苹果奶酪
材料:
纯牛奶250g（1包），苹果1个，白砂糖2小勺（我说的是最基本的，亲们想多做可以按这个标准来）
做法:
1、把苹果切成片（丁也可以）。
2、牛奶煮开，放上糖。
3、把牛奶用碗装起来，放上苹果。
4、放进冰箱冷鲜层，冷藏。
5、3-4小时就成了苹果奶酪了。
肉桂苹果奶酪蛋糕
材料:
蛋糕：，奶油奶酪250克，砂糖30克，蛋1个，蛋黄1个，苹果1个，饼面：，低粉35克，黄油15克，红糖20克，肉桂粉1/4小勺
做法:
1.奶酪加糖打至顺滑，粉刺加入鸡蛋和蛋黄；
2.加入苹果丁搅拌均匀；
3.倒入模具；
4.黄油切碎和低粉错成小粒，加入红糖肉桂粉拌匀，均匀洒在奶酪糊上。
小诀窍
蛋糕的糖量我减了，原方是50克，我感觉30克正好，饼面20克糖感觉有点甜，但是少了红糖又不够上色，下次减点粉和油再试试。 水浴法，200度，50分钟
苹果奶酪
材料:
纯牛奶250g（1包），苹果1个，白砂糖2小勺（我说的是最基本的，亲们想多做可以按这个标准来）
做法:
1、把苹果切成片（丁也可以）。
2、牛奶煮开，放上糖。
3、把牛奶用碗装起来，放上苹果。
4、放进冰箱冷鲜层，冷藏。
5、3-4小时就成了苹果奶酪了。
水果奶酪蛋糕
材料:
奶油奶酪1块，蛋奶油1盒，鸡蛋1个，新鲜水果适量，白糖50克，果汁2勺，黄油，桃酥250克
做法:
1.先将奶油奶酪和鸡蛋室温回暖，取一保鲜袋将桃酥掰碎后用擀面杖压碎，锅中溶化黄油（桃酥本身就含了很多油，所以黄油的量要酌情减少，用三分之一就够了），待黄油溶化后倒入桃酥末翻拌匀均，也可以加一两勺牛奶，翻拌至桃酥能粘在一起，倒入蛋糕磨具中，用手轻轻压实压紧；用手压的时候要注意烫，不要压得太紧，这样能保证成品如口很酥松，用自己喜欢的水果围边儿；
2.取两个干净、无水无油的容器，分别打发奶酪和奶油；
3.将打好的奶酪和奶油混合匀均，也可以根据自己的喜好再添加一些果粒儿，搅拌均匀后到如之前装饰好的蛋糕磨具中，抹平表面儿；
4.送入冰箱冷冻约6小时，等待ing。。。脱模时候可以用吹风机或者热毛巾围住四边一两分钟就好了，然后随意装饰下呗，我撒了层黑巧克力碎，口感就有苦有甜了
小诀窍
1.打发奶酪：建议先烧一锅温水，把奶酪隔水搅打这样效果好些，在打发过程中加入白糖和鸡蛋，一至两少果汁，打至能感觉奶酪开始粘稠即可； 2.打发奶油：容器要保证干净，将冷藏的奶油取出，如果掌握不好的话也可以隔着冰水来打，奶油遇热后容易泻了，因此打发的速度要快，边打发边加白糖，打至奶油膨胀即可；
水果奶酪
材料:
鲜奶230公克，动物性鲜奶油611公克，细砂糖80公克，吉利丁18公克，苹果片1/4个，奇异果丁1个，草莓片适量，栗子适量
做法:
1.将鲜奶、动物性鲜奶油、细砂糖放入干净锅中，以小火加热搅拌至细砂糖完全溶化。
2.将吉利丁以冰开水浸泡至软，放入干净容器中隔水加热至融化，再加入作法1中拌匀。
3.最后将作法2分装入杯中，移入冰箱冷藏，食用时取出，加入苹果片、奇异果丁、草莓片和栗子即可。
芒果奶酪
材料:
A.吉利丁10公克，鲜奶200公克，鲜奶油200公克，芒果泥150公克，细砂糖80公克，B.吉利丁2片，芒果泥60公克，水60公克
做法:
1.分别将材料A与B中的吉利丁泡水至软化。
2.将材料A中的鲜奶、鲜奶油、芒果泥和细砂糖一起到入钢盆中加热至约85℃，熄火加入软化的吉利丁拌匀至溶化，冷却至室温。
3.取6个模型杯，分别倒入作法2至约7分满，放入冰箱冷藏约2小时。
4.将材料B中的芒果泥和水一起放入钢盆中煮开，加入软化的吉利丁拌匀至溶化，熄火淋在作法3上，续放入冰箱冷藏至凝固即可。
白酒水果奶酪
材料:
A.全脂鲜奶250公克，细砂糖85公克，B.吉利丁10公克，C.白酒110公克，动物性鲜奶油120公克，D.罐装水蜜桃1片，E.草莓块适量，奇异果块适量，罐装水蜜桃块适量，食用玫瑰花瓣适量
做法:
1.罐装水蜜桃切小块，放入模型中备用。
2.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
3.所有材料A以中小火煮至细砂糖完全融化后熄火，加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌匀备用。
4.取作法3的材料以细筛网过滤出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
5.将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇异果块、草莓块、罐装水蜜桃块和食用玫瑰花瓣装饰即可。
芒果奶酪
材料:
A.全脂鲜奶250公克，细砂糖40公克，香草条1小段，B.吉利丁片10公克，C.动物性鲜奶油250公克，D.芒果酱汁适量，薄荷叶少许
做法:
1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
2.将香草条剖开，刮出香草籽后与香草条外皮一起加入其余材料A中，以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌匀备用。
3.取作法2的材料以细筛网过滤出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上芒果酱汁，再以薄荷叶装饰即可。
百香果奶酪
材料:
A.全脂鲜奶250公克，细砂糖40公克，香草条1小段，B.吉利丁片10公克，C.动物性鲜奶油250公克，D.百香果酱汁适量
做法:
1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
2.将香草条剖开，刮出香草籽后与香草条外皮一起加入其余材料A中，以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌匀备用。
3.取作法2的材料以细筛网过滤出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上百香果酱汁即可。
水果奶酪串
材料:
菠萝、西瓜各50g，草莓50g，火龙果50g，奇异果50g，加工奶酪4块，橄榄油（特级初榨）1汤匙15ml，白醋1茶匙5ml，蜂蜜1茶匙5ml，盐、胡椒粉各少许
做法:
1、草莓洗净，西瓜、菠萝、奇异果、火龙果去皮切块。
2、用竹签将奶酪块与水果按自己的喜好串起。
3、将蜂蜜与橄榄油、白醋、盐、胡椒粉调匀，淋在水果奶酪串上即可。
芒果奶酪
材料:
牛奶 鱼脚粉 先奶油
做法:
犯得上