泡菜煎饼
材料:
泡菜,面粉,水,蛋,鸡精,胡椒粉,香葱,熟芝麻,油
做法:
1.泡菜切丝.面粉加水和蛋以1:1比例(水蛋共1)调匀加泡菜丝和汁一起放点鸡精.
2.胡椒粉/熟芝麻/香葱碎拌成稠糊后放一会用平底锅加油煎成饼.
泡菜煎饼
材料:
泡菜,面粉,水,蛋,鸡精,胡椒粉,香葱,熟芝麻,油
做法:
1.泡菜切丝.面粉加水和蛋以1:1比例(水蛋共1)调匀加泡菜丝和汁一起放点鸡精.
2.胡椒粉/熟芝麻/香葱碎拌成稠糊后放一会用平底锅加油煎成饼.
泡菜煎饼
材料:
面粉,鸡蛋,泡菜,鸡精,胡椒粉,熟芝麻,香葱
做法:
1.面粉加水和鸡蛋调匀
2.加入切好的泡菜丝和泡菜汁一起,放鸡精,胡椒粉,熟芝麻,香葱碎调成稠糊后静置一会儿,用平底锅加少许油煎成饼
马铃薯泡菜煎饼
材料:
A.马铃薯泥250公克,低筋面粉15公克,太白粉25公克,蛋1颗,水50公克,B.韩式泡菜50公克,韭菜2支,盐2公克,酱油6㏄,柴鱼素3公克,沾酱:40公克,醋25公克,细砂糖13公克,蒜泥1/2小匙,柠檬汁10公克,葱末1大匙,芝麻油1/2大匙,白芝麻1小匙
做法:
1.将材料B的泡菜与韭菜分别切小段备用。
2.将材料A及调味料一起拌均匀后,再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌匀备用。
3.将平底锅烧热后,涂上一层薄薄的沙拉油后,将作法2的材料适量的放入锅中,并煎至双面呈金黄色即可。
4.取一碗,将韩式辣椒酱、醋、细砂糖、蒜泥、柠檬汁拌匀后再加入葱末、芝麻油、白芝麻拌匀,即成沾酱。
泡菜煎饼
材料:
大白菜泡菜80公克,蟹肉棒2根,栉瓜60公克,韭菜3根,沙拉油2大匙,面煳:100克,糯米粉50公克,砂糖1茶匙,泡打粉1/2茶匙,水180㏄
做法:
1.将所有面煳材料搅拌均匀,静置约20分钟,备用。
2.栉瓜洗净切丝;蟹肉棒拆丝;韭菜洗净切段;大白菜泡菜切成约1公分的丝,备用。
3.将作法2的栉瓜丝、蟹肉棒丝、韭菜段及大白菜泡菜丝和作法1的面煳搅拌均匀,备用。
4.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,将沙拉油均匀的润匀锅面,倒入约一半的作法3面煳,转至小火煎约1分钟,用锅铲翻面并轻压面饼,压至煎饼厚度约0.5公分左右。
5.不时用锅铲转动作法4锅中的煎饼,让煎饼受热均匀,再次翻面持续以上动作,直至煎饼表面略呈金黄,熄火起锅。
6.将作法5完成的煎饼置于吸油纸上吸去多余油脂,即可切成菱形装盘食用。
海鲜泡菜煎饼
材料:
原料:虾仁80公克,带子80公克,花枝80公克,泡菜150公克,葱3支,韭菜150公克,沙拉油2大匙,面粉150公克,玉米粉80公克,鸡蛋2颗
做法:
1、将虾仁、带子、花枝分别切成丁状,分别放入滚水中以大火汆沙至熟,捞出沥干备用。
2、泡菜、葱、韭菜切碎,与步骤(1)的材料混合均匀,再分成均等的3份备用。
3、将面粉、玉米粉与所有调料拌匀成面煳后,分成均等的3份。
4、平底锅以大火烧热,倒入沙拉油,先放入步骤(2)材料中的一等分,先以大火拌炒至半熟。
5、再倒入步骤(3)面煳的一等份,以小火煎至2面呈金黄色。
6、依此上述动作将另外二等份煎至呈金黄色时,盛出切片,搭配沾酱食用即可。
花枝泡菜煎饼
材料:
花枝100公克,泡菜80公克,韭菜20公克,蒜末5公克,面煳:100公克,糯米粉30公克,水130㏄,蛋液10公克,盐1/4小匙,糖1/4小匙
做法:
1.花枝洗净切小片;泡菜挤汁切小段;韭菜洗净切小段、分头部与尾部,备用。
2.热锅,倒入1大匙沙拉油,爆香蒜末与作法1的韭菜头部,接着放入作法1的花枝片与所有调味料快速拌炒,至约五分熟,取出备用。
3.将中筋面粉、糯米粉放入容器中,加入水拌匀,再加入蛋液拌匀,接着静置约15分钟,再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌匀,即为花枝泡菜面煳,备用。
4.取一平底加热,倒入适量沙拉油,再加入作法3的花枝泡菜面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
韩式泡菜煎饼
材料:
肉馅100克,辣白菜160克,我买的是超市的一小袋,虾仁50克,洋葱小半个,面粉200克
做法:
1、把辣白菜剁碎,把虾仁去壳和虾线剁成虾泥,洋葱切成碎末。
2、把辣白菜连菜汤一起倒进面粉里,搅拌一会,再依次倒入肉馅、洋葱和虾泥,然后调入一点盐、胡椒粉、清水,搅拌均匀。
3、用平底锅热油,轻轻的转一下锅,让油均匀的铺在锅底,等油烧热以后,用汤勺舀一勺面糊轻轻的用画圈的方式铺在平底锅里,以后这样依次铺好,煎好一面以后再翻面,一面大概煎5分钟,不要着急翻面,翻的时候动作一定要轻柔,以免破坏酥脆的表皮。
小诀窍
搅动面糊的时候要朝一个方向搅,翻面的时候不要着急,动作要轻柔。
泡菜煎饼
材料:
辣白菜200g、面粉两杯、鸡蛋一个、鱿鱼100g。
做法:
1、辣白菜切碎,鱿鱼洗净放滚水内焯熟切碎;
2、辣白菜,面粉,鱿鱼碎,鸡蛋,适量水搅匀(水大概是面粉的2倍左右);
3、平底锅抹上一层油,倒入一大勺面糊铺平锅底,慢煎至两面金黄即可!
海鲜泡菜煎饼
材料:
材料
做法:
做法
1.将虾仁、带子、花枝分别切成丁状,分别放入滚水中以大火汆沙至熟,捞出沥干备用。
2.泡菜、葱、韭菜切碎,与作法1的材料混合均匀,再分成均等的3份备用。
3.将面粉、玉米粉与所有调味料拌匀成面煳后,分成均等的3份
4.平底锅以大火烧热,倒入沙拉油,先放入作法2材料中的一等分先以大火拌炒至半熟,再倒入作法3面煳的一等份以小火煎至2面呈金黄色,依此前述动作将另外二等份煎至呈金黄色时,盛出切片,搭配沾酱食用即可。
泡菜煎饼
材料:
面粉,泡菜,鸡蛋,鸡精,胡椒粉,芝麻,香葱
做法:
1.面粉加水和鸡蛋调匀,
2,加入切好的泡菜丝和泡菜汁一起,放鸡精,胡椒粉,熟芝麻,香葱碎调成稠糊后静置一会儿,
3.用平底锅加少许油煎成饼