暖暖香辣虾
材料:
大虾300克,花生米100克,小红辣椒5个,蒜末1茶匙,盐3克,油10毫升,水淀粉适量,香油适量,白砂糖1茶匙
做法:
1.大虾洗净去皮剔除虾线备用。小红尖椒切小块;
2.锅中油烧热,下花生米炸熟,待花生放凉后,去皮备用(这一步可以偷懒哦,从超市买那种炸好的脆皮花生就可以);
3.锅中放少许油,爆香蒜末和小红椒,放入大虾、加盐和白砂糖翻炒至大虾熟透,调入淀粉勾芡,出锅前淋上香油颠匀即可。
暖暖香辣虾
材料:
大虾300克,花生米100克,小红辣椒5个,蒜末1茶匙,盐3克,油10毫升,水淀粉适量,香油适量,白砂糖1茶匙
做法:
1.大虾洗净去皮剔除虾线备用。小红尖椒切小块;
2.锅中油烧热,下花生米炸熟,待花生放凉后,去皮备用(这一步可以偷懒哦,从超市买那种炸好的脆皮花生就可以);
3.锅中放少许油,爆香蒜末和小红椒,放入大虾、加盐和白砂糖翻炒至大虾熟透,调入淀粉勾芡,出锅前淋上香油颠匀即可。
暖暖羊肉煲
材料:
羊后腿肉,白萝卜,干辣椒,大葱段,草果,干香叶,山楂3、4片,陈皮,八角,豆瓣酱,生姜
做法:
1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以:一是先油锅把葱姜爆香后,下羊肉块翻炒,加料酒,豆瓣酱,老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉,把大料全部放进去煮,大火开后撇浮沫,转中小火闷两个小时,一小时后加萝卜,最后半小时加盐糖调味。
2.二是飞水后先把羊肉加大料炖烂,再捞出来放在炒锅里用豆瓣酱,大葱,老抽炒,加盐和孜然后再炖半小时就好。我是放在电子沙锅里的,快档三小时。总之,先炖烂羊肉再翻炒上色和先翻炒上色再炖都行。
小诀窍
骨酥肉烂才好吃,还有碗浓浓的羊肉汤周三中午用儿子买的生菜下面条。
Merry Xmas~暖暖柚子茶
材料:
柚子,冰糖,蜂蜜
做法:
1.这是俺在前生与冰糖小弟、枣花蜜姐姐合影,本想找槐花蜜JJ,Ingrid说当时只有枣花蜜……
2.更衣沐浴后的俺看上去好可爱啊,在温水中泡了3分钟涅
3.这张残忍点儿,Ingrid美其名曰取俺精华,弃俺糟粕
4.质变前的最后准备工作(表皮去掉白色部分,切丝)
5.坐锅放水,加冰糖,熬化
6.俺说这口锅像脸盆,Ingrid生气了,把前生的俺丢进盆里了
7.二十分钟后,俺已经变的透明,枣花JJ来跟俺们团聚了
8.到此,俺们三人合一,诞生了今世的俺——柚子茶暖暖 晾凉放到瓶瓶罐罐里,Ingrid说当时找不到瓶瓶罐罐,于是找了罐头瓶和饭盒,唉,这个不注意包装的家伙
暖暖的螃蟹豆腐羹
材料:
螃蟹一只,豆腐一盒,鸡蛋1个
做法:
1.螃蟹、豆腐、鸡蛋准备的材料
2.炒锅烧热后下油,下蟹块煸炒;
3.烹入料酒去腥,加豆腐和清水烧开;
4.放入鸡蛋液,轻轻搅拌一下;
5.接着放入水淀粉,加稠,注意不要太多,以免太厚,影响食欲;
6.加盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
暖暖的伯爵红茶奶酥饼干
材料:
可做22个,低筋面粉240克,黄油140克,细砂糖50克,2包伯爵红茶,4T牛奶,1/2小匙盐,1/2小匙苏打粉;
做法:
红茶泡入牛奶,浸泡30分钟;
黄油软化,搅拌均匀,添入细砂糖和盐,用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止;
然后加入步骤1的红茶奶汁,再用电动打蛋器搅拌均匀;
低粉和苏打粉混合,过筛,倒入步骤3中;
直接用偶的爪子,开始揉搓面团,一点点的,整合成光滑面团;
将面团装保鲜膜,放冰箱冷藏半小时,松弛;
取出松弛好的面团,分割20克/个,搓圆,用手掌轻轻的摁,直径大约5厘米的圆饼形即可;
烤箱预热170度,上层,上下火,18分钟;(视自家烤箱而定)
小诀窍
这个冬天,一定要暖暖地......
