黄芪猴头菇汤
材料:
干猴头菇 100g,黄芪 20g,枸杞 5g,熟鸡胸肉 100g,老姜 2片,大葱 1段,盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml),料酒 2茶匙(10ml)
做法:
猴头菇用温水泡发,去掉根部,再用清水洗净,切成厚片,这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。
找一个你喜欢的深碗,放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝,加入800ml凉水,盖上盖子。
将容器移入美的微波炉中,以高火加热5分钟,之后打开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火,2分钟后你就发现有一股股的香气弥漫出来,之后再炖上8分钟。
戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出,撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀,一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了,赶紧也让妈妈来一同享受吧。
小诀窍
黄芪和猴头菇都是温和滋养的食物,对于女性,可以滋补阴血,调养元气,尝试从今天开始每周拿出25分钟来煲上一碗,简单又好吃。
黄芪猴头菇汤
材料:
干猴头菇 100g,黄芪 20g,枸杞 5g,熟鸡胸肉 100g,老姜 2片,大葱 1段,盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml),料酒 2茶匙(10ml)
做法:
猴头菇用温水泡发,去掉根部,再用清水洗净,切成厚片,这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。
找一个你喜欢的深碗,放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝,加入800ml凉水,盖上盖子。
将容器移入美的微波炉中,以高火加热5分钟,之后打开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火,2分钟后你就发现有一股股的香气弥漫出来,之后再炖上8分钟。
戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出,撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀,一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了,赶紧也让妈妈来一同享受吧。
小诀窍
黄芪和猴头菇都是温和滋养的食物,对于女性,可以滋补阴血,调养元气,尝试从今天开始每周拿出25分钟来煲上一碗,简单又好吃。
黄芪猴头菇汤
材料:
猴头菇250克,黄芪50克,鸡肉500克,胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精各适量。
做法:
将猴头菇洗净,用温水泡发后捞出切片,发猴头菇的水用纱布过滤待用;鸡肉洗净切块;黄芪揩净切片。把鸡块、黄芪、姜片、葱节、料酒、发猴头菇的水和少量清汤一起放入锅内,用大火烧沸后改用文火炖90分钟,放入猴头菇片,再煮45分钟,加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。
黄芪猴头汤
材料:
猴头菌150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克,生姜15克,葱白20克,食盐5克,胡椒面3克,绍酒10克,小白菜心100克,清汤750克,花生油15克。
做法:
(1)猴头菌冲洗后用温水发胀,约30分钟后,捞出修去木质部分,切成薄片。鸡肉洗净,切成寸长的条,黄芪切薄片,姜、葱切碎,小白菜洗净待用。
(2)锅烧热下入花生油,投入黄芪、姜、葱、鸡块煸炒,再加入食盐、绍酒和少最清汤,用武火烧沸后,改文火炖约1小时,下入猴头菌及清汤,再煨约半小时,撒入胡椒粉调匀。捞出鸡块和猴头,装入盘中,用汤焯一下小白菜心,略煮片刻,连汤浇在盘上即成。
黄芪猴头鸡片
材料:
猴头菌150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克,小白菜心100克,鸡蛋1只,葱、姜、绍酒、胡椒粉、油、盐、水淀粉、白糖适量。
做法:
猴头菌发开洗净后切薄片。黄芪装入纱布袋中。鸡肉切片,用鸡蛋、细盐、水淀粉拌匀上浆,放入冰箱涨发约30分钟。黄芪药袋放入沙锅煎汁液。油锅烧至三成热时,放入鸡片至其变色时,倒入猴头菌片、小白菜心段放入。搅和均匀即可倒出。原锅留少量油,先放葱姜炒香,再放熟油、绍酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉及鲜汤、黄芪汁液,烧沸后用淀粉勾芡,再倒入鸡片等翻拌均匀即可。
鸡肉猴头菇汤
材料:
鸡1只(重约750克),猴头菇120克,黄芪30克,生姜3片。
做法:
将活鸡宰杀去毛及内脏,洗净,切块;黄芪洗净,与鸡肉,生姜一同放入锅内,加适量的水,大火煮沸后,用小火炖2小时,去黄芪,再将洗净的猴头菇切片,放入鸡汤内煮熟,稍加调味即成。
紫菜猴头菇汤
材料:
水发猴头菇100克,紫菜20克,瘦猪肉50克,鸡蛋清1个,荸荠片25克,火腿肉片25克,精盐,黄酒,味精,酱油,胡椒粉,淀粉,麻油,鲜汤各适量。
做法:
将水发猴头菇去杂洗净切成薄片,放入沸水锅中焯透捞出沥水。瘦猪肉剁成肉泥放入碗中,加鸡蛋清,淀粉,精盐,味精,黄酒,麻油,鲜汤,搅成糊状,取盘一个,抹上麻油,将紫菜用水揉碎,将猴头菇用筷子挟住,在蛋糊中蘸匀,沾上紫菜放盘内,上笼蒸5分钟取出。锅内加鲜汤,放入荸荠片,火腿肉片,黄酒,酱油,胡椒粉。汤开后加入味精。撇去浮沫,盛入大碗内将蒸好的猴头菇片放入汤内即成。
猴头菇焖鸡
材料:
猴头菇2朵,鸡腿2个,葱段适量,姜1片,盐适量,料酒适量,鸡粉适量
做法:
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵,然后焯水备用。
2.鸡腿去皮去骨后切成小块,然后焯水备用。
3.将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中,加入适量料酒后清水,然后大火煮沸后转小火焖半小时。
4.加入适量适量盐和鸡粉调味即可。
猴头菇炖花胶
材料:
花胶适量,猴头菇适量,猪展肉适量,淮山适量,枸杞子适量,盐适量
做法:
1.猴头菇用水浸泡一晚发好。
2.发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。
3.将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。
4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
猴头菇炖瘦肉
材料:
猴头菇3朵,瘦肉1斤,姜片适量,盐适量
做法:
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。
2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。
3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中,加入4碗水炖2小时。
4.加入适量盐调味即可。
红烧猴头菇
材料:
鲜猴头菇5个,蒜末适量,姜片适量,葱粒适量,生抽适量,鸡粉适量,盐适量,生粉适量
做法:
1.鲜猴头菇洗净去除根部后焯水备用。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末和姜片;爆香后加入猴头菇。
3.翻炒片刻后加入适量盐、鸡粉、生抽,然后盖上锅盖焖2分钟。
4.用生粉水埋稀芡,然后酒上葱末即可。