蒸食列表
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小笼粉蒸牛肉
材料:用料材料:牛瘦肉250克,粉蒸肉粉50克,葱花20克,姜末5克,卷心菜叶10克调味料:豆瓣酱15克,辣椒粉2克,花椒粉5克,甜面酱30克,酱油5cc,味精2克,糖3克,油10cc,麻油5cc做法:1、将牛肉... [蒸食]
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蒸农家鱼
材料:草鱼750克,剁椒20克,朝天椒15克。调料盐5克,味精3克,茶油50克,葱段5克,姜片5克,葱花2克,豆豉2克,姜米5克,料酒10克。做法:1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净,将鱼去头去尾... [蒸食]
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腊鱼腊肉蒸腊八豆
材料:主料:腊肉250克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,腊八豆150克,蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克,干椒末10克,鸡精6克,料酒10克,葱花2克。做法:1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火... [蒸食]
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大围山蒸肉
材料:主料:带皮五花肉(三肥七瘦)500克,发好的笋干100克(凉水泡约5个小时)。调料:浏阳豆豉10克,红干椒粉25克,盐15克,味精20克,胡椒粉2克,老抽5克,白糖2克,色拉油50克。盛器:6寸深碗。... [蒸食]
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板栗蒸土鸡
材料:主料:土鸡1只(约750克),板栗250克。调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克。做法:l、将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块... [蒸食]
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小笼蒸佛手
材料:小笼蒸佛手即蒸猪手尖。猪手胶质蛋白丰富,香糯并有弹性,咸鲜味长,很受大众欢迎。主料猪手尖辅料红椒粒 粽叶调料料酒 葱 姜 蒜 精盐 味精 热油做法:1.将猪手... [蒸食]
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酒酿蒸火腿
材料:熟火腿300克,生菜50克,青红椒粒适量调味料白糖1大匙,酒酿100克,糖桂花1大匙做法:1、火腿切成薄片,放在碗中,加入酒酿汁、糖,用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用。... [蒸食]
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香蒜蒸沼虾
材料:大沼虾500克(大沼虾是上海当地特产的一种虾,也可以用基尾虾或者其它品种的较大一点的虾来代替。一般选一斤12只的为宜),丝瓜200克,蒜茸50克。调料盐2克,味精2克,葱花10克,李... [蒸食]
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虾仁蒸豆腐
材料:主料水豆腐、虾仁。配料香葱末、蛋清。调料盐、味精、胡椒粉。做法:将水豆腐制成豆腐泥,虾仁切成米粒大小和豆腐拌入一起,加入适量盐、味精、胡椒粉,将2个鸡蛋清用... [蒸食]
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口蘑蒸鸡
材料:鸡油20克料酒1大匙精盐3小匙白糖3小匙味精1小匙鸡肉750克口蘑50克香葱2棵生姜1小块淀粉适量做法:1.鸡洗净去骨剁块,用味精... [蒸食]
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粉蒸羊排
材料:羊排300克米粉100克大葱1根生姜1小块食用油10克香油1小匙酱油2小匙料酒3小匙腐乳适量甜面酱1小匙豆瓣酱1小匙精盐1小... [蒸食]
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冬菜蒸牛肉
材料:牛肉200克冬菜15克洋葱10克香葱1棵淀粉适量花生油20克香油1小匙蚝油3小匙胡椒粉适量精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小... [蒸食]
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荷叶糯米蒸排骨
材料:干荷叶8张 糯米250克 排骨500克 姜6片 老抽2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 料酒1汤匙(15ml) 盐1/2 茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 鸡精1茶匙(5克)做法:1)糯米和荷叶提前八小时浸泡... [蒸食]
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香菇蒸鸡
材料:鸡大腿一只 干香菇5朵 姜一块 大葱半根 料酒2汤匙(30ml) 盐1/4 茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml)蚝油4匙(60ml)香油1/2茶匙(3ml)做法:1)将鸡大腿... [蒸食]
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家常蒸青茄
材料:青茄实际上就是深受人们喜爱的秋茄,这种通体碧绿的茄子与日常吃的紫黑色茄子相比,更能勾起人们的食欲。秋茄叶子的正反面能够将盐类物质排出体外,这使它得以在盐碱的地... [蒸食]
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红葱头金蒜蒸鸡
材料:光鸡500克,红葱头50克,葱花15克,蒜头40克,姜丝10克,盐,胡椒粉,米酒,生抽,花生油做法:1、红葱头去衣洗净,拍碎备用; 2、蒜头去衣切粒,以清水稍作冲洗,沥干水分,以油... [蒸食]
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番茄蒸排骨
材料:番茄蒸排骨是嘉佳向妈妈学来的私房菜,此菜选料和做法:烹制材料(三人份) 材料:番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片) 调料:油(1汤匙)、料酒(1... [蒸食]
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姜丝腊肉蒸剥皮牛
材料:剥皮牛600克、姜丝30克、腊肉50克、蒸鱼酱油30毫升、鱼露5毫升、花生油50毫升,盐适量做法:1、腊肉洗净切片备用; 2、剥皮牛去皮去内脏,洗净后用刀在两... [蒸食]
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油淋蒸鸡
材料:材料鸡腿 2只,葱 3根,姜 30克调料A料:盐 1小匙,胡椒粉 1/2小匙B料:米酒1小匙C料:麻油2大匙,色拉油 1大匙做法:1、葱、姜洗净,均切丝;鸡腿洗净,用夹子拔除鸡皮上余毛。... [蒸食]
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风味蒸肉
材料:猪五花肉300克,香菇100克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,水淀粉少许,老汤适量。做法:1、将五花肉洗净,切片,码放在大碗中,待用。 2、起锅烧沸适量清水,将香菇焯... [蒸食]