蛋打碗中搅散,大蒜去皮切为碎末。锅烧热,倒入菜籽油,候油烧至七成热,倒入鸡蛋煎熟,再加入蒜末略炒混匀即成。
大蒜炒鸡蛋
材料:
大蒜,鸡蛋3个
做法:
步骤1:将大蒜洗干净,切成2-3厘米的段;将鸡蛋打匀,并放入盐和料酒。
步骤2:锅里放油3汤匙油,油7成热时,放入切好的葱姜爆一下(如不喜欢吃葱姜,待葱姜香味爆出来后,取出丢掉,只留有葱姜味的油就可以了),将鸡蛋液倒入锅中,待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块,取出备用。
步骤3:锅内放少许油,烧热后放入切好的大蒜,大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋,加少许盐翻炒几下,就可出锅装盘。
步骤4:我也曾做过大蒜炒熟牛肉,味道也很不错的,你如果喜欢真的可以试着做一下。另外,因为鸡蛋一般都会有些许腥味,所以摊鸡蛋前要用葱姜爆锅,而且这样可以提高菜肴的香味,这个小常识希望你记下来。
野蒜炒鸡蛋
材料:
野蒜一小把,鸡蛋两个,盐,植物油,香油
做法:
1.野蒜摘洗干净,切长约3cm的段,装盘备用
2.鸡蛋打入碗中打散
3.锅中倒入少许植物油,待油温7成热时,倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出
4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时,放入野蒜大火炒5分钟改为文火
5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子铲段,放入少许盐翻炒两分钟,滴少许香油盛出即可
青蒜炒鸡蛋
材料:
青蒜150克,鸡蛋3个,木耳少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青蒜洗净切段,鸡蛋打散,木耳泡发。
2、起锅热油炒鸡蛋呈金黄色装盘。
3、再起锅热油煸炒青蒜、木耳。
4、青蒜变色变软放盐和鸡精调味。
5、放鸡蛋拌匀即可。
大蒜炒咸鱼
材料:
咸鱼,大蒜,芹菜
做法:
1.咸鱼切块,大蒜和芹菜洗净切段.
2.炒锅下油烧热,倒入大蒜炒匀,再放入咸鱼,加水盖上锅盖煮到水快收干,加入芹菜,再用鸡精和一点点白糖调味就可以了,咸鱼很咸没有再加盐.
小诀窍
加白糖可以中和一下咸味.
大蒜炒五花肉
材料:
大蒜,五花肉,芹菜
做法:
1.大蒜去掉老叶,洗净切段用清水浸一下,芹菜切段,五花肉切片
2.锅放油爆香五花肉(油不用太多,五花肉也会出油)倒入大蒜和芹菜炒软,加盐调味,加水煮至收汁
大蒜炒鲨鱼
材料:
鲨鱼4两,蛋白1/2个,太白粉1小匙,青蒜4两,辣椒1条,姜片2∼3片,高汤2小匙,盐1小匙,米酒少许,胡椒粉少许
做法:
(1)鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片,加盐、酒及蛋白腌10分钟后,再加太白粉及胡椒粉拌匀。
(2)起油锅,待油七分热时, 将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。
(3)将蒜及辣椒切好备用。
(4)先把姜片爆香,放入青蒜、辣椒拌炒,加米酒、鲨鱼,再倒入高汤。煮开后加少许味精,焖一下即可。
大蒜炒剑笋
材料:
柴鱼味噌大蒜1/2杯,剑笋1/2斤,葱段2支,蒜末1/2大匙,1.盐2小匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,2.水1杯
做法:
(1)将剑笋洗净沥干,切段或不切均可,用沸水川烫10分钟后捞起,用冷水浸泡待凉再沥干备用。
(2)起油锅爆香葱段及蒜末,放入剑笋炒匀,再加入调味料(1)拌炒均匀,随后加入柴鱼大蒜炒匀入味。
(3)将水1杯加入锅中炒匀煮沸,以中火煮至汤汁收干即可盛盘。
大蒜炒鳝鱼片
材料:
大蒜250克,黄鳝450克,生姜少许,调料适量。
做法:
①将黄鳝活杀,去除头、内脏及脊骨。用少许盐腌去黏液,入沸水中焯去鱼腥,切成片放入碗内,加精盐、豆粉、糖、姜拌匀上浆;将大蒜去根皮洗净,切段。
②起油锅,投入大蒜煸炒至八成熟时盛起,再起油锅,投入姜爆香,放入鳝片,烹入黄酒,煸炒片刻,再倒入大蒜炒匀,调味,用水淀粉勾芡即可。