土豆米饭
材料:
主料:大米
做法:
1、土豆去皮洗净切小颗粒,淘米沥水。
2、锅内加适量水后,投放大米煮沸后用筲箕沥米汤。
3、先把土豆颗粒和大米拌合在一起,再用蒸气锅蒸饭就可以了。
咖喱虾仁土豆米饭
材料:
咖喱块,土豆,虾仁,青椒
做法:
1.土豆切小丁,青椒切块,虾仁除去虾线洗净备用;
2.锅里热油,下土豆加盐先翻炒,待外面焦黄时,下虾仁,炒至快熟,再加咖喱块,加适量水;
3.待水烧开后,下青椒稍稍翻炒几下,再加一点盐,爱吃甜的可加适量糖即可。
土豆米饭
材料:
主料:大米
做法:
1、土豆去皮洗净切小颗粒,淘米沥水。
2、锅内加适量水后,投放大米煮沸后用筲箕沥米汤。
3、先把土豆颗粒和大米拌合在一起,再用蒸气锅蒸饭就可以了。
绿豆米饭
材料:
粳米150克,绿豆50克。
做法:
将粳米洗净,置饭盒中,加入煮至八成熟的绿豆搅匀,再加入清水(水需高出米面约1厘米),盖上盖,入蒸锅蒸约40分钟即成。
豆米饭
材料:
大米、黄米、杂豆(黄米一般需要具有粘性的,和小米区分开,杂豆如果质地较硬的需要提前泡好,时间紧的话用热水泡开)
做法:
1、大米和黄米、杂豆一起,淘洗干净。(大米、黄米和杂豆比例大概在5:2:1,也可依据个人口味来放。)
2、将米锅放入电饭煲中,加适量水,我的标准一般在水面到米之间的距离没过第一节食指为准,按下电饭煲煮饭功能。
3、当电饭煲跳到保温时需要先焖一会再揭盖搅拌一下,这样豆米饭就做好啦。
土豆米疙瘩
材料:
土豆约300g,水磨粘米粉约1杯,1小勺盐,
做法:
1,土豆,削去外皮煮熟,取出来晾凉,制成土豆泥。.
2,在土豆泥上面放上粘米粉和盐,渐渐混入粘米粉,最后形成一个圆球形的土豆粉团。
3,案上抹油防粘,把面团搓成细圆条,切成小节,搓圆。
4,把土豆米疙瘩煮好,然后可以按照自己的喜好炒也好,拌也好.(如果炒,最好过水)
辣炒豆米藕带
材料:
豆米2把,藕带适量,蒜末,老干妈辣酱
做法:
1.豆米入焯熟。
2.藕带洗净切斜段。
3.锅烧热,倒适量油,爆香蒜末。
4.将藕带、豆米倒入锅中,加盐、辣酱、醋、一点点糖等调料,急火快炒,然后迅速出锅。吃。
小诀窍
1、藕带就是幼年的藕; 2、一定要急火快炒,不可煮或焖,藕带吃的就是那份脆爽。
蚕豆米烧蒲瓜
材料:
蒲瓜1个,蚕豆米适量,糖适量,酱油适量,生抽适量,盐,胡椒粉
做法:
1.蒲瓜去皮洗净切成滚刀块,蚕豆米洗净备用。
2.锅里热油,放蚕豆和蒲瓜一起煸炒,然后放除了胡椒粉以外的所有调料,再加些水,烧至蒲瓜软烂,蚕豆米开花时,再放胡椒粉,煸炒一小会即可。
小诀窍
1、蒲瓜要烧到软烂才好吃,用扬州话就是“sun”(第二声)。 2、糖和胡椒粉最好不要少,其他的可以自由发挥:)
盐菜毛豆米
材料:
上海青,菜秧子,毛豆,红辣椒
做法:
1.将青菜切细碎。
2.用盐稍腌制。
3.挤出水分。
4.剥好毛豆,切好红辣椒。
5.锅中坐油见热,倒入毛豆煸炒,入少许盐,炒熟。
6.倒入盐青菜,红辣椒翻炒片刻入,即可。
剁椒蚕豆米
材料:
蚕豆米,鸡蛋,红剁椒
做法:
1.鸡蛋打散,入油锅炒熟捞起备用
2.利用炒鸡蛋的油,先下入红剁椒,煸出香味,然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋,下少许盐、鸡精调味
3.倒入少量高汤,略煮即可
绿豆米苔目
材料:
米苔目200公克,熟绿豆2大匙,糖水1杯,香蕉油2∼3滴,碎冰1/2杯
做法:
(1)米苔目用冰开水冰镇一下,沥干水份后,放在碗内,再加入熟绿豆。
(2)调味料调匀后,放入碗中,与作法(1)的材料混合均匀即可。