鱼类列表
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醋焖酥鱼
材料:小鲫鱼10条、姜片、蒜片、葱段葱花、红椒圈、花椒、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽各少许、陈醋小半碗做法:1、鲫鱼处理干净(大的改花刀,小的就算了) 2、... [鱼类]
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酸菜鱼
材料:淡水鱼1条,酸菜1袋,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干辣椒10条,香菜1根,腌鱼材料:蛋清1粒,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙做法:1、... [鱼类]
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鱼香肉丝
材料:主料:猪里脊300克,黑木耳10朵,笋200克,葱末1汤匙15克,姜末1汤匙15克,蒜末1汤匙15克,剁椒4汤匙60克做法:1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝,葱姜... [鱼类]
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水煮鱼
材料:主料:草鱼1条约2斤、黄豆芽约半斤、生姜、大蒜、小葱、郫县豆瓣适量、干辣椒10个、白芝麻1小勺、花椒1小把、八角1粒做法:1、草鱼处理干净,剔骨切片(也可以让鱼摊... [鱼类]
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清蒸鲤鱼
材料:葱,姜,料酒,酱油,盐,胡椒粉,胡萝卜做法:1、鲤鱼清理干净,在整体抹上盐和胡椒粉。 2、在肚子里塞满姜丝和葱丝,撑起鱼肚子。 3、蒸锅里的水烧开后... [鱼类]
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煎三文鱼饼
材料:培根2片做法:1、培根和洋葱切碎,柠檬用擦丝器擦下表皮备用。 2、培根碎放入煎锅中煎至焦香,之后取出培根。 3、锅中留着煎培根剩下的油,放... [鱼类]
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松鼠鱼
材料:鲤鱼,生粉,料酒,葱姜,盐,番茄酱,糖,醋,青豆,油做法:1、鱼从脊背片下肉,切下鱼头,改荔枝刀,放清水里过一下,用料酒、葱姜水、少量盐搓下,放生粉里裹匀,放油锅炸制。... [鱼类]
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酸菜鱼
材料:主料:草鱼1条——草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后,将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。做法:1、将鱼片、鱼排撒上少... [鱼类]
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糖醋带鱼
材料:带鱼2条、面粉适量、酱油适量、醋1小瓶、糖2小勺、盐少许,姜1小块、蒜4瓣做法:1、将带鱼洗净,裹上面粉备用。 2、锅中倒入油预热,将带鱼放入锅中大火煎... [鱼类]
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麻辣魚片
材料:龍利魚1片(400g),麻辣香鍋調料半包,蒜2瓣,蔥1支,料酒3匙,鹽一點點,香油一點點,澱粉1匙,橄欖油一點點做法:1、龍利魚1片用廚房紙巾吸乾水份切片,加入料酒3匙、鹽一點點、... [鱼类]
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酸菜鱼
材料:酸菜、鱼(草鱼或鲤鱼)、3片姜片、2个辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、盐、淀粉做法:1、鱼洗净后片成薄片儿,放少许淀粉抓一下,酸菜洗净后切成片状。 2、热锅... [鱼类]
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双椒鱼头
材料:草鱼头1个约800g,红辣椒20个,野山椒泡椒20个,葱1根,蒜3颗,姜1小块,酒2茶匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,油适量做法:1、洗净所有材料,红辣椒和野山椒泡椒分别切碎,葱切葱花,蒜切碎,... [鱼类]
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农家烧黄鳝
材料:主料:鳝鱼500克。做法:1、将黄鳝洗净,切成薄片。 2、姜蒜切成片。 3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。 4、锅置火上,放... [鱼类]
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豆豉煎秋刀鱼
材料:秋刀鱼6条,豆豉适量,姜,料酒,胡椒粉做法:1、秋刀鱼洗净后,把鱼鳃、鱼肚子里黑色的那层膜都要去掉,晾干水备用。 2、把鱼身上,片开等距离的不片段的花刀,方便... [鱼类]
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粤式水煮鱼
材料:主料:草鱼做法:1、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。 2、烧锅清水,加少许盐,待水开后... [鱼类]
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黑鱼汤
材料:黑鱼,盐,白酒做法:1、黑鱼洗净切段。 2、锅烧热,倒油,放入鱼段,小火煎至两面金黄色即可。 3、倒入适量冷水,倒入少许的白酒,先大火再中火。... [鱼类]
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清蒸豉油桂鱼
材料:桂鱼1条,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜丝,料酒,盐,胡椒粉做法:1、桂鱼一条处理干净,鱼身用刀划几条使鱼更入味。 2、用少许盐抹一下,放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻... [鱼类]
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家常糖醋鱼
材料:主料:鲈鱼做法:1、将鱼去鳞去肚洗净,切花刀,用少许生抽腌一下。 2、鱼拍上生粉,锅里加油烧至八成热,下油锅炸至硬身。 3、将锅里的油倒出,放番... [鱼类]
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鲤鱼跃龙门
材料:主料:鲤鱼1条 做法:1、鲤鱼洗净去鳞,2面用刀划几道。 2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀,放入鲤鱼腌2个小时以上。 3、面... [鱼类]
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干炸鲫鱼
材料:3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜做法:1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。 2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时... [鱼类]