暖暖的连汤肉片
材料:
主料:里脊肉(100克),青豆(一小把),蒜薹(六根),平菇(六多),西红柿(一个),木耳(少量),黄花菜(少量),配料:大葱(1/4根),蛋清少量,调料:盐,鸡精,白胡椒粉,香醋,水淀粉
做法:
(1)里脊肉切薄片,加少许鸡蛋清,一勺淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟;
(2)青豆在开水中焯水3分钟;
(3)蒜薹切段,平菇撕成条,西红柿切片,木耳和黄花菜凉水泡发后,将木耳撕成小片,大葱切马蹄块;
(4)锅中加油,加入脊肉片,待变白,出锅;
(5)锅中不用加油,继续加入蒜薹段炒30秒,加入其他主料翻炒片刻,加水(水要没过菜),开锅后,加入盐,一勺胡椒粉,稍煮片刻,加入葱块和肉片,煮2分钟勾欠;
(6)关火,加入鸡精和两大勺香醋即可。
小诀窍
(1)醋和白胡椒粉一样,可以适当增加或者减少,随你所好哦!
(2)因为是汤菜,水的量要适当多一些。
暖暖身体的随意晚餐---酒酿泡锅巴
材料:
酒酿一小碗,锅巴2块。
做法:
步骤1:锅中放入酒酿,适当加小半碗水,烧开后2分钟再加入锅巴。
步骤2:锅巴放入酒酿中,用锅铲弄碎些,什么调味都不用加,一分钟后就可以开吃了。我估计你的酒量比我厉害多了,这一碗你一定不会微醉的。
过年时暖暖的黄金酥肉煲
材料:
南瓜一只(直径15厘米左右)、猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉、盐、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、香葱、白胡椒适量。
做法:
1、从南瓜上部的1/3处切开,掏空内瓤,重新盖好后放入蒸锅蒸熟。
2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。
3、把鸡蛋打散后,加入水淀粉、啤酒搅拌均匀;油锅用中火加热到四成热,将切好的猪肉放入鸡蛋液体中,使其均匀地裹上一层鸡蛋液。然后依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄再捞出。
4、用大火再次加热锅中的油,至七成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓,撒上适量白胡椒和香葱。再趁热将肉及汤汁侭
小诀窍
1、猪肉切开的厚度不能超过1厘米;2、如果没有高汤也可以用清水代替。
暖暖羊肉煲
材料:
菜谱简介
做法:
做法
1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以:一是先油锅把葱姜爆香后,下羊肉块翻炒,加料酒,豆瓣酱,老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉,把大料全部放进去煮,大火开后撇浮沫,转中小火闷两个小时,一小时后加萝卜,最后半小时加盐糖调味。
2.二是飞水后先把羊肉加大料炖烂,再捞出来放在炒锅里用豆瓣酱,大葱,老抽炒,加盐和孜然后再炖半小时就好。我是放在电子沙锅里的,快档三小时。总之,先炖烂羊肉再翻炒上色和先翻炒上色再炖都行。
小诀窍
骨酥肉烂才好吃,还有碗浓浓的羊肉汤周三中午用儿子买的生菜下面条。
干锅香辣虾
材料:
鲜活大虾,大蒜,生姜,葱白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖
做法:
1:剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2:大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3:锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4:放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
5:倒入适量生抽调味;
6:加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2:虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3: 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4:根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5:虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。