浙江嘉兴推荐小吃
嘉兴小吃列表
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王店三园鸡
介绍: 王店三园鸡,浙江省嘉兴市秀洲区王店镇所产肉鸡品种,中国国家地理标志产品。王店三园鸡是利用桑园、果园、庭园实行长日龄放养,严格按无公害要求饲养,不含激素和药残... [浙江嘉兴小吃]
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盐官汪菜
产品名称:盐官汪菜 产品产地:海宁盐官 产品类别:咸菜 产品特性:汪菜菜形较小,天然的无公害绿色蔬菜,经腌制后具有质地脆嫩、艳色黄褐、香味鲜美等特点,十分可口。... [浙江嘉兴小吃]
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斜桥榨菜
产品名称:斜桥榨菜 产品产地:浙江省嘉兴市斜桥 产品特性:质地脆嫩,色泽鲜艳, 咸辣适度,味鲜爽口。 产品成分:水,蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维, 灰分,钙,磷,铁。 产品功... [浙江嘉兴小吃]
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五芳斋粽子
产品名称:五芳斋粽子 产品产地:浙江省嘉兴 产品特性:糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中 产品成分:蛋白质、脂肪、膳食纤维等。 产品功效:养胃、补血、生津、... [浙江嘉兴小吃]
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龙牌糟蛋
平湖软壳糟蛋已有250多年历史,属天下独一无二的产品,是我国杰出的、优秀的民族地方特产。平湖糟蛋在清朝被列为贡品,并远销东南亚地区。平湖糟蛋在悠长的历史中,解放前曾先... [浙江嘉兴小吃]
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宴球
钱塘江鱼圆以软滑取胜,色泽分明,滑嫩鲜美,质感有点像豆腐,味道充满了淡水鱼的鲜甜,堪称鱼圆中的上品!民间传说乾隆皇帝微服私访,在盐官吃了一盆钱塘江的鱼圆。这盘鱼圆... [浙江嘉兴小吃]
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澉浦羊肉
红烧羊肉及羊肉芋艿是澉浦地区的特色菜肴,几百年来,它一直作为当 地红、白宴请,逢年过节待客的主要大菜,以色泽红亮、浓香扑鼻、酥而不烂、油而不腻享誉杭、嘉、湖一带。... [浙江嘉兴小吃]
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清蒸鲻鱼
清蒸鲻鱼是海盐的传统名肴。海盐位于杭嘉湖平原的东端,杭州湾的北岸,这里土地肥沃,河港密布,兼有海滨之利。鲻于生活在此处的浅海和河口咸、淡水的交界处。每当春暖花开之... [浙江嘉兴小吃]
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文虎酱鸭
运用独特的烹煮手艺,工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地。... [浙江嘉兴小吃]
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菜花鱼蒸蛋
菜花鱼蒸蛋是浙江嘉兴的特色风味菜。菜花鱼又称,塘鲤鱼。是鱼中的上品,为野生鱼种,市面上很少见。 此鱼鱼肉极为鲜嫩,松而不散,汤鲜且开胃。西塘人做菜花鱼有清炒、椒盐、... [浙江嘉兴小吃]
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堰兢糕
堰兢糕又称“李卫眼睛糕”,也叫方糕。糕甜、味美。它是浙江嘉兴的特色风味小吃。 相关传说:据说传雍正亲信李卫奉旨督建盐官海塘,一日,海潮忽急,修建两个多月的海... [浙江嘉兴小吃]
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送子来凤桥
送子来凤桥是浙江嘉兴的特色风味菜。采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖、旺、文火反复,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。 相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣... [浙江嘉兴小吃]
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鳑鮍鱼
鳑鮍鱼是浙江西塘的特色。西塘水网交错,源头来自太湖,极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境,鳑鮍鱼沿河岸群居而生,故而得名。长约寸半,体形扁平而小巧,永远长... [浙江嘉兴小吃]
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长安宴球
海宁的“长安宴球”是海宁一道美味名菜。宴球的主要原料之一是鱼,有白鲢、花鲢、草鱼三种,以选用3斤以上的白鲢鱼最佳,鱼肉细嫩活泛。另一主要原料是肉,肉要用肥,选... [浙江嘉兴小吃]
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二锦馅
二锦馅 民国时期为嘉兴吴震懋传统特色菜肴之一。用肉嵌油面筋一只,豆腐皮包肉五只,香菇一朵,置于陶罐,加鸡汤、火腿片、冬笋、糖、酒等佐料,用棉纸封罐,上蒸笼蒸煮而... [浙江嘉兴小吃]
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南湖船菜
南湖船菜 流行于民国时期,为嘉兴南湖游船之特色菜。以八大碗八小碗为正宗,亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。用料以蟹粉、蟹黄、河虾等有南湖特色的时... [浙江嘉兴小吃]
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乳腐肉
乳腐肉 乳腐肉是嘉兴传统名菜,数吴震懋饭店出品的为佳。乳腐肉取夹心猪肉为主料,配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料。先以大锅烧煮,再盛碗放入蒸笼,用文火续蒸。肉... [浙江嘉兴小吃]
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酱蹄膀
酱蹄膀 整个蹄膀外形完整无缺,色泽红亮,用刀切开后,肉嫩质细,热吃酥而不烂,看似浓油,实则肥少瘦多,入口不腻,糟香四溢,咸里透甜…… 在新塍民间,每到冬天家... [浙江嘉兴小吃]
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印花糕
印花糕 嘉兴城乡旧时人家都备有印花糕模,逢年过节、婚丧嫁娶、为长者祝寿、给小孩庆满月、造房上梁、农时节令都要把糯、粳米粉蒸熟,用糕模印制图案各异的糖糕或有馅心的糕... [浙江嘉兴小吃]
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酥羊大面
酥羊大面 嘉兴传统早点。羊肉切块后用苏草捆扎,置于蒸缸,加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮,用文火焖煮。入口即化,用以佐面条,为冬季食补佳品。80年代以来... [浙江嘉兴小吃]