清蒸豉油桂鱼
材料:
桂鱼1条,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜丝,料酒,盐,胡椒粉
做法:
1、桂鱼一条处理干净,鱼身用刀划几条使鱼更入味。
2、用少许盐抹一下,放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻。
3、锅中水煮开,放入鱼蒸8分钟。
4、去掉蒸过的姜丝,倒出一部分蒸鱼的汁水,另外再加上重新切好的姜丝、葱花,倒上少许李锦鸡蒸鱼豉油。
5、锅中烧热油浇在鱼身上即可,这样做出的鱼肉嫩鲜美!
清蒸豉油桂鱼
材料:
桂鱼1条,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜丝,料酒,盐,胡椒粉
做法:
1、桂鱼一条处理干净,鱼身用刀划几条使鱼更入味。
2、用少许盐抹一下,放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻。
3、锅中水煮开,放入鱼蒸8分钟。
4、去掉蒸过的姜丝,倒出一部分蒸鱼的汁水,另外再加上重新切好的姜丝、葱花,倒上少许李锦鸡蒸鱼豉油。
5、锅中烧热油浇在鱼身上即可,这样做出的鱼肉嫩鲜美!
清蒸豉油鲞鱼
材料:
鲞鱼,料酒,盐,白胡椒粉,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜丝,料辣椒,橄榄油
做法:
1、先把鱼处理干净用刀切成一块块的,用盐、料酒、胡椒粉腌制一下。
2、然后再摆盘,放上姜丝。
3、等锅里水开了放进去蒸7至8分钟即可出锅。
4、淋上李锦记蒸鱼豉油,放上葱段、辣椒丝。
5、锅里油烧热后浇在鱼上。鲜美无比的清蒸豉油鲞鱼做好了!
清蒸豉油鲞鱼
材料:
鲞鱼,李锦记蒸鱼豉油,盐,料酒,姜丝,葱段,辣椒丝,热油
做法:
1、新鲜鲞鱼处理干净,鱼身用刀划几刀,这样使蒸出的鱼更入味。
2、鱼先用盐稍微抹一下,放料酒、姜丝、葱段。
3、锅里放水煮开,然后把鱼放架子上隔水蒸8分钟即可出锅。
4、去除蒸过的葱段姜丝,重新放上葱段、姜丝、辣椒丝,倒上李锦记蒸鱼豉油,锅里热油淋上即可享用!鲞鱼鲜美无比,非常的好吃,不过鱼刺很多哦,吃的时候千万要小心!
清蒸豉油鲞鱼
材料:
鲞鱼 料酒 姜丝 葱段 盐 李锦记蒸鱼豉油 热油 辣椒丝
做法:
1、新鲜鲞鱼处理干净,鱼身用刀划几刀,这样使蒸出的鱼更入味。
2、鱼先用盐稍微抹一下,放料酒、姜丝葱段。
3、锅里放水煮开,然后把鱼放架子上隔水蒸8分钟即可出锅。
4、去除蒸过的葱段姜丝,重新放上葱段、姜丝、辣椒丝,倒上李锦记蒸鱼豉油,锅里热油淋上即可享用!鲞鱼鲜美无比,非常的好吃,不过鱼刺很多哦,吃的时候千万要小心!
