自制土豆泥
材料:
马铃薯3个，黑胡椒，黄油，鲜奶油，盐，味精，黑胡椒
做法:
1、马铃薯三个洗净削皮，隔水蒸熟。
2、把三个熟的马铃薯放入一个干净的食品袋中，用一个擀面杖或者类似钝器打成泥状。
3、马铃薯泥倒入搅拌用容器，黄油小火融化后倒入马铃薯泥中。
4、开始搅拌，切记以同方向搅拌，待黄油全部融化入马铃薯泥后，放入鲜奶油。
5、继续搅拌，搅拌到黄油和鲜奶油全部和马铃薯泥混合在一起后开始调味，放少许的盐和味精还有黑胡椒，搅拌后装盘即可。
小诀窍
1、在步骤1中，也可以使用压力锅把马铃薯弄熟这样更快速，但是因为压力锅有危险隐患，所以我还是建议使用隔水蒸。
2、在步骤4中，鲜奶油根据自己的口味需求加，我是三个马铃薯，三勺鲜奶油。
自制土豆泥
材料:
马铃薯3个，黑胡椒，黄油，鲜奶油，盐，味精，黑胡椒
做法:
1、马铃薯三个洗净削皮，隔水蒸熟。
2、把三个熟的马铃薯放入一个干净的食品袋中，用一个擀面杖或者类似钝器打成泥状。
3、马铃薯泥倒入搅拌用容器，黄油小火融化后倒入马铃薯泥中。
4、开始搅拌，切记以同方向搅拌，待黄油全部融化入马铃薯泥后，放入鲜奶油。
5、继续搅拌，搅拌到黄油和鲜奶油全部和马铃薯泥混合在一起后开始调味，放少许的盐和味精还有黑胡椒，搅拌后装盘即可。
小诀窍
1、在步骤1中，也可以使用压力锅把马铃薯弄熟这样更快速，但是因为压力锅有危险隐患，所以我还是建议使用隔水蒸。
2、在步骤4中，鲜奶油根据自己的口味需求加，我是三个马铃薯，三勺鲜奶油。
自制土豆小卷饼
材料:
土豆，面粉，肉，紫甘蓝，盐，蚝油，老抽，花椒粉
做法:
1.土豆煮熟打成泥，加上面粉，少许盐揉成光滑的面团醒二十分钟，擀成饼皮烙出熟。
2.肉馅加入调料后腌入味再炒熟。
3.把肉馅加入饼中，再放上紫甘蓝卷起食用即可。
自制土豆饼
材料:
土豆，鸡蛋，牛奶，精盐，绵白糖，鸡精
做法:
1、洗干净土豆，上屉锅蒸。
2、将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、绵白糖、味素（鸡精就更好啦！）
3、将蒸好的土豆去皮，弄碎。
4、倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊。
5、将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
小诀窍
1、土豆制泥要选黏质土豆，入口才细糯。
2、煎饼时掌握好火候。油温，不要煎焦、煎煳。
胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱，土豆泥沙拉
材料:
全麦粉50克，高筋粉200克，糖20克，盐0.5小勺，干酵母1小勺，胡萝卜90克，鸡蛋30克，无盐奶油20克，蛋液适量，白芝麻适量适量，蒸熟土豆200克，蒸熟鸡蛋2个，牛奶100克，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。
2.材料全部混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。
3.面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基础发酵（最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵，效果不错，感觉不占用时间，反正晚上也是在睡觉么，呵呵，就让面团慢慢发酵～）。
4.取出基础发酵完成的面团，分成8等份。
5.滚圆后刷蛋液，沾上芝麻，松弛约15分钟。
6.轻轻地将面团压平，再用擀面棍从面团中心压到底部，再进行最后发酵约30分钟。
7.烤箱预热175度，烤焙15-18分钟。
8.土豆趁热压成泥。
9.加入牛奶拌匀。
10.加入蛋黄压碎拌匀。
11.蛋白切成小丁加入拌匀。
12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。
小诀窍
有时候我会再加点胡萝卜和野山芹，加两勺沙拉酱拌成沙拉，配上一杯热饮，就是自己无油烟的简易晚餐～因为土豆本身的淀粉含量很高，让人很容易就有饱足感，鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜，基本的营养也差不多了吧。
秘制土豆丝
材料:
土豆，胡萝卜，青椒，肉丝，葱姜，花椒，各种调味料
做法:
1.豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊。
2.胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉养一下。
3.锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒。
4.再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒，依次加入盐，生抽，放入一小勺叉烧酱（会使菜有种特殊的味道），加入青椒丝继续翻炒。
5.炒到土豆丝断生，关火，淋香油、味精，出锅。
秘制土豆片
材料:
主料：土豆（黄皮）300克，
做法:
1.将土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，捞出沥水，加盐拌匀。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时改用中小火，放入土豆片，炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
3.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，放入葱蒜炝锅，加盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡，撒上青红椒。加味精、香油炒匀，浇在盘中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。
秘制土豆片
材料:
主料：土豆（黄皮）300克，
做法:
做法：
1.将土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，捞出沥水，加盐拌匀。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时改用中小火，放入土豆片，炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
3.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，放入葱蒜炝锅，加盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡，撒上青红椒。加味精、香油炒匀，浇在盘中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。
秘制土豆片
材料:
主料：土豆（黄皮）300克，
做法:
1.将土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，捞出沥水，加盐拌匀。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至八成热时改用中小火，放入土豆片，炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
3.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，放入葱蒜炝锅，加盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡，撒上青红椒。加味精、香油炒匀，浇在盘中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。
秘制土豆条
材料:
大土豆2个、生姜1片、大蒜2颗、葱1根
做法:
1、土豆削皮后切粗条，泡在清水中防止氧化变黑。
2、葱姜蒜切末。
3、锅中加水放两小勺盐，把土豆条放入锅中，大火煮至8成熟（约3、4分钟）后捞起沥
干。
4、用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。
5、开火，炒锅中倒入适量食用油，下入姜蒜末和葱白末爆香。
6、把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
小诀窍
这个酱汁说是秘制，其实很简单，就是生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉
。里面调味料的比例就可以根据自己的喜好分配。这个口味做出来酸酸甜甜又辣辣的，
有点儿像鱼香口味的菜，只是没用郫县豆瓣，也就不能叫鱼香酱了。
秘制土豆丝
材料:
土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱姜、花椒、各种调味料
做法:
1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊
2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉养一下
3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒，
4、再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒
5、依次加入盐，生抽，放入一小勺叉烧酱（会使菜有种特殊的味道），加入青椒丝继续翻炒
6、炒到土豆丝断生，关火，淋香油、味精，出锅