鸭列表
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血耙鸭子
材料:鸭子0.25只,蒜头适量,血耙0.5把,姜适量,辣椒适量做法:1.血耙切块,两边煎香。。。 2.鸭子飞水之后,切块,用辣椒、蒜头、姜爆香。。。 3.大约炒那... [鸭]
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子姜酸梅鸭
材料:子姜,白醋,白糖,鸭,老姜,冰花梅酱,酱油做法:1.子姜的腌法:子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).... [鸭]
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盐水鸭
材料:鸭0.5只,粗盐60克,花椒0.5小匙,八角2个做法:1.我用了半只鸭子.粗盐60克,花椒半小匙,八角两个一起炒到盐变黄铲起. 2.鸭子抹干水后搽上盐搓一搓.用布袋或... [鸭]
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香芋鸭肉煲
材料:老鸭1只,香芋0.5只,生姜片50克,精盐,水做法:1.鸭肉细心钳净皮毛,斩成小方块;香芋去皮,也切成方块形状。 2.油锅烧热,倒入生姜片,爆香;加入鸭块,不停翻炒五分钟,... [鸭]
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莲藕老鸭汤
材料:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量做法:1.将老鸭斩件。 2.莲藕切大块。 3.与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。... [鸭]
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香芋焖腊鸭
材料:芋头1只,腊鸭腿1只,盐适量,糖适量做法:1.将芋头切成小菱形,腊鸭腿切好蒸熟(忘记照了)。 2.将芋头下锅稍炸。 3.炸透后下蒸熟的腊鸭腿。... [鸭]
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柠香肉酱烤鸭腿
材料:鸭腿2只,姜,柠檬3-4片,油适量,盐适量,蒜适量,李锦记大厨来烤肉酱3大匙,麻油适量,黑胡椒粉适量,砂糖适量做法:1.鸭腿解冻后洗干净在表面划几刀,让其在腌制的时候更入味,姜、... [鸭]
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斋烧鸭
材料:鲜腐皮12张,葱3条,美极酱油100克,八角4粒,姜3片,老抽50克,麻油100克,清水200克,生抽100克,砂糖100克,绍酒100克,鸡粉100克做法:1.将美极酱油100克,老抽50克,生抽100克,绍酒100... [鸭]
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啤酒鸭
材料:鸭(切块),糖1大匙,桂皮,啤酒1厅,香叶,水淀粉少许,八角,姜片,干椒,蒜,萝卜,酱油2大匙做法:1.锅中下少许油烧热,然后放入鸭肉炒出油 2.然后放入桂皮,香叶,八角,干椒炒出... [鸭]
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秘制酱鸭
材料:瘦肉鸭一只,海天草菇老抽,冰糖,香葱把,调料球(将八角半个、香叶一片、草果一个、姜三片放入那种不锈钢,盐适量,料酒适量做法:1.将鸭洗净,把鸭PP剁掉(原本只须将鸭屁股上... [鸭]
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茶树菇煲老鸭汤
材料:老鸭半只,茶树菇适量,姜3片,盐适量做法:1.将鸭斩件飞水。 2.与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。 3.好了。... [鸭]
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腊鸭腿煮萝卜汤
材料:腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙做法:1.在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。 2.浸泡... [鸭]
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脆皮鸭腿
材料:鸭腿,葱,姜,酱油,糖,五香粉,辣椒粉或胡椒粉做法:1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中,加水抹过材料,加一勺盐略为调味,等锅上气后再煮5分钟左右,至鸭肉七八分熟即可;... [鸭]
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脆皮冰梅鸭腿
材料:鸭腿5个,腌料,酱料,苏打粉,蜜糖,姜粒,五香粉,盐,头曲(米酒),八角,桂皮,蒜粒,香叶(月桂叶)做法:1.鸭腿洗干净加水慢火煮一下去掉血腥味接着泡冷水片刻再晾干水备用。... [鸭]
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南京美食盐水鸭
材料:白条鸭1000克,精盐150克,香醋1匙,葱50克,八角3只,老姜片2大片,五香粉少许,花椒少许,料酒2大匙做法:1.将鸭洗净沥干,拿掉翅尖和脚爪。 2.炒锅烧热,将其中的精盐... [鸭]
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黑胡椒鸭胸
材料:生抽,黑胡椒碎大量,一点综合香料,老抽,盐,酒,糖,蜜汁,鸭胸1块做法:1.就这样,腌上半天。 2.时间到!嘿嘿!准备些黑胡椒土豆泥,用勺子弄成小球型摆在盘子边上,点缀一... [鸭]
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啤酒鸭
材料:野鸭1只,精盐、,白糖、,料酒、,鸡精、,食用油、,清汤,姜10克,蒜5克,干辣椒,八角4个,啤酒1瓶,花椒做法:1.4成热油锅下花椒入味快速捞出. 2.再下姜块,蒜,干辣椒出味... [鸭]
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山药鸭汤
材料:鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许做法:1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉... [鸭]
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鸭肉炒口蘑
材料:鸭脯肉,口磨,姜适量,蒜适量,尖椒适量,盐适量,生抽适量做法:1.将鸭脯肉切片,用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。 2.口蘑洗净对半切开,尖椒切丝。 3... [鸭]
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酸菜老鸭汤
材料:酸菜50克,鸭子0.5只,葱适量,姜适量,大料1个,盐0.5小匙,鸡精0.5小匙,糖0.5小匙做法:1.鸭子去内脏,用清水洗净,剁成块;酸菜切成细丝;葱切段、姜切块; 2.锅内做水,冷... [鸭]