鲥鱼健脾汤
材料:
鲥鱼一条,党参、白术各15克,淮山药30克。
做法:
先煎药滤渣,取药汁再放鱼共煮,熟后食用。
鲥鱼健脾汤
材料:
鲥鱼一条,党参、白术各15克,淮山药30克。
做法:
先煎药滤渣,取药汁再放鱼共煮,熟后食用。
鰕虎鱼健脾汤
材料:
鰕虎鱼一个,黄芪、党参各15克,淮山药30克。
做法:
鰕虎鱼一个,去鳞及内脏,黄芪、党参各15克,淮山药30克,共煮熟去药食肉喝汤。
蛔鱼健脾开胃汤
材料:
蛔鱼1条(约1000克),党参、白术各18克,淮山药35克,调料适量。
做法:
将蛔鱼去内脏、鳃、鳍洗净切块。党参、白术、淮山药水煎去渣取汁,放入蛔鱼块共煮,色熟后加入调料调味即可。
参术健脾汤
材料:
人参、白术各9克,白茯苓、陈皮、白芍药、当归各6克,炙甘草4.5克,大枣2个。
做法:
用水煎服。
归脾汤加减+健脾和中丸、解糖灵
材料:
当归10克,黄芪20克,升麻10克,干姜3克,延胡索10克,枳壳10克,厚朴10克,党参1克,熟地黄20克,茯苓30克。【中成药】健脾和中丸、解糖灵。
做法:
每日1剂,水漱,分2次服,连服5天,服汤药同时服健脾和中丸、解糖灵:每日3次,每次饭后各服4克。服药期间,饮食宜以清淡为主。
润燥健脾汤
材料:
木瓜750g,红皮花生100g,猪腱肉500g,蜜枣四粒,南北杏各10g,盐适量。
做法:
1、木瓜先去皮去子,洗净切粗块。@2、猪腱切块后过水备用。@3、放入适量清水煮滚,再放入所有材料,先用大火煮10分钟再转小火煲3小时即可食用。
兔肉健脾汤
材料:
兔肉250克,淮山药30克,枸杞30克,桂圆肉15克,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、生油各适量。
做法:
将兔肉洗净切条,余味分别洗净并将淮山药切片。油锅烧热,放入免肉、葱、姜煸炒,至兔肉水干烹入料酒,加入鸡汤、淮山药、枸杞、桂圆肉共煮,至兔肉熟烂,加入精盐、味精调味即可。
健脾汤圆
材料:
山药50克,白糖90克,糯米500克。
做法:
1、将山药洗净、捣碎成粉,放入蒸锅内蒸熟,加白糖,调成馅、备用。
2、糯米泡后、磨成汤圆米粉,分成若干小团。
3、将山药馅与糯米小团包成汤圆,下沸水锅中煮数沸熟后即可。
花雕酒酿蒸鲥鱼
材料:
鲥鱼,绍兴花雕,酒酿,咸肉,鲜竹笋,香菇(泡发),姜,葱
做法:
1、鲥鱼洗净,能接受的话就尽量不要去鱼鳞,鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片,葱切段。
2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。
3、放上鱼,在鱼身上抹上适量盐,再放上适量酒酿。
4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上,再放上剩下的葱、姜。
5、在鱼身上浇上适量花雕。
6、锅里水烧开,因为鱼比较小,所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火,先别打开锅盖,用锅内的余温虚蒸3到5分钟。
网油鲥鱼
材料:
主料:鲥鱼中面350克,猪网油150克,糖猪权油丁10克,熟猪油25克,葱结1个,香醋25克,姜1片,嫩姜末5克,绍酒25克,火腿20克,精盐10克,水发冬菇1只,白糖25克,冬笋肉25克,酒酿15克。
做法:
1.鲥鱼开膛,除去内脏和鳃,保留鱼鳞,用清水洗净。火腿、冬笋切成约0.15厘米的片。香菇去蒂洗净。网油洗净后揩干。香醋、嫩姜末放在同一碟内。
2.把猪网油摊平,中间先放冬菇,然后把火腿片、笋片间隔地排列好,两侧撒上猪油丁,把鲥鱼摆放在火腿、笋片之上,用网油轻轻包裹起来,保持排列原样,放入盘内。然后,加绍酒、白糖、熟猪油、精盐、洒酿、葱结、姜片,上笼用旺火急蒸10~15分钟,待网油基本融化时取出,放入保暖的鱼盘内(有香菇的一面朝上)。上菜时,带香醋、姜末碟,供蘸食。