凉菜类列表
-
凉拌银芽
材料:主料:绿豆芽250克,调料做法:1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿,将绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5厘米长,洗净,备用; 2.锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆... [凉菜类]
-
黄豆芽杂菜
材料:主料:黄豆芽200g﹐萝卜100g﹐胡萝卜1/2个﹐蕨菜50g﹐桔梗50g﹐梨1/2个﹐松子粉1大勺﹐辣椒丝少量佐料﹕蒜2块﹐芝麻1大勺﹐醋3大勺﹐白糖2大勺﹐辣椒面1大勺做法:(1)把黄豆芽去头截尾﹐放在... [凉菜类]
-
凉拌西瓜皮
材料:西瓜皮,糖,盐局鸡粉,麻油,胡椒粉,辣椒油,芫茜做法:1、把西瓜皮白色的部分切出来,再切成小片。装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。 2、腌好的西瓜皮用凉开水清... [凉菜类]
-
夫妻肺片
材料:牛肉200g,牛杂(牛肚,牛舌,牛心,蹄筋,牛头肉)600g,老姜(拍散)1块(30g),大料(八角)2只,花椒1汤匙(15g),干辣椒5只,炒花生仁(剁碎)2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜叶2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),卤水汁4汤... [凉菜类]
-
微波老醋花生
材料:紫皮小粒花生米(或普通花生米)200g,黄瓜1/2根(约20g),香葱1根,香菜1根,老陈醋2汤匙(30ml),绵白糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1茶匙(5ml)做法:香葱、香菜分别择洗干净,切成葱花和香菜... [凉菜类]
-
拍黄瓜:三分钟小凉菜
材料:黄瓜300克,炸好的花生米少许,调料,盐3克,香油5克做法:1,准备材料 2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上 3,花生米,之前已经有少许... [凉菜类]
-
杂蔬拌木耳
材料:干木耳20克,香菜2棵,青椒一根(实耗1/3根),胡萝卜一根(实耗半根),洋葱一个(实耗1/4个),大蒜4瓣,盐1/2茶匙,醋1茶匙,生抽1/4茶匙,油1汤匙做法:1将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发... [凉菜类]
-
肉皮冻
材料:酱油,盐,葱,姜,花椒,大料做法:1、买来的肉皮用温水洗净,放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉... [凉菜类]
-
芥末金针菇
材料:新鲜白色金针菇200g,绿芥末膏1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),香葱1棵,大葱1段,红菜椒1/2个,盐1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),白醋1汤匙(15ml)做法:大葱对半切开,再按平切成细丝。香葱洗净... [凉菜类]
-
药食兼用的凉拌黑木耳
材料:黑木耳,胡萝卜,香菜,红辣椒,葱姜蒜,植物油,六月鲜,盐,香醋,糖。做法:1黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵; 2锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水... [凉菜类]
-
酱醋蒸茄子
材料:长茄子500g,大蒜碎1茶匙(5g),香菜1支,生抽2茶匙(10ml),香醋2茶匙(10ml),辣椒油1茶匙(5ml),芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖1/2茶匙(3g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g)做法:1、长茄子洗净,去蒂... [凉菜类]
-
香辣卤猪耳
材料:猪耳朵2个,洋葱1个,姜1块,蒜3粒,卤料:花椒,大料,小茴香,黑胡椒,草果,桂皮,甘草,山奈,干辣椒,辣椒粉,调料:盐,料酒,冰糖,酱油,味精,生抽,老卤,凉拌调料:葱花,蒜末,香菜,盐,糖,酱油,醋,香油,辣椒油... [凉菜类]
-
凉拌油麦菜
材料:油麦菜300g,盐1茶匙(5g),芝麻酱1汤匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),酱油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少许做法:1、油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。 2、撒上少许细盐拌匀摊开,... [凉菜类]
-
橙汁藕片
材料:鲜藕,甜橙(或100%鲜橙汁)做法:1.将甜橙去皮榨汁备用; 2.鲜藕去皮切薄片,入沸水绰一分钟; 3.将藕片放入冷开水中冷却; 4.冷却后滤去... [凉菜类]
-
酱牛肉
材料:牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个做法:1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水... [凉菜类]
-
凉拌木耳
材料:干木耳50克,植物油20毫升,盐5克,辣椒面3克,味精3克,酱油5毫升,醋3毫升,大蒜1瓣,剁碎,香油少许做法:1.用热水将干木耳泡开(至少1小时),去根撕成小片。 2.锅置火上... [凉菜类]
-
酱牛肉
材料:材料:牛腱1个,香菜1把,葱2支,姜1块,红辣椒1支,卤包1包做法:1.姜切片,辣椒切开一刀口,香菜切小段,葱切末备用 2.起一锅,先放入葱段、姜片和红辣椒煸香,再加入甜面... [凉菜类]
-
夫妻肺片
材料:牛肉250克牛杂250克盐酥花生仁10克香葱1棵花椒适量肉桂适量大料适量干辣椒适量辣椒油1小匙酱油1小匙料酒大匙花椒粉... [凉菜类]
-
凉拌三鲜
材料:水发海参100克虾仁100克熟鸡脯肉100克红辣椒1个黄辣椒1个香油6克酱油6克香醋3克精盐3克味精1.5克做法:1.将虾仁洗净切片;... [凉菜类]
-
凉拌木耳
材料:干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)做法:... [凉菜类]