简易土豆泥（不看准后悔）

　　 材料:
　　 主料：2颗土豆
　　
　　 做法:
　　

　　1.将洗干净的两颗土豆切成薄片煮20至30分钟（煮至中加入适量的盐）

　　2.把煮熟的土豆片放入碗中用捣蒜锤捣成泥

　　3.用勺子挖成球状（可以撒上黑胡椒）

　　

简易土豆泥（不看准后悔）

　　 材料:
　　 主料：2颗土豆
　　
　　 做法:
　　

　　1.将洗干净的两颗土豆切成薄片煮20至30分钟（煮至中加入适量的盐）

　　2.把煮熟的土豆片放入碗中用捣蒜锤捣成泥

　　3.用勺子挖成球状（可以撒上黑胡椒）

　　

自制简易土豆泥

　　 材料:
　　 土豆、配料(按个人口味放料)
　　
　　 做法:
　　

　　先将土豆切块，再放在锅里煮烂即可。调味料可按照个人口味放制。

小诀窍

　　煮的过程中要不停地翻滚土豆噢！

　　

人见人爱，花见花开的土豆泥（很好学）

　　 材料:
　　 主料 大土豆2个 圆火腿100g 胡萝卜半根 辅料 牛奶一小袋 沙拉酱5大勺 千岛酱3大勺 盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1. 土豆切成大块。用微波炉转20分钟，变软，用筷子一扎就透即可

　　2. 圆火腿、胡萝卜切成沫待用

　　3. 土豆拿出捣成泥，这时会很干，因此把一袋牛奶分次加入里面，捣成牛奶土豆泥。

　　4. 加入胡萝卜碎、沙拉酱3-5大勺、千岛酱2-3大勺，适量盐、继续搅拌。越均匀越成泥越成功！

　　5. 最后加入圆火腿的碎末，与土豆泥混合搅拌均匀。放入冰箱冷藏一会就好啦！

　　

胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱，土豆泥沙拉

　　 材料:
　　 全麦粉50克，高筋粉200克，糖20克，盐0.5小勺，干酵母1小勺，胡萝卜90克，鸡蛋30克，无盐奶油20克，蛋液适量，白芝麻适量适量，蒸熟土豆200克，蒸熟鸡蛋2个，牛奶100克，盐适量，胡椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。

　　2.材料全部混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。

　　3.面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基础发酵（最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵，效果不错，感觉不占用时间，反正晚上也是在睡觉么，呵呵，就让面团慢慢发酵～）。

　　4.取出基础发酵完成的面团，分成8等份。

　　5.滚圆后刷蛋液，沾上芝麻，松弛约15分钟。

　　6.轻轻地将面团压平，再用擀面棍从面团中心压到底部，再进行最后发酵约30分钟。

　　7.烤箱预热175度，烤焙15-18分钟。

　　8.土豆趁热压成泥。

　　9.加入牛奶拌匀。

　　10.加入蛋黄压碎拌匀。

　　11.蛋白切成小丁加入拌匀。

　　12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。

小诀窍

　　有时候我会再加点胡萝卜和野山芹，加两勺沙拉酱拌成沙拉，配上一杯热饮，就是自己无油烟的简易晚餐～因为土豆本身的淀粉含量很高，让人很容易就有饱足感，鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜，基本的营养也差不多了吧。

　　

山药红枣泥（7-8个月）

　　 材料:
　　 山药、红枣
　　
　　 做法:
　　

　　1、新鲜山药一块切成片；

　　2、上蒸锅蒸熟或用煮锅煮熟，晾凉备用；

　　3、金红小枣洗净去核，入开水锅煮软煮透，晾凉备用；

　　4、用厨房加工器将山药和红枣分别打成泥即可

　　5、将两种泥泥和在一起，比例为2：1，或根据自家孩子口味特点适当调整山药和红枣的比例。

小诀窍

　　* 红枣没有去皮，尽量打的细碎一些，这样容易消化。

　　

奶酪红薯泥（一岁以上）

　　 材料:
　　 红薯100克、儿童奶酪25克
　　
　　 做法:
　　

　　1、 将红薯洗净去皮，切成块放入蒸锅中蒸软。

　　2、 用叉子将红薯按成泥，加入儿童奶酪拌匀成红薯泥。

　　3、 取一个慕斯圈或者饼干模放入盘中，将做好的红薯泥放入模具中，将模具移开即可。

小诀窍

　　1、 奶酪要选择专门为儿童生产的奶酪，注意奶酪的成分和适合年龄。

　　2、 红薯也可以换成南瓜、土豆、胡萝卜等。

　　

核桃泥（粥）

　　 材料:
　　 核桃仁、白糖、米酒适量。
　　
　　 做法:
　　

　　核桃仁、白糖、米酒按2：1：1配制，捣成泥，文火煎约10至15分钟。每服10-15克，日2次。

　　或，上方不用米酒。核桃仁20克，与粳米60克共煮粥。日食1-2次。

　　

紫薯球酸奶泥（简单）

　　 材料:
　　 1.一个紫薯（早餐一般1个就够了，紫薯不要吃太多，会涨）
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先，将紫薯蒸熟，用筷子可以扎通时即可。（大概15-20分钟左右）

　　2.然后，将蒸好的紫薯去皮，放在一个大腕里。【一定要把上面的硬皮和杂质去掉，只留纯紫薯肉。（口感更好）】

　　3.用勺子（好使力的那种）将紫薯碾压成泥状，差不多都碾压过了之后，加入牛奶。【牛奶要

　　根据紫薯肉的多少来酌量添加。加入牛奶使劲搅拌和碾压，最后成形的薯泥不能太稀也不能太

　　干。】

　　4.用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里，直到把全部薯泥做成球。【这里也可以用模具做出喜欢的形状，根据个人喜好。（我是直接做成球了，一口一个~）】

