「烧腊」菜谱大全

材料:带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张做法:1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一... [烧腊]

材料:净仔鹅约1.5千克（无头，无掌），八角2粒，小回香20粒，桂皮1条，山奈3片，草果1个，姜20克，拍松，葱1条，卷结，红糖30克，盐2茶匙，鸡精1/4茶匙，料酒60毫升，老抽3汤匙，生抽60毫升，菜油500毫升做... [烧腊]

材料:材料：五花腩-，（10寸宽15寸长），玫瑰露，五香粉，粗盐做法:1- 把五花腩洗净 2- 抹上适量的玫瑰露，五香粉和盐（皮除外） 3- 把五花腩反过来，皮向上然后铺... [烧腊]

材料:主料：带皮五花肉1000克做法:1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。 2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面... [烧腊]

材料:半只草鸡，白酒，盐，味精做法:1、先把半只鸡放在水里煮开，慢火再煮20分钟，捞起，稍微冷却一下。 2、给鸡抹上盐，不能太多，按摩几分钟，让盐慢慢的渗入鸡肉里。... [烧腊]

材料:腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水做法:1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。 2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。 3.烹入料酒，加姜丝... [烧腊]

材料:叉烧肉1两，油鸡1两，烧鸭1两，蚝油1大匙，冰糖1大匙，水1/3杯，五香粉少许，五花肉4两，黄砂糖1大匙，盐少许做法:1.)将肉切成长条状，用腌料腌一天一夜，再放入烤箱以摄氏200度烤40... [烧腊]

材料:主料：嫩茭白400克，腊肉100克，白糖，酱油，香菇，盐，葱花，鸡粉各适量。做法:1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用；腊肉洗净切... [烧腊]

材料:腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺做法:1．锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒； 2．腊鱼用刀... [烧腊]

材料:叉烧，腊肠，荷蘭豆，草菇，洋葱，干辣椒，蚝油，盐，味精，蒜茸做法:1、叉烧切大片，腊肠切片，荷蘭豆两边撕去硬丝，草菇洗净，洋葱切片。 2、热油锅，爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧，... [烧腊]

材料:腊鱼250g，大蒜5瓣，葱1根，姜3片，洋葱1/2个，酱油1大勺，香辣酱1大勺，料酒1大勺做法:1.锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒 2.腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，... [烧腊]

材料:腊鱼1块，花椒20粒，桂皮1小块，小葱1段，玉米淀粉5茶匙，凉开水100ml，开水400ml，红烧酱油3大勺做法:1.腊鱼室温解冻，剁成大块 2.桂皮洗净，葱切小段 3.... [烧腊]

材料:材料自选做法:隔着老远就能闻到烧腊的独特香味，对于爱吃肉又讨厌油腻腻的朋友们有口福啦！烧腊肉类油而不腻，入口香、滑、不腻。联系方式：0... [烧腊]

材料:主料：豆腐，腊肉做法:1、将备好的豆腐、腊肉切块，辣椒切段。 2、锅烧油，倒进豆腐块煎片刻。 3、加适量精盐，炒匀。 4、再调入老抽，... [烧腊]

材料:腊排骨、黄皮洋芋、干辣椒、生姜、大蒜、花椒。做法:1、洋芋去皮洗净滚刀切块，生姜拍破，大蒜去皮。 2、腊排骨用温热水泡去咸盐水，捞出沥干后剁成小块... [烧腊]

材料:腌好的腊鱼2块；生抽、料酒、葱、姜、蒜适量做法:制作将腊鱼泡12个小时后，再剁成小块，清洗干净沥干水待用。平锅内入油烧热，放进鱼块，中火煎... [烧腊]

材料:熏制腊鱼、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖做法:1、熏制腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用。 2、把葱姜蒜、花椒、八角、辣椒过油，炸出香... [烧腊]

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