素凉菜列表
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凉拌西芹
材料:西芹,盐,新鲜蒜片,剁辣椒,蚝油,香油做法:1.西芹切长段再切片; 2.用盐抓抓挤干水; 3.加新鲜蒜片和剁辣椒,蚝油,几滴香油拌匀就OK了~... [素凉菜]
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凉拌粉丝
材料:粉丝两小把,黄瓜,油,盐,老陈醋,李锦记凉拌汁,李锦记“天成一味”生抽,蒜做法:1.粉丝用温水泡软;黄瓜切丝;蒜拍碎,凉拌汁,生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。 2.锅里放... [素凉菜]
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葱油茭白
材料:茭白,盐,鸡精,姜丝,葱花,色拉油做法:1.茭白洗净,切成细丝.烧开一锅水,放茭白丝汆水,熟后捞出沥水. 2.沥干水分的茭白丝,放盐,鸡精,姜丝,拌匀,装盘. 3.... [素凉菜]
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凉拌苦瓜
材料:苦瓜,盐,糖,味精,香油做法:1.苦瓜去籽切薄片 2.过开水后速投进冷水降温 3.加盐、糖、味精、香油拌匀 4.冰箱 内冷藏!吃饭时取出!... [素凉菜]
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凉拌茄子
材料:长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,美极鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙做法:1.红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。 2.茄子洗净对半切开,入蒸... [素凉菜]
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拍黄瓜
材料:嫩黄瓜,生抽1.5匙,盐1小匙,蜂蜜1匙,白醋1匙(或1个青柠檬汁),芝麻油,干辣椒,蒜蓉做法:1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;... [素凉菜]
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凉拌黄豆芽
材料:黄豆芽300克,红萝卜50克,姜丝20克,盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖1/2茶匙,香油1大匙做法:1.胡萝卜切丝;黄豆芽去根部,放入滚水中汆烫约10秒,捞起... [素凉菜]
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芝麻酱拌生菜
材料:主料:生菜(团叶)400克,做法:1.将生菜切根,择去边叶,用清水洗净,沥干水分; 2.用冷开水过一遍,切成3厘米长、1厘米宽的段,放入盘内; 3.将芝麻酱用少许... [素凉菜]
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凉拌西芹
材料:主料:西芹一把,花生油少许,香油少许,盐少许做法:1.将西芹的叶子摘去,洗净。 2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。... [素凉菜]
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凉拌黄豆芽
材料:主料:黄豆芽500克,做法:1.将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1分钟左右; 2.待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉; 3.晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛... [素凉菜]
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凉拌素藕片
材料:新鲜莲藕500克,盐3克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克做法:1.将新鲜藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水至断生,捞出过凉水,沥干装盘。 2.葱切花,姜切末。... [素凉菜]
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青椒拌皮蛋
材料:皮蛋5只,青椒3个,姜末3克,香醋5克,盐3克做法:1.皮蛋剥壳,冲洗干净对切成4瓣;整齐拼入盘中呈整圆形;姜切末。 2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干;剁成细末;加盐拌... [素凉菜]
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凉拌木耳
材料:干木耳50克,植物油20毫升,盐5克,辣椒面3克,味精3克,酱油5毫升,醋3毫升,大蒜1瓣,剁碎,香油少许做法:1.用热水将干木耳泡开(至少1小时),去根撕成小片。 2.锅置火上... [素凉菜]
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东北凉拌小菜
材料:黄瓜、白菜心、粉丝做法:1、黄瓜切细心,将白菜心的菜帮横片一至两刀,切细丝; 2、粉丝用温水泡软,放入开水中煮熟,过凉水沥干备用; 3、将黄瓜丝、... [素凉菜]
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凉拌酸辣蕨根粉
材料:蕨根粉100克 做法:1)将汤锅中的水烧开,用手握住蕨根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮约4分钟,直到蕨根粉变软,用筷子掐断,中... [素凉菜]
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酸辣蕨粉
材料:主料蕨根粉条250克。辅料青红椒25克,香菜少许。调料精盐8克,醋5克,味精5克,白糖5克,辣椒油5克,蒜末3克。做法:1、将蕨根粉条放入温水中浸泡,锅加入清水上火,烧沸后把蕨... [素凉菜]
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凉拌银耳
材料:银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。做法:1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。 2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中... [素凉菜]
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凉拌酸辣黄豆
材料:原料:干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜做法:1. 首先要将干黄豆泡发,泡的过程中要更换两次清水 2. 然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好... [素凉菜]
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凉拌苦瓜
材料:苦瓜2根,红彩椒半个切丝,葱半根切丝,蒜末,白糖,生抽,盐,醋,香油做法:1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝 2.红彩椒,大葱切丝,将蒜... [素凉菜]
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香菜拌木耳
材料:木耳一把,香菜三棵,洋葱一个,花椒油,凉拌酱油,醋,盐,糖,香油,熟芝麻做法:1.木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净。洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份... [素凉菜]