　　5.将酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量添加。【最好不要直接浇上去，容易过量】

　　6.最后，把葡萄点缀在紫薯球中~

　　一盘简单好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好拉~

　　

半夏天麻白术汤合大承气汤加（不省人事）

　　 材料:
　　 法半夏、钩藤、陈皮、天麻、炒枳实、大黄、芒硝、全瓜萎、羌活、川牛膝、丹参、九节菖蒲、广郁金适量，并服安宫牛黄丸、局方至宝丹（朱砂、麝香、安息香、盎银箔，犀角、冰片、牛黄、琥珀、雄黄，玳瑁）。
　　
　　 做法:
　　

　　水煎服。

　　

手工鳗鱼丸（不含化学添加物）

　　 材料:
　　 黄海鳗（潮州人称麻鱼）鱼肉 - 500g
　　
　　 做法:
　　

　　事前准备： 1. 先把剔下来的净鱼肉平放在盘子里， 放进结冰室冷冻2～3小时。 蛋白也要先冷藏。

　　2. 开始打鱼丸前， 先把冰块敲碎， 或把冰块放进厚的塑料袋中，向硬的台面或地面甩打， 把冰块甩碎， 再倒入容器内，加水，共150g的重量。

　　注： 如果你没有食物调理机器，你也可以用刀背把鱼肉（鱼肉不必事先冷冻）剁成蓉，然后再把大刀平放在鱼蓉上，出力压磨鱼蓉给它成泥后，把鱼泥放入大碗里（或是瓦钵里）， 再继续加冰水摔打，加蛋白，糖，盐及淀粉的后继制程。来个100巴仙全手工的鱼丸。 而且鱼丸口感也会比机器搅打的更Q弹！

　　打鱼丸做法：

　　1. 把冷冻鱼肉块加100g的碎冰水在食物调理机内高速搅打成鱼浆。 （大约3分钟， 必须打至成浆，看不到也摸不到鱼肉纤维。）

　　2. 在机器继续开动的情况下， 加入砂糖搅打1分钟， 接下来加入食盐， 继续搅打1分钟。

　　3. 徐徐的倒入蛋白， 再加入玉米淀粉继续搅打1分钟。（蛋白及玉米淀粉的作用是使鱼丸结实， 所以您得依自己喜好的口感斟酌用量。)

　　4. 把鱼浆全刮进一个搅拌盆内， 继续用个饭匙只朝一个方向使劲旋转20分钟，一面搅打，一面加入剩余的冰水。 成功起胶的鱼浆用眼看会有一层发亮的光泽， 有轻抛及透明感。挤出一颗，放进水里，它会浮在水面就行了。

　　5. 这时可以选择加入蔬菜碎。 建议选择把一半的鱼浆制成原味的鱼丸， 一半制成蔬菜鱼丸。

　　6. 准备一个大盘子， 盘内用喷雾器喷洒一层水。 然后沾湿双手， 一手用虎口挤鱼浆，另一手用沾湿的汤匙刮下鱼丸， 排放在大盘子内。 每刮一颗鱼丸就要把汤匙蘸一下水，避免鱼浆沾黏在汤匙上。 把挤好的鱼丸晾在空气中3～4小时， 天气热时可以晾在冰箱里。鱼浆会神奇的凝结成有弹性的鱼丸。 每隔半小时用喷雾器朝鱼丸喷一层水雾。

　　7. 把成型的鱼丸浸泡在保鲜盒的冷盐水内（1000CC的水溶化半茶匙的盐）漂水1～2个小时， 让一些盐分渗出来， 不然鱼丸会太咸，水只要刚好淹过鱼丸就够了。

　　8. 吃不完的鱼丸可以泡在前头的冷水内收在冰箱内， 但是如此收藏法鱼丸会变成越来越淡，最好把水倒掉，用保鲜盒密封收藏在冰箱下层（不可结冰）就可以了，可以收藏2～3天。

　　温馨小提示：

　　1. 不要徒手搅打鱼浆， 因为手掌有温度， 会影响成品的弹牙度。

　　2. 打鱼丸时盐和糖可以多加两三克，但是不能减少， 不然鱼浆不能凝结成丸。

　　3. 鱼肉一定要新鲜才行。

　　4. 打起胶的鱼浆可以用来酿豆腐，辣椒，茄子，腐皮等等。。。

　　5. 打好的鱼丸会随着时间慢慢变硬变脆， 所以邱妈咪建议最好是搁上半天才烹煮， 放隔夜的口感最好。煮时用文火浸泡至熟，别大火滚騰，因为鱼丸膨胀的太厉害的话会失去脆弹的口感。

　　6.漂鱼丸的水滋味鲜甜， 丢掉可惜， 可以用来煮紫菜鱼丸羹， 物尽其用。

　　7. 发现到鳗鱼丸不是很适合加蔬菜，丸子会变软。还是比较适合做原味鱼丸的。 如果要加蔬菜的话， 各加1小茶匙， 先晾干，再用来点缀就好。

　　8. 我们没用硼砂及凝结剂，所以水份不能过高。 一般外面卖的加了添加剂的鱼丸，所用的水份和鱼肉是等量的。

小诀窍

　　1. 刮了鱼肉剩下的鱼骨鱼皮千万别浪费， 先把它们用1汤匙的食油抓一抓，然后进烤箱烤15分钟，（不怕油的就用油煎）， 接着用来熬高汤， 鲜美的很呀！

　　2. 如果能取得硕峩粉（马来语称Sagu， 英语称Arrowroot flour, 硕峩就是真正的西米露，现在有很多商人用树薯丸子充当西米露）来替代玉米淀粉， 口感会更好!

　　

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