肘子列表
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煳肘
材料:猪肘子1个约700克,葱、姜各25克,调料包(内装花椒、八角、桂皮各5克,陈皮3克)1个,料酒30克,酱油40克,蒜泥、辣椒油、腐乳汁、韭菜花酱各20克,汤1000克。做法:1、将肘子... [肘子]
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走油拆炖
材料:猪后肘子1只,青菜心200克,葱15克,姜10克,料酒20克,酱油25克,白糖15克,味精2克,湿淀粉15克,高汤500克,猪油50克,油800克。做法:1、青菜心顺长剖开。葱切成段。姜拍松。猪后... [肘子]
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松香扣肘子
材料:主料肘子。配料松仁。调料盐、味精、糖、料酒、葱、姜、大料。做法:将加工好的熟肘子改刀装入碗中,用盐、味精、料酒、水对好的汁放入碗内,放葱、姜、大料上屉蒸2... [肘子]
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东坡肘子
材料:猪蹄膀1个(约500克)雪山大豆50克香葱1棵生姜1小块料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙做法:1.将蹄膀刮洗干净,顺骨缝划一切,放入水中煮透后捞出... [肘子]
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蘑菇炖肘子
材料:元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇,草果(各一个)大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙... [肘子]
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红枣煨肘子
材料:猪肘子1250克。调料红枣15克,枸杞5克,精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤各适量,料包(八角、花椒、小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。做法:1、将肘子用... [肘子]
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香糟猪肘
材料:猪前肘1个。卤料卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。熏料精盐100克,味精80克,冰糖50克。做法:1.将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水... [肘子]
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卤猪蹄
材料:原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。做法:制作: (1).猪蹄切块后,用水烫过取出。 (2).将... [肘子]
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红烧猪蹄
材料:主料:猪蹄两只做法:1、猪蹄氽水 2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜,生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅,加水至淹没猪蹄,用蹄筋模式连续炖两次,约一个小时。... [肘子]
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水晶肘子
材料:材料:后腿猪肘1个(约1300g)、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚做法:1、将猪肘用清水冲洗干净,剔出中间的大骨头。 2、刮净表皮,去掉污物及猪毛,放入冷水... [肘子]
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东坡肘子
材料:(1)猪前肘、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、料酒做法:(1)煮猪肘。先飞水,去除血沫,然后煮啊煮啊,料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放,煮到8成熟,可以用普通锅或者高压锅都成... [肘子]
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熏肘子
材料:猪肘1副、红糖2汤勺、绿茶1勺(自选),各种红烧调料(自家根据情况)做法:1、找来一口铁锅,铺上一张纸,上面撒点红糖,自创又放了点茶叶,想着淡淡的茶香也应该会不错的,没有竹... [肘子]
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冰糖肘子
材料:主料:肘子做法:1.肘子洗净,用万字酱油、料酒一起腌十几分钟。 2.锅中放水煮开,放入八角,桂皮,葱和姜片等作料,然后将腌后的肘子放入锅中大火煮开后,... [肘子]
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东坡肘子
材料:肘子,酱油,料酒,糖和大料做法:1,猪肘刮洗干净,放入汤锅中加入葱姜煮透,我煮了一个小时。 2,把煮透了的大肘子捞出,待凉透后剔去肘骨。... [肘子]
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虎皮肘子
材料:带皮肘子1个,酱油,姜,卤水一瓶。做法:1。将肘子刮洗干净,放入滚水锅中煮到六成熟时捞出,擦干水分,抹上酱油。 2。将肘子皮面上放入热油炸,炸至皮呈棕红色... [肘子]
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虎皮肘子
材料:原料/调料做法:1。将肘子刮洗干净,放入滚水锅中煮到六成熟时捞出,擦干水分,抹上酱油。 2。将肘子皮面上放入热油炸,炸至皮呈棕红色时取出,凉后在肉面切... [肘子]
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菜圆酱蹄
材料:备料: 蹄膀一只, 菜心数枚, 料酒, 老抽, 鲜抽, 麻油, 白糖, 八角, 茴香, 花椒粉, 海鲜酱, 姜块, 葱段.做法:蹄膀整只飞水一次(因为只飞一次, 所以飞水时间要稍微久一点), 再加... [肘子]
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黄豆红烧肘子
材料:猪肘, 黄豆, 几片香叶, 3八角, 1段桂皮, 6片姜片, 5根葱, 1杯韶酒, 1杯酱油, 2TB糖色(molasses)代替老抽, 2TB 糖,做法:猪肘开水汆烫, 洗净, 炒锅烧热, 加点油, 放入肘子翻炒干... [肘子]
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人参酱肘子
材料:肘子,盐,酱油,料酒,1袋卤包,姜片,蒜瓣,2个党参,糖做法:1、将肘子放入有开水的大锅里先煮10分钟,将脏东西煮出来。 2、之后,高压锅里将所以的调料放入,加肘子,开... [肘子]
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冷拼肘子肉
材料:A,一个2磅重的猪肘子,做法:1,把猪肘子放在有滚烫开水的大锅里,水要没过猪肘子,煮出不干净的东西,之后,拿出,过清水冲洗干净表面。 2,高压锅放滚开的水,将... [肘子]