姜葱油桂鱼片
材料:
桂花鱼1条,盐,糖,胡椒粉,麻油,米酒,姜丝,姜汁,葱白(拍碎),生粉,鸡蛋,生抽,八角,花生油,鸡汤
做法:
1、桂花鱼宰好洗净,起鱼肉切成双飞片,以盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油和少许米酒拌匀;
2、然后煮开鸡汤,下花生油和麻油、八角、姜汁、葱白继续煮开,再下鱼片和姜丝,小心翻动,滚至鱼片刚熟,捞起放上蒸好的水蛋上,下适量生抽便成。
小诀窍
姜葱作为佐料,它的辛香素常能给菜肴带来醒胃可口的食味和诱人的香气,桂花鱼富含蛋白质,有益脾胃、补五脏的食效。
葱油桂鱼
材料:
原料:桂鱼 (1斤左右)
做法:
1、鱼洗净去鳞,腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏,保持鱼的完整性。
2、鱼的两面各片3刀,便于入味与蒸煮。
3、葱、姜切片,附于鱼身,导入料酒腌制15分钟。待锅开后,大火10分钟起锅。
4、将盘内水和葱姜倒掉,换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。
5、锅内导入适量油,待开锅后浇鱼身处,随即淋上酱油即可食用。
小诀窍
1、开锅后,蒸8-10分钟,千万不可时间过长,否则肉质变老口感不佳。
2、喜欢吃辣的朋友,可以切几根干辣椒丝附于鱼上,味道更好。
蓝翔技校葱油桂鱼
材料:
桂鱼又称鳜鱼,此鱼刺少肉多,味道鲜美,是大家都喜欢吃的鱼。下面山东蓝翔技校就给大家介绍下如何做葱油桂鱼。
做法:
准备好材料后我们就可以开始制作了。制作过程如下:
1.将桂鱼去麟、去鳃,从肛门处划一刀,用筷子从嘴内取出内脏,从鱼背部划两刀深至鱼腹骨。
2.青红椒、葱均切丝备用。
3.锅内放入姜片、盐、味精、料酒,加水烧开,在放入桂鱼小火煮制嫩熟,捞出控净水分,放入盘中备用。
4.用碗将美极鲜酱油、醋、胡椒粉、白糖兑成汁浇在鱼身上,撒上葱丝。
5.锅内放油烧至7成热放入花椒;粒炸香,用细漏滤去花椒,将热油浇在鱼身上,再将盘中的汁倒入锅中烹制,然后浇在鱼身上,撒上少许青红椒丝点缀即可。
清蒸豉香剁椒鱼块
材料:
草鱼块,剁椒,豆豉,盐,胡椒粉,料酒,葱,姜,蒜
做法:
1.草鱼切块,用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟
2.装盘,在鱼块上放上豆豉、剁椒
3.开水上锅,大火蒸20分钟左右关火,在上面放上大蒜碎和葱花
4.炒锅中放油,油烧热,冒青烟的时候离火,浇在上面即可
豉油蒸桂鱼
材料:
桂鱼,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜片,红椒丝,橄榄油
做法:
1、桂鱼一条处理干净,鱼身划几刀,放上葱段姜丝。
2、锅里水煮开,把鱼放进锅里蒸7至8分钟拿出。
3、去掉鱼身上的姜丝葱段,重新再放些葱段、姜丝、红椒丝,倒些李锦记蒸鱼豉油。
4、锅里油烧热淋上即可!鲜嫩无比的豉油蒸鱼做好了!
奶油桂花戚风
材料:
卡士达鲜奶油馅,A牛奶250ML,香草精N滴,蛋黄3个(60克一个),细砂糖75克,低粉25克,B草莓酒20ML,淡奶油300ML,8寸戚风:,A蛋黄5个,糖桂花40克,牛奶50ML,色拉油45ML,低粉100克,泡打粉1/4茶匙,B蛋白5个,糖粉60克,白醋1/4茶匙
做法:
卡仕达奶油馅的做法:
1卡士达原料
2牛奶加香草精,开小火加热至沸腾,要不停的搅拌,防止牛奶起薄膜
3蛋黄打撒,加入砂糖混拌,搅打至颜色发白膨胀起来
4倒入过筛的粉类,用打蛋器充分搅拌均匀
5向蛋黄糊里面少量多次的加入温热的牛奶,每一次都要搅拌均匀
6边过滤边倒入锅中
7中小火加热不断用打蛋器由底部翻动至沸腾
8面糊变得粘稠了等到粘稠度消失变得顺滑了就离火,放凉白用
9淡奶油打至干性发泡
10将卡士达奶油馅用刮刀充分拌均匀到顺滑,加入草莓酒拌匀
11分2次将鲜奶油与卡士达奶油馅混合均匀
12这样卡士达鲜奶油馅就制作完成了
8寸戚风做法:
1蛋黄加糖桂花拌均匀
2加入牛奶和色拉油搅拌均匀
3筛入低粉
4慢慢拌均匀
5蛋白加入白醋,分三次加入糖粉,打到硬性发泡
6取三分之一得蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀,再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
7将蛋糕糊翻拌均匀
8倒入8寸中空磨具中,轻轻磕去气泡,中下层180度,50-55分钟
9出炉立刻倒扣至完全冷却,脱磨
接下来就可以将卡士达鲜奶油馅抹到蛋糕上面装饰了,表面撒抹茶粉少许点缀
小诀窍
这款蛋糕味道很特别,您一定要试试