慕斯类列表
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香橙芒果慕斯蛋糕
材料:蛋糕体:八寸戚风蛋糕片两片,淡奶油250克,芒果肉250克,牛奶100克(50+50),吉利丁片5片,白砂糖100克,朗姆酒20克,镜面果胶:100%橙汁80克,吉利丁片1片,蛋糕装饰:巧克力,水果,果胶适量... [慕斯类]
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桑椹慕斯
材料:糖25克,桑椹果酱4-5勺,酸奶70克,吉利丁片1.5片,柠檬汁2大匙,鲜奶油100克做法:1.鲜奶油加糖,打发到比较浓稠。 2.再把酸奶、柠檬汁、桑椹果酱加入,继续搅打... [慕斯类]
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巧克力慕斯蛋糕
材料:鱼胶粉10克,砂糖30克,鲜奶油250毫升,巧克力酱100毫升,蛋黄1个,可可粉2大勺,牛奶2大勺做法:1.冷牛奶。 2.倒入鱼胶粉。 3.搅拌均匀。... [慕斯类]
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猕猴桃慕斯
材料:柠檬汁1大匙,牛奶1大匙,猕猴桃两个约100克,吉利丁片2.5片,淡奶油250克做法:1.吉利丁片冰水泡软备用;将猕猴桃压成泥; 2.泡软的吉利丁片融于热牛奶中,拌匀;... [慕斯类]
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牛奶慕斯蛋糕
材料:酸奶150g,牛奶50g,草莓6颗,QQ糖70G,糖少许,淡奶油150g做法:1.慕斯料做法: 将qq糖加牛奶隔水融化放凉。 2.将草莓打成泥加1拌匀。 3.打发好奶油... [慕斯类]
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杨梅慕斯酸奶杯
材料:杨梅果肉100克,动物性淡奶油75克,牛奶25克,白砂糖25克,明胶5G做法:1.杨梅果肉放到搅拌机打成果酱。 2.淡奶油加到白糖打至六分发。 3.牛奶加... [慕斯类]
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酸奶蓝莓慕斯蛋糕
材料:蓝莓味的慕斯:蓝莓果酱100G,吉利丁片5g的1片,淡奶油150g,酸奶慕斯馅:酸奶150g,黄桃150g,淡奶油150g,吉利丁片5g的1片做法:1.先做蓝莓味的慕斯:蓝莓果酱加热至融化。将泡... [慕斯类]
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草莓酸奶慕斯蛋糕
材料:草莓酸奶180克,淡奶油125克,明胶8克,6寸蛋糕底一个,草莓味QQ糖一包,草莓适量做法:1.蛋糕切成三片,用两片,将要用的那两片蛋糕切小一圈备用 2.明胶用冰水2大... [慕斯类]
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香橙慕斯
材料:1.巧克力派6片,2.桔子汁250公克,蛋黄60公克,细砂糖50公克,3.吉利丁片5又1/2片,4.动物性鲜奶油250公克,5.草莓4颗,6.亮光胶适量做法:(1)吉利丁片泡冰水、巧克力派2片剪... [慕斯类]
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薰衣草慕斯
材料:生奶油120公克,鲜奶60公克,薰衣草花苞60公克,细砂糖40公克,吉利丁片6公克,蛋1颗做法:1.将薰衣草花苞以400c.c.的热水沖泡开备用。 2.吉利丁以冷水泡开备... [慕斯类]
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香芒乳酪慕斯
材料:A.乳酪250公克,细砂糖100公克,柠檬汁10公克,芒果泥200公克,B.明胶片16公克,动物性鲜奶油400公克,C.消化饼干适量,酒糖液少许,D.芒果泥80公克,水150公克,果冻粉4公兄,细砂糖15公... [慕斯类]
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蓝莓慕斯
材料:吉利丁6片,小蓝莓罐头1罐,蛋白150公克,细砂糖70公克,水70公克,打发鲜奶油150公克,巧克力海绵蛋糕10片,装饰:30片做法:1.将吉利丁泡水至软化,隔水加热至完全溶化。... [慕斯类]
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豆腐慕斯
材料:明胶片12公克,板豆腐1块,原味优格125公克,细砂糖30公克,动物性鲜奶油200公克,玉米脆片适量做法:1.将明胶片用冰水泡软备用。 2.将豆腐的硬皮去掉,用纱布包... [慕斯类]
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南瓜酸奶慕斯蛋糕
材料:【南瓜戚风蛋糕】(6寸)做法:【南瓜戚风蛋糕】(6寸) 无水无油容器中,放入(A.)中所有材料 用打蛋器高速打发至硬性泡发,成蛋白糊 无水... [慕斯类]
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提拉米苏(传统版)
材料:意大利马斯卡奶酪250克, 蛋黄3只, 蛋白3只, 淡忌廉200克, 细砂糖5汤匙, 手指饼10条, 黑咖啡粉10克. 热水100毫升, 咖啡酒2汤匙, 兰姆酒1茶匙, 云呢拿香油1茶匙, 无糖可可粉适... [慕斯类]
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菠萝乳酪慕斯
材料:1.全蛋海绵蛋糕一片。做法:1.海绵蛋糕一片。放入慕斯圈内备用。 2.吉利丁片放入凉水中泡软,沥干,放入牛奶中(30ml),垫热水融化。淡奶油加糖打至6-7分发备... [慕斯类]
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香橙豆腐慕斯蛋糕
材料:奶油奶酪200克、嬾豆腐300克、中号橙子2只、吉利丁3.5片、糖70克、小蛋糕3只做法:1、慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋糕片成厚约半公分的薄片,平铺... [慕斯类]
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蓝莓慕斯杯
材料:淡奶油、白砂糖、蓝莓酱、吉利丁片、蓝莓味QQ糖、鲜蓝莓做法:1、准备材料。 2、淡奶油加点白砂糖打到勉强能流动的状态。... [慕斯类]
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酸奶西柚慕斯蛋糕
材料:酸奶130克,奶油130克,西柚肉200克(一半做装饰),白糖50克,鱼胶粉11克,牛奶100克做法:1.准备6寸心形脱底模具,如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包... [慕斯类]
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酸奶芒果慕斯蛋糕
材料:酸奶130克,奶油150克,芒果粒150克,白糖50克,鱼胶粉11克,牛奶100克做法:1.准备6寸心形脱底模具,如果怕漏底部就包上锡纸。我的模具不会漏就没包 2.奶油加白... [慕斯类]