手工榴莲冰淇淋
材料:
榴莲果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黄3个、白糖100g、朗姆酒5ml、淀粉5g、盐少许
做法:
1. 将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉；
2. 榴莲果肉用勺子按压成蓉，长条的果肉纤维可以取出（或者用搅拌机搅打成泥），将果肉和朗姆酒加入到蛋黄糊中搅拌均匀；
3. 淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的榴莲蛋奶糊混合搅拌均匀；
4. 放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好。
5. 食用前放置冷藏室回温5分钟口感更好。
小诀窍
1、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，不要让浆水沸腾，浆水浓厚以勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失即可，一定要用小火煮，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。
2、 每隔一小时搅拌一下放置冰淇淋产生冰渣口感不好。
3、冰淇淋长时间冷冻后拿出来就食用会很硬，食用前放冷藏室半个小时，或放室内回温5分钟左右口感才好。
4、榴莲果肉的用量可以根据口味添加，有些人不喜欢味道那么重的话可以减少一些，我喜欢浓浓的榴莲味，恨不得全部是果肉，哈哈。
5、后来我又做了一次，榴莲果肉用搅拌机打成泥，分量加大，味道实在太浓郁了啊 ！呵呵，剩余的三个鸡蛋白，加点面粉和糖可以用来做天使蛋糕哦。
手工榴莲冰淇淋
材料:
榴莲果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黄3个、白糖100g、朗姆酒5ml、淀粉5g、盐少许
做法:
1. 将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉；
2. 榴莲果肉用勺子按压成蓉，长条的果肉纤维可以取出（或者用搅拌机搅打成泥），将果肉和朗姆酒加入到蛋黄糊中搅拌均匀；
3. 淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的榴莲蛋奶糊混合搅拌均匀；
4. 放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好。
5. 食用前放置冷藏室回温5分钟口感更好。
小诀窍
1、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，不要让浆水沸腾，浆水浓厚以勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失即可，一定要用小火煮，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。
2、 每隔一小时搅拌一下放置冰淇淋产生冰渣口感不好。
3、冰淇淋长时间冷冻后拿出来就食用会很硬，食用前放冷藏室半个小时，或放室内回温5分钟左右口感才好。
4、榴莲果肉的用量可以根据口味添加，有些人不喜欢味道那么重的话可以减少一些，我喜欢浓浓的榴莲味，恨不得全部是果肉，哈哈。
5、后来我又做了一次，榴莲果肉用搅拌机打成泥，分量加大，味道实在太浓郁了啊 ！呵呵，剩余的三个鸡蛋白，加点面粉和糖可以用来做天使蛋糕哦。
榴莲冰淇淋
材料:
鸡蛋2个，牛奶200克，糖40克，淡奶油200克，榴莲果肉200克
做法:
1.蛋黄+糖，搅匀
2.加入牛奶，搅匀，成蛋奶液
3.将蛋奶液小火加热至浓稠，成蛋奶浆，放凉备用
4.淡奶油打至7分发
5.将榴莲果肉制成果泥
6.将打发好的淡奶油加入蛋奶浆中，搅拌均匀
7.再加入榴莲果泥，搅拌均匀
8.放入冰箱冷冻室，每隔40分钟搅拌一次，约四五次后即可
小诀窍
TIPS： 1、熬制蛋奶浆时一定要小火，否则蛋黄煮熟无法熬成合适的蛋奶浆 2、间隔40分钟搅拌一次是避免成品出现冰碴影响口感 3、水果也可换成其他喜欢的水果，糖的用量要适当调整 营养小贴士： 榴莲 榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。 榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。 榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。 榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。 PS：我的冰淇淋挖球器不太好，每次都挖不圆，看来我要再去败个新的了，嘿嘿。。。
榴莲冰淇淋
材料:
淡奶油200ml，榴莲2块，纯牛奶150ml，白砂糖25克
做法:
1.冰淇淋机内桶，放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时（不少于12小时）
2.牛奶和淡奶油放冰箱冷藏一天
3.牛奶、淡奶油、白砂糖倒入搅拌机，加入切成小块的榴莲肉
4.启动搅拌机，把榴莲打烂，混合均匀
5.取出冰淇淋机的内桶，安装好，启动冰淇淋机，从下料口倒入全部的材料
6.冰淇淋工作30分钟，即可
芒果榴莲冰淇淋(蛋奶版)
材料:
榴莲肉300克，蛋黄6个，牛奶500ML，淡奶油250ML，糖80克
做法:
1.蛋黄加糖打散，加煮沸的牛奶隔热水搅拌均匀至浓稠
2.加入榴莲果肉混合均匀
3.加入打至7分发的淡奶油
4.稍拌匀后装入纸模中冷冻
榴莲冰淇淋
材料:
榴莲，淡奶油，白砂糖，纯牛奶
做法:
1、所有材料放入容器，放冰箱冷藏1小时。
2、用搅拌机把榴莲肉、细砂糖、牛奶和淡奶油打至发泡(约2分钟)。
3、冰激凌机桶提前一天放入冰箱冷冻。
4、桶内冷媒完全冻实，没有液体流动的声音，从冰箱取出。
5、装好冰激凌机上盖，打开电源，启动机器。
6、把打至发泡的冰激凌材料慢慢倒入冰激凌机内，开机工作30-35分钟，细滑的冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯装好放入冰箱冷冻保存。
榴莲冰淇淋
材料:
净榴莲肉300克、牛奶150ml、淡奶油150ml、细砂糖40克
做法:
1、榴莲去壳去核，取果肉300克，加入牛奶、淡奶油、细砂糖入料理机搅匀。
2、入冰箱冷藏2-3小时。
3、从冰箱里取出事先已冷冻12个小时以上的冰激凌机冰桶。
4、盖上冰桶盖子，打开开关，把榴莲冰激淋浆从进料口缓缓倒入机器内。
5、搅拌30分钟左右，至冰激淋浆变稠膨胀。
6、然后倒入保鲜盒，再冷冻2小时左右即可。
超级简单的草莓冰淇淋（不用冰淇淋粉）
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂，放入一个袋子里，冷冻8到10小时；
2、冻好后，把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点；
3、放入适量的白砂糖（看你要多甜）继续打；
4、均匀后放入柠檬汁，继续打；
5、均匀后放入鲜奶油，继续打，打50到70秒打开打碎机看一看，觉得好了就OK了！可以用鲜草莓装饰一下，会更好看哦！！
小诀窍
虽然这种方法简单，但是可能很快化
榴莲椰香冰淇淋
材料:
榴莲500克，椰浆200ML，淡奶油200ML
做法:
1.榴莲肉捣烂，加椰浆
2.加淡奶油（不用打发）混合
3.装入纸杯中，冷冻
榴莲酸奶冰淇淋
材料:
榴莲100克，自制酸奶200ML，淡奶油100ML，蜂蜜10ML，浓缩柠檬汁10ML，糖50克
做法:
1.榴莲取肉用打蛋器搅烂，加自制酸奶
2.加淡奶油，加蜂蜜，加浓缩柠檬汁，全部混合后冷冻
纯手工蛋卷冰淇淋
材料:
淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
做法:
1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
6、淡奶油倒出，稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热，一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。