馒头列表
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馒头
材料:发酵面糰1份做法:1.发酵面糰分割成10等份。 2.将作法1面糰分别滚圆,至表面光滑无摺痕,再放入蒸笼里静置发酵约25分钟。 3.将作法2发酵完成... [馒头]
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膨松面糰
材料:中筋面粉300公克,泡打粉12公克,细砂糖30公克,白醋5㏄,水150㏄做法:1.将面粉中间拨开筑成粉墙,再将细砂糖、白醋及泡打粉加入面粉中间,将水慢慢倒入中间并拌匀。... [馒头]
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寿桃
材料:发酵面糰300公克,豆沙馅150公克,食用红色素适量做法:1.发酵面糰均分成每个重约20公克的小面糰,再桿开成圆型。 2.作法1每个面糰分别包入15公克豆沙馅,再... [馒头]
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小馒头基础面糰
材料:中筋面粉600公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水280㏄做法:1.将中筋面粉放入钢盆中加入细糖拌匀。 2.于作法1中加入泡打粉与酵母粉拌匀。... [馒头]
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鲜奶小馒头
材料:中筋面粉600公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,鲜奶280㏄做法:1.将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将酵母粉加入拌匀。 2.将鲜奶徐徐倒入作... [馒头]
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黑糖小馒头
材料:中筋面粉600公克,黑糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水280㏄做法:1.黑糖用100㏄的水混合后煮融,再加入其余180㏄冷水放凉备用。 2.中筋面粉及泡打粉放... [馒头]
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抹茶小馒头
材料:中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,抹茶粉20公克,水280㏄做法:1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。 2.将水... [馒头]
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双色馒头
材料:基础面糰600公克,黑糖馒头面糰600公克做法:1.将基础面糰与黑糖馒头面糰分别桿成约70x20公分的成方形面皮。 2.将作法1基础面皮在下,叠上黑糖面皮后,将... [馒头]
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杂粮小馒头
材料:杂粮粉100公克,中筋面粉500公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水300㏄做法:1.将杂粮粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。 2.... [馒头]
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墨鱼小馒头
材料:中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,墨鱼粉20公克,水300㏄做法:1.将面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。 2.用约50㏄水将... [馒头]
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炸馒头
材料:椰香小馒头10颗,沙拉油400㏄做法:1.热锅,倒入沙拉油烧热至约80℃。 2.将椰香小馒头放入油锅,开小火持续翻动馒头。 3.以小火持续炸至馒头表... [馒头]
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全麦小馒头
材料:全麦面粉300公克,中筋面粉300公克,细糖50公克,酵母粉8公克,泡打粉5公克,水300㏄做法:1.将全麦面粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。... [馒头]
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烤馒头
材料:中筋面粉600公克,细糖60公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,奶粉20公克,水300㏄,安佳奶油200公克做法:1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后,再加入酵母粉拌匀。... [馒头]
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椰香小馒头
材料:中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,奶粉30公克,椰浆300㏄做法:1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。 2.将椰... [馒头]
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咖啡小馒头
材料:中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,奶粉40公克,浓缩咖啡200㏄,水80㏄做法:1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。... [馒头]
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南瓜小馒头
材料:南瓜400公克,中筋面粉400公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100㏄做法:1.南瓜去皮后切成块状备用。 2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将作... [馒头]
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菠菜面糰
材料:中筋面粉350公克,菠菜250公克,水150㏄,盐3公克做法:1.菠菜洗净切小段。 2.加入水用果汁机将菠菜打成汁。 3.将菠菜汁倒在滤网中过滤去渣汁... [馒头]
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山药枸杞养生馒头
材料:A.山药130公克,枸杞35公克,做法:1.山药去皮洗净磨成泥备用。 2.将材料B所有材料搅拌均匀后,再加入山药泥揉成光滑的面糰,盖上湿布或保鲜膜... [馒头]
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抹茶蜜豆馒头
材料:发面面糰150公克,抹茶粉8公克,蜜红豆适量做法:1.在发面面糰内加入抹茶粉揉至颜色均匀,盖上湿布或保鲜膜静置松弛15∼20分钟。 2.取面糰每... [馒头]
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白馒头
材料:发面面糰150公克做法:1.将发面面糰橄成扁平的长方块,由长的一端往内捲起成长条状。 2.将作法1的面捲切取每段30公克,静置松弛15分钟,再放入水已煮沸的... [馒头]