银耳鹑蛋汤
材料:
干银耳30克,冰糖150克,鹑蛋20个,猪油适量。
做法:
1.将干银耳用水发涨后,除去蒂和杂质,撕成小朵,放八锅内,加清水适量,久熬至熟烂备用。
2.将20个酒盅罩抹上猪油,然后将鹑蛋分别打入盅内,上笼用文火蒸3分钟左右,即可出笼,将鹑蛋起出,放入清水中漂起待用。
3.将银耳羹烧开后,放入冰糖,待溶化后,打去浮沫,把鹑蛋下锅内,同煮沸后,起锅即成。
银耳鹑蛋汤
材料:
干银耳30克,冰糖150克,鹑蛋20个,猪油适量。
做法:
1.将干银耳用水发涨后,除去蒂和杂质,撕成小朵,放八锅内,加清水适量,久熬至熟烂备用。
2.将20个酒盅罩抹上猪油,然后将鹑蛋分别打入盅内,上笼用文火蒸3分钟左右,即可出笼,将鹑蛋起出,放入清水中漂起待用。
3.将银耳羹烧开后,放入冰糖,待溶化后,打去浮沫,把鹑蛋下锅内,同煮沸后,起锅即成。
银耳鹑蛋
材料:
银耳5克,鹑蛋50克,黄酒10克,味精1克,精盐1克。
做法:
用温水浸洗银耳,换沸水加盖浸泡1刻钟,除去硬根,撕成碎片放入汤碗中加水500克,上笼蒸约1小时。将鹑蛋煮熟用冷水冲后去皮,用开水烫后备用。再将银耳及汤汁倒入锅中武火烧沸,撇去浮末,加入黄酒、精盐、味精等,烧片刻便倒入碗中,放入鹌鹑蛋即成。
可作每日早点,夜宵或随意食之。
失眠调养方:银耳鹑蛋羹
材料:
银耳20克,鹌鹑蛋10个,冰糖适量。
做法:
1、银耳泡发,蒸1小时,鹌鹑蛋煮熟去壳;
2、将银耳与鹌鹑蛋放入锅中加水同煮,沸腾后加冰糖调味即可。
小诀窍
》》》》》》更多详情尽在阳光医生
银耳鹌鹑蛋汤
材料:
去毛鹌鹑1只,水发银耳150克,蘑菇50克,鹌鹑蛋6枚,西红柿50克,黄酒、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
做法:
鹌鹑去毛,剖腹去肠杂洗净后,加黄酒、精盐渍20分钟,加水煮沸,撇去浮沫并加黄酒、姜片、葱结,用文火焖30分钟,留汤去肉(另外烹调食用),汤内放入银耳、蘑菇及煮熟去壳的鹌鹑蛋,调味再煮10~15分钟,使之入味,最后投入西红柿片。
蕃茄鹌鹑蛋汤
材料:
生鹌鹑蛋8只,料酒1/4茶匙,盐1/8茶匙,蕃茄1个,约300克,樱桃蕃茄8个,菜油2汤匙,鸡蛋1个,盐一捏,白糖1/8茶匙,鲜汤800毫升,白胡椒粉1捏,盐1/8茶匙
做法:
1.将鹌鹑蛋放汤锅里,加足量冷水,中偏小火煮10分钟,捞出,过冷水。剥去蛋壳,加料酒,盐腌10分钟,备用。
2.用煮蛋的开水将蕃茄及樱桃蕃茄烫1分钟,捞出,剥皮,将大蕃茄切成2厘米见方的丁,小蕃茄保留原形备用。
3.鸡蛋打入碗里,加一捏盐,搅打起泡。
4.炒锅置中火上预热。倒入菜油,加热至六成,约1-2分钟。放入蛋液,煎2分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟,然后用锅铲将蛋捣成小碎块,铲出。
5.待锅内余油再热时,加蕃茄丁,炒3分钟。加炒鸡蛋、鲜汤、白胡椒粉、盐、白糖和鹌鹑蛋,煮6分钟。加入樱桃蕃茄,煮5分钟,装入汤碗即好。
灵芝红枣鹌鹑蛋汤
材料:
用料熟鹌鹑蛋20个,去核红枣20个,灵芝20克,藕粉、冰糖、白砂糖各适量。
做法:
1、灵芝洗净切片,与红枣一起加水煮至灵芝出味、汁液浸入枣内,取出红枣。
2、汤锅内加清水适量,放入白砂糖、冰糖煮至溶化,放入鹌鹑蛋、红枣烧透,用藕粉勾芡,翻匀装盘即成。
功效
养颜减皱,补血益精。
鹌鹑蛋汤
材料:
鹌鹑蛋3个。
做法:
将鹌鹑蛋搅匀,沸水冲服。日服2次。需长久服用,方能扶本见效。据云需“连服1年”,亦可见其久服有益无损。
奶油鹌鹑蛋汤
材料:
鹌鹑蛋6个,虾仁50克,黄酒、葱、姜、色拉油、精盐、味精适量。
做法:
虾仁加少许酒、盐、水淀粉拌匀,鹌鹑蛋打入碗内,加少许盐打匀。油热炒熟蛋,加水煮约15分钟,再氽入虾仁,加上黄酒、葱与姜末,并调味淋上色拉油。
益母草鹌鹑蛋汤
材料:
鹌鹑蛋5个,益母草30克。
做法:
益母草洗净加适量清水煎煮l小时,去渣并加入鹌鹑蛋煮熟,饮汤食蛋。等症。
牛奶鹌鹑蛋汤
材料:
鲜牛奶200克,鹌鹑蛋两个,白糖适量。
做法:
将牛奶放入锅内,加少许水,用文火煮沸。鹌鹑蛋打开,加入牛奶中,用文火煮至刚熟,加入白糖适量,即可食用。