淮杞炖牛肉
材料:
主料：牛肉(后腿)500克，
做法:
1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
2.牛肉切成厚约2厘米的片；
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；
6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。
小诀窍
健康提示：
补脾胃，益精血。
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞炖牛肉
材料:
主料：牛肉(后腿)500克，
做法:
1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
2.牛肉切成厚约2厘米的片；
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；
6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。
小诀窍
健康提示：
补脾胃，益精血。
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞炖鲨鱼
材料:
鲨鱼1条，淮山适量，猪肉适量，枸杞适量，姜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将小鲨鱼洗净切成段。
2.下油锅煎一下。
3.然后和切好的猪肉、淮山、枸杞、姜一起文火炖一个小时，下盐、鸡精调味就好。汤的颜色暗了点，主要是俺用的枸杞有点时间长了，看来剩下的该扔了，换新的。
圆肉淮杞炖花胶
材料:
主料：蛤蚧200克，鱼肚80克，
做法:
1.花胶（鱼肚）隔夜用水浸透，切块，用水洗净。
2.蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。
3.龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。
4.淮山、党参切成片。
5.生姜去皮，切片。
6.红枣去核。
7.将全部材料放入电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时。
8.加入细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤补血强心、补气止喘、健脾、宁神的作用。
2.对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣面色苍白、食欲不振等症有帮助。
3.平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
党参：不宜与藜芦同用。
淮杞炖兔肉汤
材料:
主料：兔肉，
做法:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
淮杞炖兔肉
材料:
野兔肉500克，椎山25克，杞子15克，生姜3片，绍兴黄酒、精盐、老抽（酱油）各适量。
做法:
1．兔肉洗净，投入沸水氽片刻，捞起洗净血污，切成3－4厘米的块。拌上黄酒、精盐腌30分钟。
2．淮山、杞子浸发后置碗中，铺上兔肉，加入沸水直至与兔肉平面，烹上黄酒，盖上姜片，加盖隔水蒸3小时左右，用精盐、酱油调味后再蒸片刻即成。
淮杞炖狗肉
材料:
淮山药、枸杞子各60克，狗肉1000克，鸡清汤1000毫升，调料适量。
做法:
将淮山药切片，狗肉切成块，入开水汆透，除净血沫，洗净；铁锅烧热，倒入猪油、狗肉、姜葱翻炒，加入黄酒，把狗肉转入沙锅，放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤，用文火煨炖；待狗肉酥烂，拣去姜葱，放入味精、胡椒面调味即成。
佐餐食用。
枸杞炖牛肉
材料:
牛肉500克，奶油50克，胡萝卜100克，马铃薯150克，洋葱100克，嫩豌豆芽100克，番茄（西红柿）汁200毫升，枸杞子50克，调味品适量。
做法:
牛肉切成3~4厘米见方的方块，撒上盐与胡椒粉，再撒上面粉拌匀，放入奶油已经熬热的锅内炒成茶色，先将切成片的洋葱加入共炒，随即倒入番茄汁，并加热水1500毫升，入枸杞，盖好盖，煮开后用极细的火熬，先后放入胡萝卜、马铃薯，约2小时，待牛肉烂时，根据个人爱好调味，即可。
枸杞炖牛尾
材料:
主料：牛尾750克，
做法:
将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，以牛尾酥烂为度。拣去葱、姜。
用法；当菜食用。
小诀窍
健康提示：
补肝益肾，强筋健骨。用治肝肾亏虚、阳痿、早泄、腰膝酸痛。
五脏兼补药膳
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞炖牛尾
材料:
带皮牛尾1条（约750克），枸杞子50克，调料适量。
做法:
枸杞子之一半，用水煮提取法提取浓缩汁25毫升，另一半洗净备用。牛尾刮洗干净，剁成段，开水氽一下，洗净，将牛尾、枸杞子置锅内，加清汤1500毫升及料酒、酱油、葱段、姜片、精盐各适量，武火烧沸后，加入枸杞子浓缩汁，转文火炖至牛尾酥烂取下，除去葱、姜，加味精调味。
佐餐。
淮杞莲藕牛肉汤
材料:
淮山25克，杞子20克，莲藕500克，牛肉250克，陈皮l角，红枣4个。
做法:
先将莲藕用清水洗干净泥污，切成块状；红枣冼干净，去核；淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗干净；牛肉洗干净。将以上材料全部一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用武火煲滚，然后改用中火继续煲3-4小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。