淡豆豉葱豆腐汤
材料:
豆腐2~4块,淡豆豉15克,葱白15克。
做法:
先将豆腐略煎,然后加入洗净的淡豆豉,加水约两碗,煎煮至大约一碗时再加入已切成段的葱白,稍作煎煮即可。
淡豆豉为豆科一年生植物大豆成熟种子的发酵制品。味甘微苦,性平,入肺脾经。功效发汗解表,清热透疹,除烦宽中。
葱白为百合科多年生草本植物葱的白色鳞茎。味辛,性温,入肺、胃经。功效发汗解表,宣窍通阳。
豆腐为大豆制品。味甘,性凉。功效清热,利水。
淡豆豉葱豆腐汤
材料:
豆腐2~4块,淡豆豉15克,葱白15克。
做法:
先将豆腐略煎,然后加入洗净的淡豆豉,加水约两碗,煎煮至大约一碗时再加入已切成段的葱白,稍作煎煮即可。
淡豆豉为豆科一年生植物大豆成熟种子的发酵制品。味甘微苦,性平,入肺脾经。功效发汗解表,清热透疹,除烦宽中。
葱白为百合科多年生草本植物葱的白色鳞茎。味辛,性温,入肺、胃经。功效发汗解表,宣窍通阳。
豆腐为大豆制品。味甘,性凉。功效清热,利水。
淡豆豉葱白炖豆腐
材料:
淡豆豉12克,葱白15克,豆腐4块(约300克)。
做法:
先将豆腐加水适量、略煮。再放入淡豆豉、葱白,煮成一大碗汤即可。
淡豆豉葱白粥
材料:
淡豆豉30克、葱白5根。
做法:
取淡豆豉30克、葱白5根,加水两大碗,煎煮取汁,去药渣,入米煮粥食用。每日1次。
豆豉葱白粥
材料:
大米50克,葱白4条,豆豉10克。
做法:
大米煮粥,将熟时入葱、豆豉稍煮即成。
淡豆豉瘦肉红枣汤
材料:
淡豆豉、瘦肉各50克,红枣7枚,清水9碗。
做法:
将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中煎6小时,剩1碗时即成。每日1次,每次1剂,可连服3个月。
淡豆豉鸡肉煲
材料:
淡豆豉25克,鸡脯肉400克,味精3克,精盐2克,白糖2克,黄酒5毫升,蒜蓉3克,酱油5毫升,鸡蛋1个,胡椒粉1克,植物油100克,洋葱丝10克,鸡油10克,淀粉10克,鸡汤100毫升。
做法:
将鸡脯肉去筋后切成4厘米长的条,放在碗中,加精盐拌匀后,加入鸡蛋清拌匀,再加干淀粉,拌至鸡肉条粘上粉浆备用。烧热锅,放油烧至七成热,投入鸡肉条,滑散至断红,倒入漏勺。原锅放回火上,留适量油,放入淡豆豉,煸炒几下后,下蒜蓉、精盐、白糖、黄酒、酱油、胡椒粉、滑油鸡条,加鸡汤烧沸,淋湿淀粉做成流芡,起锅倒入放在火上已加入鸡油、洋葱丝的热煲里,加盖,再煲半小时左右,离火,垫衬盘上桌。
淡豆豉肉丝
材料:
淡豆豉10克,猪瘦肉200壳,味精1克,淀粉15克,豆瓣酱15克,葱花5克,生姜末5克,黄酒5毫升,白糖5克,酱油10毫升,植物油、精盐、鲜汤各适量。
做法:
将猪瘦肉洗净,切成丝,放入碗内,加精盐和味精抓匀,再用淀粉上浆待用,炒锅上火,放油烧至五成热,放入肉丝滑透,捞出沥去油。锅内留底油适量,加入淡豆豉、豆瓣酱,炒出香味,再加葱花、生姜末、黄酒、白糖、酱油和鲜汤适量,放入肉丝翻炒几下,出锅即成。
淡豆豉鸡蛋饼
材料:
淡豆豉60克,鸡蛋清5个,白面、葱、姜、盐各适量。
做法:
将鸡蛋清和白面拌和做饼;淡豆豉熬浓汁,放入蛋清面饼煮熟,加入调味品即成。
淡豆豉蒸鲫鱼
材料:
淡豆豉30克,白糖30克,鲫鱼200克,料酒少许。
做法:
1.将鲫鱼洗净,去鳞及内脏,放入蒸盘内,在鲫鱼上放上淡豆豉、料酒、白糖。
2.将鱼放蒸笼内,置武火上蒸20分钟即成。
3.鲫鱼洗净后,将淡豆豉、白糖在盘内码味30分钟,这样味更美。
淡豉葱白炖豆腐
材料:
淡豆豉12克,豆腐4块,葱白15克。
做法:
先将豆腐略煮,放人淡豆豉、葱白,煮汤l大碗。