肘子列表
-
红焖肘子
材料:主料:猪肘1500克,做法:1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好; 2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨; 3.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至... [肘子]
-
拌肘子
材料:主料:熟白肘肉250克,黄瓜(或莴苣)100克,酱油35克,醋25克,芝麻油5克做法:1.准备工作:熟白肘肉切成大片;黄瓜洗净,沥去水分,用刀稍拍后切成象眼块。 2.调味:先将黄... [肘子]
-
冰糖肘子
材料:主料:・去骨猪前蹄膀500克・酱油,料酒50克・葱,蒜各5克・姜片10克・冰糖100克做法:1.将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划... [肘子]
-
红烧肘子
材料:主料:肘子1000克。做法:1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。 3、... [肘子]
-
霸王肘子
材料:主料:猪前肘1200克,调料:干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。做法:方法: 1、先将肘子褪尽毛,冷水下锅下料酒,蜂蜜至七成熟,捞下抹干水分待用;... [肘子]
-
冰糖肘子
材料:肘子2个,冰糖,葱,姜做法:1、肘子煮一下,去一下血水。 2、拿出高压锅,把煮过的肘子放入内胆里。把配料放在肘子上,倒点酱油。 3、用高压锅把肘... [肘子]
-
扒肘子
材料:主料:猪肘1500克,做法:1.将葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切片,待用; 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用; 3.将肘子皮上的细毛刮洗干净,去掉碎... [肘子]
-
葱香蹄膀
材料:主料:猪肘500克,做法:1.蹄膀洗净,放入开水中氽烫,再刮净外皮油垢;葱、姜洗净,葱一半切段,一半切丝,姜切片。 2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好... [肘子]
-
五香肘子
材料:主料:猪肘750克,做法:1.将猪肘子表面去净细毛,刮洗干净,入开水锅焯,除去血; 2.锅洗净,加入老卤及酱油,白糖,黄酒,葱段,姜片,各味香料,再下肘子,并倒入清汤(以淹没... [肘子]
-
冰糖炖蹄膀
材料:主料:猪肘750克,做法:1.蹄膀去毛洗净,用刀在内侧软档处顺长部开至大骨,使肉摊开,放入沸水锅中煮约10分钟,捞出备用;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。 2.在沙锅... [肘子]
-
黄豆炖蹄膀
材料:主料:猪肘750克,做法:1.将猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开; 2.入沸水锅中煮5分钟,捞出备用; 3.黄豆泡发洗净备用; 4.... [肘子]
-
回锅肘子肉
材料:熟猪肘子肉,青椒,郫县豆瓣酱,生抽,葱段,姜片做法:1、锅里放少量油,油热后放葱段、姜片爆锅 2、放肘子肉片炒一炒后,加入青椒,生抽翻炒 3、最后放... [肘子]
-
娃娃白菜肘子汤
材料:小猪肘1只(约600g),娃娃白菜(或豆芽)200g,莆田大芋头200g,姜片3片(20g),大葱段2段,香菜叶适量,盐2茶匙(10g)做法:1、小猪肘放入沸水中,氽煮5分钟除去血沫,然后用水反复冲洗干净... [肘子]
-
水晶肘子
材料:后腿猪肘1个(800g),肉皮300g,大葱2段,姜3片,八角2枚,生抽3汤匙(45ml),香醋2汤匙(30ml),香油2茶匙(10ml),蒜茸1茶匙(5g)做法:将猪肘用清水冲洗干净,剔出中间的大骨头,刮净表皮,去掉污... [肘子]
-
红扒肘子
材料:食材: 猪前肘 1只(约750g), 大葱 10g, 老姜 10g,调料: 糖色 10g, 盐 1茶匙(5g), 高汤 500ml, 绍兴黄酒 2茶匙(10ml), 酱油 20ml, 油 500ml(实耗50ml)做法:大葱切寸段,老姜切片。猪... [肘子]
-
酱肘子
材料:猪前肘1只,海盐5G,花椒粉5G,冰糖10G,黄酱10G,大料,花椒,白芷,豆蔻,肉蔻,丁香,桂皮,香叶,小茴香,干山楂,葱姜等做法:1、猪前肘去骨(骨头不要扔),用海盐和花椒粉腌制24小时... [肘子]
-
锅烧肘子
材料:用料主料:生猪肘800克配料:大葱、青萝卜、鸡蛋、小饼、姜调料:花生油、酱油、盐、味精、甜酱、料酒、高汤、面粉、粉团、花椒、大料做法:1、猪肘刮洗干净,放盆内,加... [肘子]
-
尖椒香肘子
材料:猪后肘1千克,荷叶饼12个。调料青杭椒段20克,小米椒5克,水发香菇粒10克,火腿末10克,老干妈辣酱25克,郫县豆瓣5克,阳江豆鼓10克,盐3克,味精、香油各10克,糖色2克,红油25克,色拉油3... [肘子]
-
酱汁肘子
材料:猪前肘子1个,红辣椒、老姜、香葱、冰糖各20克,调料包(内装大茴香、甘草各3克,丁香、桂皮、花椒各2克)1个,曲白酒、酱油各50克,精盐8克。做法:1、将肘子刮洗干净,下入... [肘子]
-
椒盐肘子
材料:酱猪肘子1个,鸡蛋1个,面粉60克,湿淀粉60克,葱花15克,花椒盐3克,油1000克。做法:1、将酱猪肘切成块。将鸡蛋、湿淀粉、面粉调成糊。 2、炒锅内加油烧至五成... [肘子]