精品主食列表
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三色鱼丝
材料:主料:黑鱼肉600克做法:1、黑鱼肉切丝3份,一份拍上干淀粉和吉士粉,入四成热油中炸至金黄色,装入盘中花饰的右叶。 2、另一份入味、上浆,在油锅中滑散,捞出... [精品主食]
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鱼米之乡
材料:乌鱼脯400克,腌笋200将虾玉米粒、胡萝卜各50克,劲霸青芥辣、劲霸浓缩鸡汁、劲霸詹王鸡粉、盐、味精各适量做法:1、将乌鱼脯改刀成粒,胡萝卜切成粒,腌笋切成小丁。... [精品主食]
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大碗血旺财鱼花
材料:财鱼(即黑鱼)净肉250克,凝固的鸭血200克,嫩豆芽20克。调料辣妹子辣椒酱10克,味精8克,胡椒粉8克,三五牌火锅底料一包,姜末5克,高汤750克,猪油50克,老抽15克,色拉油700克,生粉5克。... [精品主食]
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香财鱼三宝
材料:财鱼肉、鱼皮、鱼肚各100克,竹荪1 50克,枸杞、盐、味精、白糖、劲霸鸡皇、高汤、姜片、葱各适量做法:1、鱼肉、鱼皮、鱼肚洗去血污,竹荪改刀成段。 2、... [精品主食]
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福螺寿鱼丁
材料:用料主料:财鱼250克配料:胡萝卜、西芹、玉米粒各50克,冬瓜环1个调料:食用油、盐、味精、生粉、白胡椒粉各适量做法:1、取胡萝卜雕海螺12个。 2、财鱼宰... [精品主食]
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翡翠米汤鱼
材料:黑鱼1条(约1000克),香米150克,鸡蛋清20毫升,青菜汁、盐、鸡粉、生粉、甜面酱、辣椒酱各适量。做法:1.将香米淘洗干净后,放入水中熬成稀饭,去米取汤备用。... [精品主食]
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水发鱼丝
材料:黑鱼皮丝100克,火腿丝、泡发香菇丝、西芹丝、姜丝、料酒、葱、盐、味精、糖、胡椒粉各适量。做法:1、把鱼皮丝洗净,再将鱼皮丝、香菇丝、火腿丝、西芹丝、姜丝混... [精品主食]
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菊花乌鱼蛋
材料:乌鱼蛋300克,上汤、调料各适量做法1、乌鱼蛋切片,改刀成梳子状,打孔备用。2、将乌鱼蛋片逐片穿起,做法:3、锅上火,加入上汤,调好味后盛入汤盅内。 4、将做... [精品主食]
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乳香黑鱼汤
材料:黑鱼1条(约500克)香葱2棵生姜1小块食用油30克料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖小匙做法:1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切段;香葱洗... [精品主食]
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玉带黑鱼卷
材料:黑鱼1条(约600克)火腿50克鸡脯肉10克香菇10克玉兰片10克鸡蛋1个香葱2棵生姜1小块淀粉适量香油3克高汤大匙白胡椒粉3克... [精品主食]
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鲫鱼番茄汤
材料:用料鲫鱼1条,番茄100克,香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量。做法:1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃,洗净,沥干水。番茄洗净,切成块。香菜、葱、姜、蒜... [精品主食]
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汆乌鱼
材料:乌鱼肉200克,黄瓜100克,水发木耳20克,料酒、醋、胡椒粉、精盐、味精、鸡油、鸡汤各适量。做法:1、乌鱼肉洗净,剞花刀,再切条,下沸水锅汆熟,捞出备用。 2、... [精品主食]
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炸鱼丸
材料:净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。做法:1、将鱼肉剁成细泥,装碗内,加入精盐、味精、胡椒粉,加上酒、葱姜水搅拌均匀入味,再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。 2、油锅... [精品主食]
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番茄鱼脯
材料:用料鱼肉(草鱼、黑鱼)200克,番茄沙司20克,白醋、植物油、料酒、香菜、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉、鲜汤各适量。做法:1、把鱼肉切成片。 2、鱼片... [精品主食]
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炸黑鱼排
材料:用料主料:黑鱼辅料:鸡蛋清、面包渣调料:盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油做法:1.将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净,切成段放入盘... [精品主食]
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山菜菌鱼丝
材料:山菜菌100克,宰杀后的黑鱼半条(取净肉250克),黄瓜片50克,半圆形橙子片30克,花瓣2克。调料盐8克,味精10克,玉泰白酱油5克,生粉15克,鸡蛋清30克,色拉油1000克,香油5克,料酒10克,湿淀... [精品主食]
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猕猴五彩鱼丁
材料:猕猴桃5个,黑鱼1条约500克,胡萝卜100克,干白果50克,黑珍珠(珍珠奶茶用的那种即可,真空包装)50克。调料精盐5克,味精10克,砂糖5克,水淀粉50克,香油15克,色拉油50克。做法:1、... [精品主食]
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仙湖鱼丝
材料:乌鱼800克,青红椒100克,冬瓜500克,油菜心260克,胡萝卜30克,鱼子酱15克,盐、味精、詹王鸡粉各适量做法:1、将乌鱼治净,去骨、皮,取净肉切丝,上浆备用。 2、青... [精品主食]
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黑鱼子酱
材料:材料黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜做法:(1)取圆盆一个,放入清水,置入冰箱,冷冻成冰块 (2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末,薄面包... [精品主食]
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奶油乌鱼仔
材料:主料:乌鱼仔200g,青椒50g,圆葱碎5g,西芹碎5g,奶油20g做法:1、将乌鱼仔洗净后用热水焯至成熟待用。 2、煎盘中倒入奶油烧热并下圆葱碎、西芹碎,炒出香味。... [精品主食]